Å kutte en hel kylling kan virke som en tøff jobb, men hvis du vet hvordan, kan du kutte en hel kylling som en profesjonell kokk. Følg disse enkle trinnene for å kutte hvert stykke kylling raskt og effektivt.
Steg
Metode 1 av 5: Forberede kyllingen for slakt
Trinn 1. Fjern kyllingen fra emballasjen
Kast emballasjen.
Du kan også kutte opp en hel kylling som nettopp er kokt. Hvis du nettopp har stekt kyllingen, må du sette kyllingen i kjøleskap i minst 10 minutter. Kyllingen fortsetter å lage mat selv etter at du har tatt den ut av ovnen. "Sittende" kyllingen vil gjøre kyllingen ferdigkokt. Hvis du skjærer opp en hel, kokt kylling, hopper du over de to neste trinnene
Trinn 2. Undersøk kyllingens indre hulrom for kråket, nakken og andre organer
Disse delene er allerede pakket separat i plast eller er fortsatt festet til kyllingen. Hvis de fortsatt er der, fjern organene og behold dem til andre formål eller kast dem.
Trinn 3. Vask kyllingen i kaldt vann
Ikke bruk varmt eller varmt vann, da vann med høy temperatur kan fremme bakterievekst. Tørk kyllingen ved å klappe den med et papirhåndkle.
Metode 2 av 5: Skjæring av kyllingbenene
Trinn 1. Legg kyllingen på et skjærebrett med brystsiden opp
Hvis du legger kyllingbrystsiden opp, blir det lettere for deg å vite hva som blir gjort.
Trinn 2. Bruk venstre hånd til å holde venstre ben på kyllingen
Trekk kyllingbenet vekk fra kroppen. Dette er slik at du vet hvor foten er koblet til hoftebeinet.
Du kan også bruke en utskjæringsgaffel for å unngå at kyllingen beveger seg når du trekker i beinet
Trinn 3. Bruk en skarp utskjæringskniv til å skjære kyllingen gjennom skinnet
Å kutte kyllingen gjennom skinnet vil gjøre det lettere for deg å vite hvor bena og kroppen møtes.
Trinn 4. Trekk kyllingbenet så langt det går
Bruk en utskjæringskniv for å kutte kylling hofteleddet for å fjerne bena. Ved å trekke i kyllingbena kan du gjøre de rette vinklene, så det er lettere å kutte dem.
Trinn 5. Skjær brusk der hofte- og beinbein møtes
Beskjæring av kyllingbrusk vil skape et mykt kutt og holde resten av beinene frie. Gjenta disse trinnene på det andre benet
Metode 3 av 5: Delte lår og trommestikker
Trinn 1. Legg kyllingføttene slik at skinnet ligger på bunnen mot skjærebrettet
Det er vanligvis lettere å kutte kyllingen først før du håndterer skinnet (som må kuttes med en takket kniv). Trommestikken er den mindre delen av beinet mens låret er den større, kjøttfulle delen av beinet.
Trinn 2. Ta tak i begge sider av kyllingbenet med hver hånd
Bøy kyllingbenet bakover i motsatt retning av normal bevegelse. På denne måten kan du finne baksiden av kneleddet mellom trommelen og låret, som er det enkleste stedet å kutte.
Trinn 3. Finn fettlinjen
Fettstripen er en tynn hvit linje som går langs leddet mellom trommestikken og låret. Skjær langs fettlinjen, slik at leddene skilles, slik at trommelen og lårene skilles automatisk.
Metode 4 av 5: Skille kyllingbryst og rygg
Trinn 1. Finn stedet der brystet og ryggen møtes
Denne delen er langs ribbeina hvor det hvite kyllingbrystkjøttet stikker ut fra kroppen.
Trinn 2. Bruk en saglignende bevegelse til å kutte ribbeina fra baksiden til forsiden
Ikke kutt fra forsiden til baksiden, fordi det kan gjøre hånden som holder kyllingkroppen mindre sikker, slik at kuttet ikke blir pent eller til og med kan skade hånden. Når du kutter kyllingbrystet fra bak til forsiden, blir brystet og ryggen delt i to.
-
Du kan også kutte langs brystbenet, fra baksiden av kyllingen.
Skjær i ønsket benområde (det V-formede beinet over brystbenet). Skjær mot vingen ved å kjøre kniven langs ønskebeinet. Skjær mellom kyllingbrystet og vingene.
- Et annet alternativ er å fjerne kjølbenet (tynt bein i midten av kyllinghulen) fra kyllingbrystet ved å bøye kyllingbrystet bakover. Fjern kjølbenet og skjær kyllingbrystet i ønsket benområde.
Trinn 3. Legg hele kyllingbrystet på et skjærebrett
Trykk og skyv kyllingbrystet godt mot skjærebrettet med håndflatene. Denne bevegelsen er nyttig for å kutte kyllingbryst.
Trinn 4. Skjær kyllingbrystet i to
Sentrer kniven i midten av kyllingbrystet og skjær langs beinet.
Trinn 5. Skyv tommelen på denne skiven for å kutte kyllingbrystet
Hvis du vil ha utbenet kyllingbryst, skill beinene med en kniv på den andre siden. Du må kanskje kutte brusk for å skille brystbenet.
Hvis du ikke vil skille brystbeina, skjærer du brystbeina med en kniv, holder i hvert stykke av brystet som er kuttet, og bryter deretter
Metode 5 av 5: Skjæring av kyllingvingene
Trinn 1. Spred kyllingvingene
Spred kyllingvingene i motsatt retning av normal bevegelse, slik at de kan spre seg. Dette vil hjelpe deg med å finne kyllingskulderleddet.
Trinn 2. Bruk en utskjæringskniv til å skjære skjøten
Igjen, sørg for å skjære gjennom brusk mellom endene av beinene slik at beinet ikke også brytes i små biter.
Trinn 3. Skjær kyllingvingene i to halvdeler
Bøy kyllingvingene i albueleddene. Klipp i albueleddet. Gjenta denne prosessen på den andre fløyen.
