Teriyaki kylling er en av de mest kjente japanske kyllingretter. Med noen krydder og urter blandet til en søt og salt dipsaus, er denne kyllingretten perfekt for enhver anledning. For en enkel, men elegant forberedelse, følg denne praktiske oppskriften.
Ingredienser
- 1/2 kg benfrie kyllinglår
- 2/3 kopp mirin (japansk søtvin)
- 1 kopp lav natrium soyasaus
- 4 1/2 ts riseddik
- 1 ts sesamolje
- 1/3 kopp hvitt sukker
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- en klype røde chiliflager
- klype svart pepper
Steg
Metode 1 av 2: Lage Teriyaki -sausen
Trinn 1. I en varm temperatur, legg mirinen i en kjele til den koker
Når det koker, reduser du varmen litt og steker i 10 minutter.
Trinn 2. Tilsett soyasaus, riseddik, sesamolje og sukker
Rør til det er godt blandet.
Hvis du vil ha en tykk Teriyaki -saus, tilsett 2 ts maisstivelse oppløst i litt vann i sausen. Maisstivelsen vil hjelpe til med å tykne teriyakisausen og få den til å belegge kyllingen tettere
Trinn 3. Tilsett krydder i sausen
Tilsett hvitløk, ingefær, chiliflager og pepper.
Trinn 4. Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter
Fjern fra komfyren og la avkjøle i 10 minutter.
Metode 2 av 2: Tilberedning av kyllingen
Trinn 1. Sørg for at Teriyaki -sausen er tilstrekkelig avkjølt før du bruker den
For varm saus vil også være dårlig for å starte kyllingen.
Trinn 2. Sett til side 1/4 kopp Teriyaki -saus, og overfør deretter resten til en plastpose som kan lukkes sammen med kyllingen
Reservesausen kan brukes som et tillegg på slutten av tilberedningsprosessen eller som en dipping saus.
Trinn 3. Sett marinaden og kyllingen i kjøleskap i minst en time, men det er bedre å marinere en dag
Inntil en dag, jo lenger du marinerer kyllingen din, desto mer gjennomgripende og smakfull blir kyllingen din.
Trinn 4. Når du er klar til å begynne å lage mat, fjerner du kyllingen fra plastposen og snur ovnen på middels varme
Kast - ikke bruk - marinaden som ble brukt til å suge kyllingen.
Trinn 5. Stek kyllingen i en stor gryte i 6 minutter, dekket og uten å snu
Trinn 6. Snu kyllingen og dekk til igjen og kok i 6 minutter
Kyllingen begynner å ha en fin farge på begge sider.
Trinn 7. Smør kyllingen med teriyakisausen som er satt til side
Vend kyllingen og stek på middels høy i 2-3 minutter på hver side, uten lokk. Vær forsiktig så du ikke brenner den. Vær forsiktig så du ikke brenner kyllingen.
For å unngå at kyllingen brenner, beleg bunnen av pannen med ekstra Teriyaki -saus
