I glassflasker kan du lagre tørr og våt mat rent på et kjølig og tørt sted for å holde den holdbar. Denne kokemetoden for konservering av mat i glassflasker er trolig den vanligste måten å tette murkrukker på. Du kan imidlertid også kjøpe en lufttett forsegling eller bruke en estetisk tiltalende voksforseglingsmetode for prosjekter med flasker. Forseglede flasker holder mat i opptil et år.
Steg
Metode 1 av 3: Forsegling ved å koke flasken
Trinn 1. Forbered flasken
Før du starter flaskeforseglingsprosessen ved å koke den, må du forberede flasken først. Kontroller først om det er sprekker, sprekker eller skarpe, ujevne kanter på flasken eller hetten. Kontroller innsiden og utsiden av lokket. Pass på at lokket passer til flasken. Defekte flasker bør settes til side. Når du har kontrollert at alle flasker er trygge å bruke, vasker du alle flasker og hetter med såpe i varmt vann. Etter grundig vask, tørk av til tørk på et stativ eller tørk med en ren klut.
Trinn 2. Steriliser flasken
Legg flasken i en stor gryte med vann. Når flasken er satt inn, bør vannet være varmt, men ikke kokende. Størrelsen på gryten skal være stor nok til at flasken er helt nedsenket i vann. Kok opp vannet. La flasken stå til den er klar til bruk.
Hvis du ofte må tette glassflasker ved å koke, bør du vurdere å kjøpe en badekar. Dette er en enhet som er spesielt designet for å senke flasker i vann for sterilisering. Men dette verktøyet er bare for enkelhets skyld fordi hvis du ikke har en, kan du bruke en vanlig stor gryte
Trinn 3. Forbered maten som skal tappes
Når du bruker kokemetoden for forsegling, må du sørge for at maten du tapper på inneholder naturlige syrer eller har tilsatt syre. Dette er den eneste måten å sikre at bakterier ikke formerer seg i flaske. Mens flaskene er steriliserte, forbereder du ingrediensene som skal tappes.
Matvarer som inneholder mye syre, inkluderer frukt, fruktjuicer, syltetøy, gelé og annen fruktsyltetøy, salsa, tomater tilsatt syre, sylteagurk, smak, chutney, sauser, eddik og krydder
Trinn 4. Forbered stuingen
Slå først av ovnen og fjern den steriliserte flasken fra gryten med en tang. Du kan også kjøpe et verktøy som er spesielt designet for å løfte flasker ut av varmt vann, nemlig en flaskeklemme. Dette verktøyet er sikrere enn vanlige klemmer. Tørk flasken på et stativ eller med en ren fille. Kok deretter vannet i en stor gryte over svak varme.
Trinn 5. Fyll flasken
Sett til side kokende vann og fyll flasken. Bruk en trakt for å gjøre det lettere å få væsken ned i flasken.
- La det være litt rom for luft. For myke ingredienser som syltetøy og gelé, la det være omtrent 0,5 cm luftrom. For fast mat som frukt og pickles, la det være omtrent 1 cm luftrom. Plasser flaskehetten på plass og trekk til lokkeringen tett.
- Trykk på siden av flasken med en trespatel for å fjerne boblene.
- Gjenta dette trinnet på den andre flasken.
- Ikke lås tetningsringen for tett, da gjenværende luft ikke kan slippe ut.
Trinn 6. Plasser flasken på dampovnen
Dette er et verktøy du kan plassere nederst på badekaret eller gryten for å hindre at flasken berører bunnen og går i stykker. Sørg for at du har et dampstativstativ før du starter forseglingsprosessen. Aldri stable flasker på en hylle. Tetning av flasker må kanskje gjøres i grupper, avhengig av størrelsen på damperstativet.
Trinn 7. Senk flasken ned i kokende vann
Legg damperstativet som inneholder flaskene i kokende vann. Behandle i henhold til oppskriftsanvisningene. Behandlingstiden varierer avhengig av oppskriften.
- Behandlingstiden starter når vannet i gryten begynner å koke igjen.
- Sørg for at vannstanden er mer enn 2,5 til 5 cm over flaskehetten. Tilsett eventuelt vann før du koker det opp igjen.
Trinn 8. Løft flasken
Fjern damperstativet som inneholder flaskene og tøm dem på benken over natten. Bruk ovnsvotter når du flytter dampovnen for å unngå varmeskader. Bruk en tang eller flaskepincett til å løfte flasken forsiktig av hyllen.
Trinn 9. Når flasken er avkjølt, lagrer du den på et kjølig og tørt sted
Hvis hetten ikke ser ut til å være komprimert, er ikke flasken forseglet. Du bør spise innholdet umiddelbart i stedet for å lagre det, eller forsegle flasken med en annen lokk. Før du gjør det, må du se etter sprekker i flasken.
Metode 2 av 3: Forsegling med vakuumemballasje
Trinn 1. Forbered de nødvendige elementene
Du trenger en vakuumemballasjemaskin. Du trenger også en flaskeforsegler for vakuumforsegling. Dette er en spesiell enhet som passer inn i en glassflaske som en krukke, og lar deg støvsuge den.
Trinn 2. Steriliser flasker før forsegling
Som en forholdsregel, steriliser alle flasker du vil bruke. Du kan koke eller vaske flasker i veldig varmt vann i oppvaskmaskinen. Hvis det koker, legg flasken i en kjele og senk hele flasken i vann. Kokt til det koker. Reduser varmen og la flasken sitte der til du er klar til å bruke den.
Trinn 3. Fyll flasken
Mens du venter på at flaskene skal steriliseres, tilbereder du maten som skal bevares. Du kan lage syltetøy eller gelé. Mange mennesker lagrer også matvarer som lett går i stykker og ikke kan lagres i lufttette poser. For eksempel lite godteri eller nøtter.
- Etter at maten er tilberedt, fjerner du flasken fra kokende vann. Bruk tang eller flasketang. Tørk, tilsett deretter mat.
- Igjen, gi rom for luft. For myke matvarer som syltetøy eller gelé, la det være 0,5 cm luftrom. For hele matvarer som nøtter eller godteri, la det være 1 cm luftrom.
- Bruk en ikke-metallisk skje for å fjerne eventuelle luftbobler. For å gjøre dette, trykk forsiktig på maten med en skje av tre/plast rundt flaskens indre overflate.
Trinn 4. Sett opp vakuummaskinen
Etter at maten er klar, klargjør du vakuummaskinen. Sett hetten på flasken som skal forsegles. Ikke sett på lukkeringen ennå. Fest vakuummaskinens slange til flaskeforsegleren. Derfra plasserer du enheten på flasken. Sørg for at apparatet er godt festet, slik at det ikke faller av når du begynner å støvsuge flasken.
Trinn 5. Start vakuummaskinen
Utfør prosessen i henhold til instruksjonene til maskinen du bruker. Vanligvis må du bare starte motoren til motoren indikerer at flasken er forseglet. Du vil høre lokket "plop" når flasken er forseglet. Maskinen vil også vise et grønt lyslignende skilt som indikerer at forseglingsprosessen er fullført.
Trinn 6. Fest lokkringen til flasken
Fjern slangen fra tetningsanordningen. Fjern forseglingsanordningen fra flasken. Fest deretter ringen tett til flasken. Oppbevar flasken på et kjølig og tørt sted.
Metode 3 av 3: Forsegling med nattvoks
Trinn 1. Forbered alt nødvendig utstyr
For å forsegle en flaske med voks trenger du en keramisk voksplate, filamentbånd, saks, tevoks, en lighter og en voks for å forsegle flasken. Du finner disse elementene i håndverksbutikker eller på varehus. Hvis du ikke finner den i nærmeste butikk, kan du slå den opp på internett. Denne forseglingsprosessen er best egnet for glassglass og små halsflasker.
Trinn 2. Klargjør den keramiske nattforseglingsplaten på bordet
Hvis du har kjøpt en nattforseglingsplate med en lysestake under, er det bare å plassere forsegleren på bordet. Ellers må du plassere den på en liten hylle slik at lysene kan plasseres under den.
Trinn 3. Tenn et telys
Tenn et telys og legg det under en tallerken.
Trinn 4. Varm natten
Legg til hvilken som helst farge voks på toppen av den keramiske platen. Når voksen har smeltet, tilsett mer voks på toppen av platen til den smeltede voksen har samlet seg ca 2 cm fra toppen av platen.
Natten vil ta omtrent 20 minutter å smelte. Slå av telysene når denne prosessen er fullført
Trinn 5. Hell alkoholen i flasken
Vri lokket. Sørg for at flasken er tett lukket. Hvis denne flasken ikke skal fylles med mat, velger du en kork for å tette flasken.
Trinn 6. Lim glødetråden
Plasser filamentbånd rundt proppen eller flaskehetten til den overlapper, dvs. der hvor proppen/hetten møter flasken. Klipp glødetråden. Krølle båndet som stikker ut og forsegle endene. Denne buede delen vil bli brukt til å åpne forseglingen senere.
Trinn 7. Dypp flasken
Snu flasken opp ned og dypp den direkte ut på natten. Løft den oppreist etter en stund. Snu den så snart flasken er fjernet fra voksen for å forhindre uønskede drypp.
Trinn 8. Trykk på stempelet
Dette trinnet er ikke obligatorisk. Trykk stemplet ditt inn i voksen på flaskehetten så snart flasken er fjernet. Frimerker med monogrammer eller symboler er en fin måte å tilpasse håndverksprosjektene dine. La flasken tørke før du overfører den.
