Hva kan matche knase av salte og salte bakte bønner om sommeren? Stekte peanøtter har en sterkere smak enn ubehandlede nøtter og er perfekte for å bite i fester og andre sesongmessige arrangementer. Faktisk er bakte bønner egnet for bruk i noen kakeoppskrifter. Tro det eller ei, å lage dine egne bakte bønner er enkelt og morsomt. Bare følg noen få enkle trinn for å lage denne søramerikanske snacken hjemme på kort tid.
Ingredienser
- Peanøtter skallet eller skallet (så mange som ønsket)
- Salt, etter smak (valgfritt)
- Ekstra krydder, for å legge til smak (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 2: Steking av bønner
Trinn 1. Forvarm ovnen til 177ºC
Gjør de neste trinnene mens du venter på at ovnen skal bli varm.
Trinn 2. Bestem hvilke nøtter du vil bruke, skallet eller skallet
Trinnene for steking av disse to bønnene er veldig like, men det er noen ting du bør vurdere før du begynner:
- Skrellede nøtter er bedre egnet for peanøttsmør og informasjonskapsler fordi du ikke trenger å skrelle dem igjen. Hvis du lager peanøttsmør, bruker du spanske nøtter som har et høyere oljeinnhold. Hvis du vil, kan du også skrelle skinnet for hånd før eller etter baking.
- Peanøttskall skal vaskes kort i kaldt vann for å fjerne eventuell gjenværende jord. Klapp nøttene med et papirhåndkle og la dem tørke i omtrent fem minutter på et jernstativ.
Trinn 3. Fordel nøttene på et bakeplate eller bakeplate
Nøttene skal fordeles jevnt på bakeplaten og ikke stables oppå hverandre for en jevn stek. Hvis du har for mange nøtter å steke på en gang i en panne, deler du nøttene i deler.
For enklere rengjøring, kled et bakeplate med bakepapir eller aluminiumsfolie. Dette er ikke så nødvendig som i andre oppskrifter, men det vil holde nøttene fra å stikke til pannen
Trinn 4. Stek bønnene
Plasser bakeplaten i midten av ovnen for å sikre at alle nøttene blir ristet jevnt. Still inn en timer, og du kan bare slappe av, da bønnene ikke trenger å snus mens de stekes. Steketiden varierer avhengig av typen bønner som tilberedes.:
- For nøtter uten skinn, stek i 15-20 minutter.
- For skinnede nøtter, stek i 20-25 minutter.
Trinn 5. Fjern bønnene fra ovnen
Bønnene modnes av seg selv når de er fjernet fra ovnen. Vær forsiktig, bakeplaten og nøttene er veldig varme (spesielt de skrellede nøttene). Plasser bakeplaten på et trygt sted for avkjøling, for eksempel på ovnen.
Trinn 6. Avkjøl og krydre nøttene før du spiser
Nøtter er klare til å spise når de er kjølige nok til å holde i hånden. Bakte bønner er deilige usaltede, men du kan tilsette en klype salt (det bør ikke være mer enn en teskje eller to). Kos deg!
Metode 2 av 2: Valg av varianter
Trinn 1. Prøv uskallede peanøtter
Skallene rundt hver mutter er ufarlige, faktisk foretrekker noen å spise peanøtter med skallene fremfor nøtter uten skinn. Men hvis du vil, kan du skrelle nøttene med en salatspinner. Sveip de ristede nøttene mellom hendene over salatspinneren, slik at de kan falle ned i salatspinneren. Når alle nøttene er inne, lukker du spinneren og spinner til de fleste eller alle skallene er fjernet. Du må kanskje skrelle noen av epidermis for hånd.
Her er en annen måte å skrelle nøtter på: Legg først de stekte peanøttene i en krukke eller beholder og rist eller pakk inn nøttene i et rent håndkle og gni. Hell i nøttene, ta deretter glasset, beholderen eller håndkleet ut og la vinden vaske bort skallene
Trinn 2. Bruk kreative krydder
Du trenger bare litt krydder for å gjøre de stekte bønnene enda deiligere. Det er ingen riktig krydder, men det er noen foreslåtte nedenfor:
- Et lite dryss brunt sukker og kanel vil gjøre en deilig søt matbit.
- Kombinasjonen av Cajun -krydder og en klype salt gir bønnene en rikere smak.
- Tilsetning av Cayennepulver, hvitløkspulver og røkt paprika vil gjøre dine stekte bønner til en krydret søramerikansk matbit.
Trinn 3. Smør nøttene med det flytende krydderet
Flytende krydder kan brukes til å belegge nøtter og gi dem en sterk og pirrende smak. For best resultat bør nøtter belegges før steking. Smør nøttene med et tynt lag av den flytende krydderet du ønsker, og stek som vanlig slik at smaken av krydderne trekker inn i bønnene. Siden du bruker flytende ingredienser, er det en god idé å kle formen med bakepapir eller aluminiumsfolie.
Igjen er det tonnevis med lagalternativer. Et klassisk eksempel er honningstekte peanøtter. For å lage mutterbelegget, bland like deler honning og smeltet smør til det er godt kombinert. To spiseskjeer av hver ingrediens er nok til å belegge 500 gram nøtter. Dekk nøttene med det tilberedte laget og dryss med salt før du setter dem i ovnen. Stekes som vanlig
Trinn 4. Mal de stekte peanøttene for å lage peanøttsmør
Tro det eller ei, det er enkelt å lage naturlig peanøttsmør av peanøtter uten skinn. Du kan ganske enkelt knuse, hogge og male nøtter til de er tykke, men glatte. Ta en titt på oppskriften vår på peanøttsmør for fremgangsmåter. Som sagt tidligere er spanske nøtter de mest passende for peanøttsmør fordi de inneholder mest olje. Du kan bruke en matprosessor, blender eller manuelt verktøy, for eksempel en masher, til å male nøttene til en jevn konsistens.
- For en sprø peanøttsmørtekstur, hakk en håndfull nøtter og dypp dem i det ferdige peanøttsmøret.
- Noen ganger legger noen kokker til litt honning, melasse, salt og andre krydder i peanøttsmøret for å tilsette smak. Men uten tilsetning vil peanøttsmøret allerede smake godt.
Tips
- Teknisk sett er nøtter frø, ikke nøtter. Nøtter har høy næringsverdi og inneholder sunt enumettet fett.
- Siden nøtter inneholder mye fett, er den beste tiden å krydre dem så snart de kommer ut av ovnen. Du trenger ikke å tilsette mye krydder, det varme fettet vil absorbere smaken fra krydderene og etterlate et bakeplate fullt av salt og resultere i tørre nøtter.
Advarsel
- Peanøtter blir veldig varme når de er nystekte på grunn av det høye fettinnholdet. Håndter forsiktig og overvåke barn på kjøkkenet når du bruker kjøkkenutstyr med høy temperatur.
- Selv om peanøtter blir stekt, betyr det ikke nødvendigvis at de vil være trygge for personer med peanøttallergi.
