Disse frokostfavorittene er enkle å lage og kan gjøre ethvert måltid til en festlig. Hemmeligheten bak sprø, perfekte pommes frites er at de tørkes før tilberedning og tilberedes med rikelig med smør. Du kan bruke rå eller kokte poteter. Dette er hvordan.
Ingredienser
- 4 mellomstore russetpoteter (eller annen stivelsesholdig type)
- 2 ss smør
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
Steg
Metode 1 av 2: Bruk av rå potet
Trinn 1. Skrell potetene
Vask potetene helt i kaldt vann, og skrell dem deretter med en liten kniv eller en grønnsaksskreller. Russet -poteter eller poteter som inneholder mye stivelse, er perfekte for pølser.
Trinn 2. Riv potetene
Dekk bollen med en ren klut, og riv deretter potetene direkte i bollen med et osteskive.
Trinn 3. Klem ut det resterende vannet
Klem ut så mye vann som mulig fra de raspede potetene. Dette er det viktigste trinnet for at pommes frites skal være sprø (ikke grøtaktig). For å gjøre dette, forene hjørnene på fille som inneholder de revne potetene og vri kluten til den danner en tett pakke. Vri kluten og klem potetene i hendene til du har presset så mye væske ut av potetene som mulig.
Alternativt kan du presse vannet ut av potetene med en potetmaskin. Du trenger ikke tvinge potetene gjennom moset, bare nok til å få vannet ut
Trinn 4. Varm opp skilleten
Varm opp en stor skillet (helst støpejern) over middels høy varme. Tilsett smøret i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, tilsett de revne potetbiter i skilleten og rør for å belegge dem med smøret. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5. Stek pommes frites
Når potetene er smurt, glatt dem ut med en slikkepott for å maksimere kontakten med den varme skilleten. Smøret skal ikke være mer enn 1/2 tommer tykt. Kok i 3-4 minutter på den ene siden, snu og deretter koke i 2-3 minutter på den andre siden. De hashbrune potetene er ferdige når hver side er sprø og gyllenbrun.
Trinn 6. Server
Fjern hasbrun fra skilleten, eller fjern den med en stor slikkepott. Skjær om nødvendig i to eller to. Server alene med varm saus eller soyasaus, eller med bacon og egg til en overdådig frokost.
Metode 2 av 2: Bruk av kokte poteter
Trinn 1. Stek potetene
Vask rå poteter helt i kaldt vann. Kok poteter, enten ved å steke eller koke dem.
- Hvis det koker, legg potetene i en stor skillet og dekk med kaldt vann. La vannet koke, og kok deretter potetene til de er myke. Dette vil ta omtrent 20 minutter.
- Hvis du baker, stikk hull i potetskallet med en gaffel 3-4 ganger. Pakk potetene i folie eller legg dem direkte på midtre rille i ovnen, forvarm ovnen til 350 F. Potetene stekes på omtrent en time.
- Hvis du har kokt poteter fra rester, kan du bruke dem til å lage pommes frites.
Trinn 2. La avkjøle før du skreller
La de kokte potetene avkjøles. La om mulig stå i kjøleskapet over natten. Når potetene er avkjølt, kan du skrelle dem med en kniv eller en liten grønnsaksskreller.
Trinn 3. Riv potetene
Riv potetene med et rivjern. Poteter smuldrer veldig lett fordi de er myke når de er kokt. På dette tidspunktet kan du lage mat eller fryse potetene.
For å fryse potetene, legg dem ut på en stekeplate kledd med bakepapir. Sett kjelen i fryseren i noen timer eller til potetene er frosset, og overfør deretter til en frysepose for bruk når som helst
Trinn 4. Varm opp skilleten
Varm opp en stor skillet (helst støpejern) over middels høy varme. Tilsett smøret i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, tilsett de revne potetskivene i gryten og rør for å smøre dem med smøret. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5. Stek pommes frites
Når potetene er smurt, glatt dem ut med en slikkepott for å maksimere kontakten med den varme skilleten. Smøret skal ikke være mer enn 1/2 tommer tykt. Kok i 3-4 minutter på den ene siden, snu og deretter koke i 2-3 minutter på den andre siden. De hasjbrune potetene er ferdige når hver side er sprø og gyllenbrun.
Hvis du bruker ferdiglagde frosne poteter, kan du tilberede dem på nøyaktig samme måte. Det tar bare noen få minutter ekstra
Trinn 6. Server
Fjern hasjbrun fra skilleten, eller fjern den med en stor slikkepott. Skjær om nødvendig i to eller to. Server alene, eller til frokost eller middag.
Advarsel
- Vær forsiktig når du steker poteter.
- Foreldreveiledning er nødvendig for barn under 13 år.
