Kuo tie er en kinesisk dumpling som vanligvis friteres og når den stekes, fester den seg til pannen (som navnet tilsier, som betyr "pannepinne"). Disse dumplings er en delikatesse med en salt smak som kan serveres som forrett, siderett eller mellommåltid for enhver anledning. Følg disse trinnene for å lære å steke kuo tie.
Ingredienser
- Kinesiske dumplings
- 2 ss olje (sesam, peanøtt, oliven eller vegetabilsk olje)
- Vann
Steg
Del 1 av 2: Forberedelse av Kuo Tie og potten
Trinn 1. Lag et kuo slips
Å lage kinesiske dumplings kan være en morsom middagsaktivitet. Ofte er imidlertid frityrstekt frossen kuo slips kjøpt fra supermarkedet like deilig.
Trinn 2. Lag dipsausen
Tradisjonelt serveres kuo tie med en deilig dipping saus. Denne sausen er vanligvis laget av en blanding av 2/3 soyasaus, 1/3 kinesisk riseddik, fersk revet eller hakket ingefær fra en flaske eller syltet ingefær og sesamolje, som ofte brukes med hakket løk. Hvis du liker det krydret, tilsett kinesisk chilisaus i blandingen.
Trinn 3. Varm en non-stick skillet eller skillet over middels til høy varme
Sørg for at pannen er veldig varm. For å gjøre dette, sprut litt vann i kjelen. Hvis vannet fordamper umiddelbart med et kraftig sus, er pannen klar til bruk.
Trinn 4. Hell to ss olje i pannen
Hvilken type olje du bruker er opp til deg. For en mer autentisk kinesisk oppskrift, bruk sesamolje eller peanøttolje. Du kan også bruke vegetabilsk olje eller olivenolje hvis du foretrekker det. For et sunnere alternativ, bruk olivenolje (olivenolje har det høyeste innholdet av hjertesunt, umettet fett.) Varm oljen i ett minutt (det kan begynne å danne bobler).
Trinn 5. Legg kuo -bindingen i pannen
Du må sørge for at det er nok plass mellom hvert kuo -slips og at dumplings ikke overlapper hverandre. Hvis de overlapper hverandre mens de lager mat, vil det være vanskelig å fjerne dem uten å rive dem (og spre alle ingrediensene.)
Del 2 av 2: Steking Kuo Tie
Trinn 1. Stek kuo tie i olje
Du bør steke kuobindet i omtrent to til fem minutter, eller til bunnen av kuobindet begynner å bli gyllenbrun.
Trinn 2. Tilsett omtrent tre ss vann i kjelen
Etter at du har hellet vannet, dekker du kjelen umiddelbart med et tettsittende lokk. Dampen som skapes av vannet vil koke kuo -bindingen grundig. Det er viktig å bruke et lokk som ikke slipper ut luft - hvis damp slipper ut, tar kuo -bindingen lengre tid å lage mat, eller det kan overkokes og bli klebrig.
Trinn 3. Damp kuo -bindingen til alt vannet er borte
Du begynner å høre en knitrende lyd, og kuo -slipset begynner å bli gyllenbrunt i fargen. Det er tradisjonelt ikke anbefalt å snu kuo -slipset, bare bunnen får være brun i fargen.
- Hvis du liker at alle sidene skal være brune, løfter du dem forsiktig opp og snur dem med en slikkepott for å brune sidene.
- Hvis du vil at den skal være sprøere, åpner du lokket og steker kuo -bindingen over middels til høy varme.
Trinn 4. Fjern kuo -bindingen fra pannen
Overfør til en tallerken og server umiddelbart (kuo tie serveres best mens den fortsatt er varm).
Trinn 5. Ferdig
Tips
- Hvis du vil, kan du steke den andre siden.
- Prøv å ikke steke for mye i en stekepanne, eller noen kan brenne fordi du ikke fjerner dem raskt.
- Disse dumplings kalles “kuo tie” av en grunn - de holder seg til pannen din. En teflonbelagt eller støpejernsgitter vil minimere vanskeligheten med å løfte og snu den.
- Ikke stek kuobindet for lenge, ellers brenner det seg.
Nødvendige varer
- Panne
- Stekespade
