Aprikoser er små i størrelse og har en ganske myk tekstur. Aprikoser er perfekte til tørking fordi de har en søt kjøttfull smak. Tørking av aprikoser hjemme kan gjøres med en ovn eller tørketrommel. Tørkede aprikoser er perfekte som mellommåltid eller tillegg til en oppskrift.
Steg
Metode 1 av 2: Tørking av aprikoser i ovnen
Trinn 1. Kjøp aprikoser når de er modne
Undermodne aprikoser har en sur smak når de tørkes. Hvis aprikoser vokser i ditt område, vent til sensommeren, slik at du kan få modne aprikoser som du kan bruke med en gang, i stedet for å lagre aprikoser og spise rå aprikoser.
Trinn 2. Se etter aprikoser i ditt lokale supermarked
Aprikoser modnes på sensommeren, eller noen ganger mellom juli og september, avhengig av året.
Trinn 3. Moden de fortsatt faste aprikosene ved å legge aprikosene i en papirpose og plassere dem på vinduet
Hvis du er bekymret for at aprikosene dine vil bli modne før du tørker dem, kan du sette dem i kjøleskap i opptil en uke.
Trinn 4. Rengjør aprikosene
Bløtlegg aprikosene noen minutter i vann for å fjerne smuss, og skyll deretter under rennende vann. Kast den blå delen av aprikosen.
Trinn 5. Fjern aprikoskjernene
Du må kutte aprikosene i to, og så kan du fjerne aprikoskjernene.
Trinn 6. Roter aprikosen fra innsiden og ut
Skyv midten ut til aprikoskjøttet er synlig. Du vil tørke aprikosene med aprikoskjøttet opp.
Trinn 7. Ta et stekebrett og kle det med bakepapir
Hvis du har et stort rist, legg pannen på toppen av risten for å redusere tørketiden.
Trinn 8. Legg de skivede aprikosene på risten, eller direkte på bakepapiret
Sørg for at aprikosene er jevnt fordelt fra hverandre.
Trinn 9. Forvarm ovnen til den laveste innstillingen
Aprikoser tørker perfekt med temperaturer under 93 grader Celsius. Med en temperatur på 79 grader Celsius tørker aprikosene godt.
Trinn 10. Gjør plass på stativene i ovnen i separate nivåer
Legg stekeplatene på risten i ovnen.
Trinn 11. Vent minst 10 til 12 timer til aprikosene tørker
Snu aprikosene halvveis i tørkeprosessen for å sikre at aprikosene tørker helt. Tørkede aprikoser vil ha en litt myk, men grov tekstur.
Tilberedningstiden vil avhenge av størrelsen på aprikosene og temperaturen som brukes når du tørker aprikosene. Det vil ta mindre tid å tørke aprikosene på 175 grader mot 150 grader
Metode 2 av 2: Tørking av aprikoser i tørketrommelen
Trinn 1. Velg modne aprikoser
Rengjør aprikosene med vann, slik du gjorde i ovnstørking.
Trinn 2. Fjern aprikoskjernene
Skjær aprikosene i kurvene til aprikosene ved hjelp av en strykekniv. Ta aprikoskjernene og kast dem.
Trinn 3. Skill aprikoshalvdelene og gjør innsiden av aprikosen ut
La huden være på. Skyv midten ut til aprikoskjøttet sprer seg.
Trinn 4. Fjern tørketrommelholderen
Fordel aprikosene på et stativ med fruktkjøttet opp. Sørg for at det er nok plass mellom hver fruktbit for å øke luftstrømmen.
Trinn 5. Sett hyllen tilbake
Still tørketrommelen på en temperatur på 57 grader Celsius. Les tørketrommelens instruksjoner for å sette lav, middels og høy på tørketrommelen.
Trinn 6. Vent i omtrent 12 timer eller til timeren er ferdig
Store aprikoskiver vil ta lengre tid.
Trinn 7. Oppbevar de tørkede aprikosene i en forseglet glassburk
Legg den på et kjølig, mørkt sted, for eksempel et pantry. Aprikoser som har blitt tørket og lagret riktig vil vare i flere måneder.
Tips
- Tilsett de tørkede aprikosene sødme ved å blande i en oppløsning av 1 kopp (237 ml) vann, 4 ts (59 ml) sitronsaft og honning etter smak. Bløtlegg aprikosene i denne løsningen i noen minutter før du setter aprikosene på tørkestativet.
- Skill de større og mindre aprikosene i 2 forskjellige tørkesvinger. Hvis du tørker aprikoser av en hvilken som helst størrelse, blir noen for tørre eller andre vil fortsatt være veldig fuktige og kan råtne.
- Du kan rehydrere tørkede aprikoser ved å suge dem i fruktjuice i 2 til 4 timer. Deretter kan du bruke aprikoser i oppskrifter som krever ferske fruktingredienser.
