Turon er en berømt filippinsk dessert laget med saba (banan kepok) og sjelden (jackfruit) pakket inn i en myk vårrullskinn og frityrstekt til en skarp. De resulterende små rundstykkene kan serveres med dryss av flytende brunt sukker eller noe mer spesielt, for eksempel en søt kokosmelksaus. Les trinn 1 for å lære hvordan du lager denne deilige retten
Ingredienser
- 20 vårrullskinn (vårrullskinn kan også brukes)
- 10 saba (eller 6 små bananer)
- 150 gram sjeldne (jackfruit) som er skåret i skiver
- 2 eggehviter, slått
- 475 ml matolje til steking
- 180 gram brunt sukker
- 180 ml vann eller kokosmelk
Steg
Del 1 av 3: Making Turon
Trinn 1. Forbered fyllingen
Turonfyllingen består av biter av jackfruit og banan kepok. Bare kutt opp den friske jackfrukten for å forberede den. Gjør jackfruit spiselig rå når den er helt moden. For å forberede banankepokken, skjær hver frukt i 3 lange strimler og rull hver bit lett i brunt sukker. Ordne en bolle med jackfrukt og en tallerken med sukkerbelagt banankepok på bordet, slik at du kan begynne å fylle vårrullskinnene.
- Hvis du ikke finner jackfruit, kan du ikke bruke den i denne oppskriften. Mange turonoppskrifter krever ikke jackfruit, selv om frukten er en vanlig tradisjonell ingrediens.
- Hvis du ikke kan få saba eller det som i Indonesia er kjent som banankepok, bruk den minste bananen du kan få. Bananer er større enn saba, så du trenger ikke så mange vanlige bananer som saba -bananer eller kepokbananer. Saba -bananer smaker som en krysning mellom en banan og en vanlig banan.
Trinn 2. Skill vårrullskinnet
Det papirtynne arket med vårrullskinn er vanskelig å trekke av; gjør det veldig forsiktig slik at vårrullhuden ikke rives. Trekk av skallene og nivå dem for å forberede dem til fylling.
- Fukting av fingrene med varmt vann kan bidra til at hendene dine ikke fester seg til vårrullskinnene. Du kan også dampe skinnene på forhånd for å hjelpe dem med å løsne lettere.
- Hvis du ikke får tak i vårruller, vil vårrullpakker også fungere. Vårrullskinn er litt tynnere enn vårrullskinn, men smaker veldig likt.
Del 2 av 3: Fylle og steke Turon
Trinn 1. Fyll turonen
Legg 2 til 3 skiver bananskepok på toppen av vårrullskinnet. Hell noen skjeer jackfruit over bananskivene.
Trinn 2. Pakk inn turonen
Start med å brette toppen og bunnen av vårrullhuden mot midten. Roter vårrullhuden forsiktig 180 grader slik at den utbrettede siden vender mot deg. Rull klumpene vekk fra deg, som når du ruller en eggrulle eller gelerulle. Fordel eggehviten over kantene på vårrullskinnene for å holde skallene på plass. Fullfør fyllingen og rull sammen de resterende vårrullskinnene.
-
Etter at turonen er pakket inn, er en av de tradisjonelle måtene å tilberede denne snacken å rulle turonen i brunt sukker. Sukkeret vil karamellisere seg når turonen stekes. Eller du kan lage flytende brunt sukker til servering med stekt turon.
Lag Turon (Bananacue Wrap) Trinn 4 Bullet 1
Trinn 3. Varm opp oljen
Hell oljen i en støpejernspanne eller nederlandsk ovn som er egnet for steking. La oljen varme opp til oljen siver når du gir den en skvett vann.
Trinn 4. Ha turonen i den varme oljen
Tilsett turonene en etter en i oljen forsiktig. Turonene syder vanligvis umiddelbart og begynner å steke - hvis de ikke gjør det, er ikke oljen varm nok. Stek turonene gradvis hvis du har for mange turoner til at de ikke får plass i en yngel.
Trinn 5. Snu turonrullene en gang
Snu turonrullene med en tang, når de er halvveis i stekeprosessen.
Trinn 6. Fjern turonene når de er gyldenbrune
Turonene skal være sprø, gylne på utsiden og myke på innsiden. Legg den stekte turonen på en tallerken kledd med tørkepapir for å absorbere oljen.
Hvis du foretrekker å ikke karamellisere turonrullene, kan du drysse fatet med smeltet brunt sukker, som kan lages ved å følge instruksjonene nedenfor
Del 3 av 3: Lage flytende sukker
Trinn 1. Bland ingrediensene i en kjele
Alt du trenger er brunt sukker og vann for å lage flytende sukker. Ha 180 gram sukker og 180 ml vann i en kjele og rør blandingen.
-
For en fyldigere og kremere pålegg, bytt ut halvparten eller alt vannet med kokosmelk.
Lag Turon (Bananacue Wrap) Trinn 9 Bullet 1
Trinn 2. Kok flytende sukker
Sett gryten på ovnen over middels lav varme og la det småkoke. La sukker- og vannblandingen koke i 30 minutter, rør av og til. Når det er klart, vil det flytende sukkeret ha en tykk, boblelignende tekstur og en karamellaktig farge.
Trinn 3. Hell flytende sukker over turonen
Du kan også servere den med turon som dukkert.
