Mango er en næringsrik tropisk frukt kjent for sin søte og stivelsesholdige konsistens. Mango har et høyt nivå av fiber, vitamin A og naturlig sukker, noe som gjør dem perfekte til mellommåltider. Den beste måten å bevare modne mangoer på er å tørke dem for oppbevaring i en dehydrator eller ovn.
Steg
Del 1 av 2: Skive frukt
Trinn 1. Kjøp 2 til 40 mangoer for å tørke
Antall kjøpte mangoer må samsvare med antall tørkebrett du har. Hvis du planlegger å gjøre dette i ovnen, vil to eller tre mangoer fylle stekebrettet.
Trinn 2. Legg mangoen på kjøkkenbenken for å modnes hvis mangoen ennå ikke er moden
Hvis du trykker ned på huden på en mango med tommelen, vil den modne mangoen trykke litt innover, mens den umodne mangoen vil være veldig fast når den trykkes.
Trinn 3. Kjøp en mangoskiver fra en online distributør eller kjøkkenutstyrsbutikk hvis du planlegger å tørke en stor mengde mango
Å fylle mango er en omhyggelig prosess, og en mangoskiver vil redusere sjansene for at du skader deg selv.
Trinn 4. Skjær mangoen på et skjærebrett med endene ned
Skjær omtrent 0,6 cm fra senterlinjen og ned for å skille "kinnene" på mangoen. Roter "kinnene" på mangoen slik at huden vender nedover, og skjær deretter parallelle linjer fra topp til bunn.
-
Vær forsiktig så du ikke kutter huden på baksiden av mangoen.
Dehydrere mango trinn 4 Bullet 1 -
Snu mangoen "kinnene" og skrell av huden.
Dehydrere mango trinn 4 Bullet 2
Trinn 5. Gjenta, kutt begge kinnene på hver mango og la mangoskivene stå i bollen en stund
Del 2 av 2: Tørking av mango
Trinn 1. Fjern tørketrommelen fra tørketrommelen
Prøv å holde tiden mellom mangoskivingsprosessen og plassering av tørkebrettet i tørketrommelen ikke for lenge, slik at næringen til den ferske mangoen kan opprettholdes.
Trinn 2. Ordne mangoskivene i parallelle linjer på tørkebrettet
Sørg for at det er plass mellom mangoskivene slik at luft kan passere gjennom.
Trinn 3. Sett tørketrommelen på 54 - 57 grader Celsius i 10 til 14 timer
Trinn 4. Utfør denne prosessen på den andre måten ved å plassere mangoen i ovnen med hverandre på toppen av et brett med bakepapir på den laveste innstillingen
Åpne et lite hull i ovnsdøren for å slippe luft inn. Tørk mangoen i 10 til 14 timer.
Trinn 5. Fjern den tørkede mangoen fra brettet
Legg de tørkede mangoene i en lufttett glassburk eller i en plastpose. Oppbevar mango på et kjølig, tørt, mørkt sted for å bevare friskheten.
