Hvis du liker lukten og smaken av basilikumblader, vil tørking av basilikumbladene selv sikre at du har dette smakfulle urtebladet å bruke hele året. Basilikumblader bør høstes før blomstring for maksimal smak. Basilikumblader er veldig enkle å tørke; bare heng den opp ned i et varmt, tørt rom. Hvis du har det travelt, kan du bruke ovnen eller en dehydrator for å tørke dem. Lær hvordan du tørker basilikumblader her som en dyktig kokk, slik at du alltid kan ha basilikum tilgjengelig når som helst.
Steg
Del 1 av 3: Høsting og kutting av basilikumblader
Trinn 1. Bare høst basilikumblader før blomstring
Basilikum vil blomstre når alle bladene på den ene stammen er fullvoksne, men mister noe av smaken og aromaen etter blomstring. Basilikumblomster vises i midten av en klynge av blader i form av en pyramide. Planlegg å forberede og tørke basilikumbladene etter at alle bladene har spire, men før du ser blomster på stilkene.
- Basilikumblader inneholder mest olje før planten blomstrer. Derfor vil høsting av basilikumblader på dette tidspunktet sikre at de tørkede basilikumbladene har så mye aroma og smak som mulig.
- Høst midt på morgenen. Dette er den beste tiden å høste fordi planten har blitt vannet, men solen har tørket bladene.
Trinn 2. Skjær basilikumbladene fra stilkene
Skill en haug med basilikumblader og skjær hvert blad av hovedstammen. Å skille dem vil hjelpe deg med å legge bladene flate og rengjøre dem ordentlig. La noen få stilker være, ikke mer enn 2,5 cm, slik at du enkelt kan gruppere bladene og knytte dem sammen.
Trinn 3. Vask basilikumbladene godt
Vask de hakkede basilikumbladene i kaldt vann før tørking. Vasking vil fjerne støv, kjemikalier eller annet rusk som kan ha klistret fast på bladene mens de var i marken eller under forsendelse hvis basilikumbladene ble kjøpt i butikk.
Trinn 4. Tørk basilikumbladene
Legg de vaskede basilikumbladene på et rent papirhåndkle, og klapp forsiktig bladene for å absorbere eventuelt vedheftende vann med et annet papirhåndkle. Hvis du fjerner overflødig vann før du tørker basilikum, forhindrer du at det dannes mugg under tørkeprosessen.
Del 2 av 3: Heng basilikumbladene til tørk
Trinn 1. Samle bladene
Saml de tilberedte basilikumbladene og bind dem sammen ved stilkene ved hjelp av et gummibånd eller koketau. Lag mer enn en knop hvis du har mange basilikumblader. Du kan også velge å tørke basilikumbladene med hovedstammen (uten å kutte bladene). For i tillegg til at det er praktisk, vil bladene også tørke ut lettere fordi det ikke er blader som er stablet i lag og tett, som om bare bladene var bundet sammen.
Trinn 2. Vent til bladene tørker
Heng basilikumbindene dine på kleshengere. Du trenger ikke å henge den på kjøkkenet, men sørg for at du velger et sted med fri luftsirkulasjon og moderat sollys for å hjelpe deg med tørkeprosessen. Velg et rom med vinduer som kan åpnes for å slippe inn luft og sollys, og helst et sted hvor insekter ikke kan nå dem.
Trinn 3. La basilikum henge i to uker
Basilikummet ditt vil være tørt og klart til bruk om to uker, eller når de grønne bladene blir mørke, tørre og sprø ved berøring. Hvis bladene eller stilkene fortsatt føles litt slappe, la dem henge i en uke til.
Fjern gummibåndet eller koketauet, løs av den tørkede basilikum og knus de tørkede bladene ved å klemme dem med fingrene. Oppbevar basilikumbladene i en flaske eller en merket beholder for fremtidig bruk
Trinn 4. Mos og oppbevar den tørkede basilikum
Den er nå klar til bruk i matlagingsoppskriftene.
Del 3 av 3: Bruke metoden for hurtig tørking
Trinn 1. Fjern bladene fra stilkene etter høsting
Hvis du vil at bladene skal tørke raskere, kan du gå videre og kutte basilikumbladene fra stilkene. Fjern stilkene sammen med ødelagte eller ødelagte blader.
Trinn 2. Vask bladene og tørk dem
Vask bladene forsiktig i vann, legg dem deretter på et papirhåndkle, klapp deretter forsiktig med et papirhåndkle for å absorbere eventuelt gjenværende vann.
Trinn 3. Forbered ovnen eller tørketrommelen (tørketrommelen)
Basilikumblader tørker godt enten i en ovn som er satt til veldig lav varme eller i en tørketrommel.
- Hvis du bruker en ovn, må du stille den til laveste temperatur. 93 grader Celsius eller lavere.
- Hvis du bruker en tørketrommel, må du være forberedt på å bruke den i henhold til brukerhåndboken.
Trinn 4. Fordel bladene i et tynt lag, enten på et bakeplate eller en tørketrommel
Pass på at det ikke er noen overlappende blader. De skal ordnes i et tynt og jevnt lag.
Trinn 5. Tørk bladene til riktig fuktighetsinnhold
Bladene skal tørkes i 24-48 timer til de ikke lenger er våte. Basilikumblader skal smuldre lett når de klemmes mellom fingrene.
- Hvis du bruker en ovn, legg bladet i ovnen og stek i 20 minutter. Slå av ovnen og la bladene stå i ovnen over natten. Om morgenen skal basilikumbladene være ganske tørre.
- Hvis du bruker en tørketrommel, legger du et brett med blader i den og kjører tørketrommelen i 24-48 timer.
Trinn 6. Lagre de tørre bladene
Du kan lagre hele tørkede basilikumblader i en plastpose, eller knuse og oppbevare i en krydderkrukke.
