Jicama (på engelsk kalt jicama) er en knollplante som opprinnelig kom til Mexico. Av denne planten er bare knollen spiselig, som vi kjenner som yam, og ligner en stor kålrot med lysebrun hud. Innsiden eller kjøttet på karamellknollen er kremhvitt og har en knasende tekstur som pærer eller rå poteter. Å lage jicama eller servere den rå er begge like deilige måter å tilberede denne litt søte knollen på. Vil du vite hvordan? Sjekk ut følgende enkle trinn.
Steg
Del 1 av 3: Velge og forberede Jicama
Trinn 1. Velg en moden yam
Du kan finne jicama på markedet, i fruktbutikker eller i store supermarkeder. Se etter liten eller middels jicama med brun hud. Jicama skal være litt skinnende, ikke uklar. Velg pærer som er plettfrie eller uten flekker.
- Mindre jicama er yngre og søtere. Hvis du vil ha jicama som føles mer stivelsesaktig, velger du en større jicama, selv om den kan ha en litt fibrøs tekstur.
- Velg en tung jicama for størrelsen. Hvis det føles lett, har jicama sannsynligvis sittet der lenge og vannet begynner å fordampe.
- Jicama er ikke sesongmessig, så du bør kunne velge en god jicama hele året.
Trinn 2. Rengjør og skrubbe jicama -huden
Bruk en grønnsaksbørste eller en ren klut fuktet med vann for å skrubbe jicama -huden. Jicama -huden blir faktisk skrellet fordi den ikke er spiselig, men du må rengjøre alt smusset før du begynner å skrelle.
Trinn 3. Skrell jicamaen
Du kan veldig enkelt skrelle huden på jicama ved hjelp av en grønnsakskreller/kniv. Rengjør hele huden på jicama grundig fordi svelging av huden kan gjøre at du får vondt i magen.
Trinn 4. Skjær jicamaen
Bruk en skarp kniv til å skjære jicamaen i små pinner, sirkler, tykke skiver eller trekanter (for eksempel epleskiver). Skjær hvilken som helst form som passer til oppskriften du skal bruke. Jicama -tekstur ligner poteter. Kjøttet skal være fast eller fast, uten krumning eller grøtaktig.
Trinn 5. Hold jicamaen frisk
Hvis du ikke bruker jicama med en gang, kan du holde den frisk lenger og unngå misfarging ved å suge den bearbeidede jicamaen i en bolle med kaldt vann med en presse sitronsaft. Sitronsyren i sitronsaft vil bidra til å holde jicamaen i god stand i opptil 2 dager hvis du oppbevarer den i kjøleskapet.
Del 2 av 3: Spis Jicama Raw
Trinn 1. Tilsett jicama i salaten din
Jicama kan være et knasende, smakfullt og lett tillegg til alle typer salater. Skjær jicamaen i tynne pinner eller små terninger, og bland den i salaten din med de andre favorittingrediensene. Jicama er veldig egnet for salater, spesielt de som har en dressing eller dressing med en blanding av appelsiner.
Rå jicama er flott for fruktsalater, salater, dyppet/dyppet i sambal/salsa saus, blandet i salatbaserte salater, kyllingsalater, pastasalater eller hva du kan tenke deg
Trinn 2. Lag syltet jicama
Denne populære måten å servere rå jicama på er en flott siderett til biff eller fisk. Skjær en liten yam i små pinner, og bland deretter med følgende ingredienser for å lage en deilig kål/kålsalat:
- 1/2 kål, hakket
- 1 stor gulrot, revet
- 1/2 kopp limejuice
- 2 ss eddik
- 1 ss honning
- 1/2 kopp druefrøolje eller rapsolje
- Salt, pepper og andre krydder etter smak
Trinn 3. Lag tynne skiver av jicama
Hvis du har jicama som er veldig moden og søt, er en god måte å servere dem på i tynne skiver som chips. Jicama -skiver kan være en sunn forrett eller tilbehør. Bare skjær tynne jicama i en sirkulær form på størrelse med en bit. Legg på et serveringsfat i et attraktivt mønster og press lime på toppen. Dryss deretter med salt, pepper og chilipulver.
Trinn 4. Server jicama med dipping saus eller dab
Del 3 av 3: Matlaging med Jicama
Trinn 1. Stek jicamaen
Den stekte yammen er like deilig som den rå. Steking av jicama vil få det til å smake litt søtere. Prøv å steke jicama i stedet for poteter eller søte poteter. For å gjøre dette, bruk følgende metode:
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Skrell jammen og skjær i terninger.
- Bland jicama -biter med 1/4 kopp (59 ml) matolje, salt og pepper og dine favorittkrydder.
- Stek jicama -bitene i 15 minutter.
Trinn 2. Stek jicamaen
Stekt jicama kan være en unik og deilig siderett. Skrell og skjær jicamaen i terninger, varm deretter opp litt olje i en stekepanne og stek jicamaen til den blir gyllenbrun. Salt med salt og pepper etter smak.
Trinn 3. Lag stekt grønnsaker og syltetøy
Jicama er en flott grønnsak for å erstatte poteter i en stekepanne. Skjær jicamaen din i biter i størrelse, og legg den deretter til skilleten med andre hakkede grønnsaker som erter, gulrøtter og grønne bønner. Smak stekepannen med soyasaus, risvineddik (en blanding av riseddik og risvin/sake) og sesamolje.
Trinn 4. Lag jicamasuppe eller stuing
Jicama kan legges til nesten hvilken som helst oppskrift på suppe eller stuing. Skjær jicamaen i små terninger og legg til din favoritt suppeoppskrift, eller tilsett jicama -bitene når suppen er tilberedt.
Trinn 5. Lag moset kokt yam
Jicama mos kan brukes som erstatning for potetmos. Bare skrell jammen, skjær den deretter i terninger og kok opp i vann med litt salt. Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk for ekstra smak. La jicama koke til de er møre når de stikkes gjennom med en gaffel, tøm og mos med en potetkvern eller manuelt. Tilsett smør og melk eller fløte, og rør til jicama -mosen er lys og glatt.
Tips
- Jicama som er kuttet kan oppbevares i kjøleskap eller ved romtemperatur i opptil 4 timer i henhold til anbefalinger for håndtering av mat. Denne teknikken vil ikke endre fargen eller oksidere den, men vil tørke den ut. Hold derfor jicamaen godt pakket inn for å beholde fuktigheten, eller lagre den i en lukket beholder med et lag vann på bunnen for å forhindre at den tørker ut.
- Jicama lagres best uskallet og ved romtemperatur. Jicama lagret i kjøleskapet vil raskt bli skadet på grunn av fuktighet i kjøleskapet. Jicama igjen ute på kjøkkenbenken eller andre steder vil holde seg frisk i opptil 1 måned.
