Rasam -suppe har en viktig rolle i sørindiske retter. Et bredt utvalg av rasamsupper er tilgjengelig i delstatene i Sør -India. Når det er sagt, er denne suppen god for fordøyelsen fordi hovedingrediensene har medisinske egenskaper.
Ingredienser
- Sur frukt på størrelse med et middels stikkelsbær
- 1 mellomstor tomat
- 1 ss pepper
- 1 ss spisskummen
- 3 middels røde chili
- 4 fedd hvitløk
- En klype gurkemeiepulver
- 2 ts olje
- 1 ts sennep
- 1 pinne karri blad
- 3 stilker korianderblader
- Salt etter smak
Steg
Trinn 1. Bløtlegg tamarind i en bolle med en og en halv kopp vann og tilsett gurkemeiepulver og en klype salt
Trinn 2. Klem og sil tamarindvannet og sett til side
Trinn 3. Klem tomatene og tilsett dem i surt vann
Trinn 4. Mal pepper, spisskummen, hvitløk og en rød chili til et tørt pulver
Trinn 5. Tilsett olje og varme i en stekepanne, tilsett deretter sennep og tilsett to chili, og deretter karryblader når det bryter
Trinn 6. Tilsett det tidligere tilberedte tamarindvannet
Trinn 7. Tilsett de malte ingrediensene og salt etter smak
Trinn 8. Kok opp sakte
Trinn 9. Så snart du ser skummet, slå det av
Hvis du ikke slår den av umiddelbart, blir smaken bitter.
