Fersk ingefær vokser først og fremst i Australia, India, Jamaica, Kina og Afrika, og er tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker rundt om i verden. Ingefær er en kjent ingrediens i en rekke retter, fra asiatiske pommes frites til trøstete til bakevarer. Du kan forberede ingefær til matlaging ved å skrelle huden og deretter hakke, skjære, rive eller hakke. Begynn trinn 1 nedenfor for å lære mer om hvordan du velger, tilbereder og bruker fersk ingefær.
Steg
Del 1 av 4: Tilberede ingefær av god kvalitet
Trinn 1. Se etter tykke ingefærstykker
Se etter store ingefærstykker som fremdeles er våte og tunge. På grunn av sin store størrelse kan mer ingefær kjøtt brukes.
- Se også etter ingefærstykker som er rette og rektangulære med en liten støt hvis du kan. Ginger som dette er lettere å skrelle og tilberede.
- Ingefær kan fryses skrelt i opptil seks måneder, så du trenger ikke bekymre deg for å kjøpe store mengder ingefær til bruk i oppskrifter.
Trinn 2. Se etter ingefær som er fast og glatt
Ingefærens hud skal være fast og glatt, bortsett fra den grove og tørre delen, som er stedet der ingefæren ble kuttet. Du vil ikke kjøpe ingefær som er rynket, myk eller muggen.
Trinn 3. Velg ingefær som har en skarp og sterk aroma
Kvalitets ingefær vil lukte krydret eller ha en lett sitrusaroma. Hvis den fremdeles er fersk, er aromaen krydret og skarp.
Del 2 av 4: Peeling ingefær
Trinn 1. Skjær ingefæren i riktig størrelse
Hvis du følger en bestemt oppskrift, bruker du mengden ingefær som er angitt i oppskriftsinstruksjonene - vanligvis målt i centimeter, ikke vekt eller volum.
- Noen ganger krever en oppskrift en "tommel" ingefær, som ser ut til å høres ut som: et stykke ingefær i tommelstørrelse!
- Hvis du ikke følger en bestemt oppskrift, må du huske på at litt ingefær vil gjøre det, så begynn med et lite stykke, smak på det, og legg til mer om nødvendig.
Trinn 2. Bruk en metallskje til å fjerne huden forsiktig
Å bruke en skje er en god måte å fjerne ingefærskallet på, fordi det er raskt og enkelt å gjøre og kan unngå å kaste ingefær.
- Hold ingefæren i den ene hånden og skjeen i den andre, bruk toppen av innsiden av skjeen til å skrape langs ingefærbitene.
- Skrap kjernen som ofte finnes i ingefær. Huden bør fjernes med en skånsom skraping, slik at ingefæren blir uten huden.
Trinn 3. Alternativt kan du bruke en grønnsakskreller eller en liten kniv
Hvis du har problemer med å bruke en skje, kan du bruke en grønnsaksskreller eller en liten kniv i stedet.
- Dette kan være en raskere måte å skrelle ingefær på, men fordelen med å bruke en skje er at den ikke sløser med mer ingefær.
- En grønnsakskreller eller kniv vil fjerne mange lag ingefær med huden, så bruk bare disse verktøyene hvis du er god til dem.
Trinn 4. Ikke skrell ingefæren over det hele
For noen retter trenger ingefær ikke å skrelles, spesielt hvis du bruker tynnhudet, friskere og yngre ingefær.
- Alt du trenger å gjøre er å hugge eller rive ingefæren med huden på (selv om du kanskje må kutte av den tørre enden på slutten) og fortsette i henhold til oppskriften.
- Men hvis du er bekymret for at ingefærskallet kan ødelegge utseendet eller teksturen på parabolen din, er det bare å skrelle av huden.
Del 3 av 4: Forberede ingefær til matlaging
Trinn 1. Studer oppskriften du følger
Supper krever revet ingefær, mens stekestek krever ingefær kuttet i fyrstikker.
Husk at ingefær mister smaken jo lenger den er kokt. Så hvis du virkelig vil dra fordel av smaken og aromaen, legg til ingefær i maten på slutten av koketiden. Denne metoden vil holde ingefæren frisk
Trinn 2. Hakk eller finhak ingefæren hvis du vil ha tekstur og smak
Når ingefæren skjæres i fyrstikkformer, blir den sprø og seig.
- Hakket ingefær i pasta eller ris gir smak til hver bit. Større ingefærstykker egner seg til supper og te.
- For å hakke ingefæren, legg ingefæren og skjær den i myntformer. Stabel deretter noen få ingefærbiter i form av en mynt og skjær den vertikalt slik at den danner fyrstikkskiver.
- Hakk ingefæren ved å legge ingefærbitene av fyrstikken og skjære dem i tynne terninger. Hvis du vil, kan du fjerne større ingefærklumper med en kniv.
Trinn 3. Riv ingefæren hvis du vil at en sterk aroma og frisk smak skal blandes med mat
Riv ingefær er en rask og enkel måte å få veldig finmalt ingefær eller til og med ingefærpuré, som gir et flott tillegg til tomatsauser eller marinader.
- For å rive ingefær, riv et stykke ingefær på et vanlig rivjern eller rivejern. Dette vil gi deg en rik, revet ingefær som ser ut og smaker som en pasta. Du må kanskje rive ingefæren over en bolle for å fange væsken som kommer ut.
- Vær forsiktig når du riper tuppen av ingefæren, da det er lett å kutte fingrene fra rivjernet. Du må bruke en kniv for å fjerne ingefæren som sitter fast på rivjernet.
Trinn 4. Bruk ingefær i en rekke oppskrifter
Ingefær har en allsidig smak som er mye brukt i forskjellige oppskrifter, alt fra pommes frites, supper, brød og tedrikker. Hvis du leter etter noen nye ideer om hvordan du bruker ingefær, hvorfor ikke prøve en av oppskriftene nedenfor?
- Lag ingefærte
- Å lage kandisert ingefær
- Lag ingefærkaker
- Lag Ginger Ale (karbonatisert drink med ingefærsmak)
- Lag dampet ingefærkylling
- Lag chutney (en blanding av sørasiatiske krydder) ingefær
- Lag hvitløks ingefærsuppe
Del 4 av 4: Saving Ginger
Trinn 1. Oppbevar ingefæren i kjøleskapet
For å lagre ingefær i kjøleskapet, pakk ingefæren inn i et papirhåndkle, legg den i plast og legg den i grønnsaksoppbevaringsdelen. Ingefær kan lagres i omtrent to uker.
Trinn 2. Ha ingefæren fersk i fryseren
For å lagre ingefær i fryseren, pakk ingefæren tett inn i plast (du kan skrelle den først hvis du vil) og lagre den i opptil seks måneder. Når du vil bruke ingefær, kan du rive den mens den fortsatt er frossen. Faktisk er ingefær lettere å bruke frossen fordi den er mindre trådete.
Trinn 3.
Tips
- Se etter oppskrifter som krever ingefær i din favorittkokebok eller online på nettsteder som AllRecipes, Epicurious og Cooking.com.
- Ingefær har mange fantastiske helsemessige fordeler - det kan behandle blødninger, lindre magesmerter og forhindre sykdom. Drikk ingefærte hvis du opplever reisesyke eller reisesyke om morgenen mens du er gravid, og du vil snart føle deg bedre.
