Som en tørket frukt kan rosiner noen ganger virke litt for tørre til å spise som snacks eller til bruk i visse bakverk og ferske retter. Prosessen med å puffe rosinene vil forbedre smaken mens de gjør dem mykere og mer saftige.
Ingredienser
Produserer 1 porsjon
- 1/2 kopp (125 ml) rosiner
- Væske: vann, juice eller alkohol, opptil 1 kopp (250 ml)
Steg
Metode 1 av 4: Bruke komfyren
Trinn 1. Ha rosinene og væsken du brukte i en liten kjele
Ha rosinene i en liten kjele. Hell også vann i gryten, bruk akkurat nok til rosinene er helt nedsenket.
Vann kan fungere godt som et godt valg, men for noe mer smakfullt, eksperimenter med andre væsker. Vurder for eksempel å prøve druejuice, appelsinjuice eller annen fruktjuice. For en mer moden palett, bør du vurdere litt fortynnet vin eller rom
Trinn 2. Kok blandingen
Sett gryten på ovnen over høy varme. Varm til væsken begynner å koke, fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen.
Trinn 3. La den stå i 5 minutter
Dekk til gryten med lokk og sett til side ved romtemperatur. La rosinene trekke i den varme væsken i hele 5 minutter.
Trinn 4. Tøm rosinene
Hell overflødig væske fra pannen eller fjern rosinene fra pannen med en hullsleiv. Hvordan du gjør det, du trenger bare å løfte rosinene som har bulet fra væsken.
- Du kan tømme væsken ved å helle innholdet i gryten i en liten sil. Alternativt kan du legge lokket på gryten og la det være et mellomrom på 0,6 cm mellom gryten og lokket på den ene siden. Hell væsken ut gjennom denne spalten, vær forsiktig så du ikke blir revet med rosinene.
- Hvis du vil at rosinene skal tørke litt ut etter at du har pustet dem opp, fordeler du rosinene på flere lag med rene tørkepapir. Papirhåndklær vil absorbere overflødig væske.
Trinn 5. Bruk som ønsket
Rosinene skal være oppblåste og klare til å nytes nå.
Metode 2 av 4: Bruke mikrobølgeovnen
Trinn 1. Ordne rosinene i en mikrobølgeovnssikker beholder
Legg rosinene i en mikrobølgeovn eller bolle, og fordel dem på et flatt lag i et enkelt lag.
Rosinene skal være i et enkelt lag i stedet for oppå hverandre. Ved å holde rosinene i et enkelt lag vil de sørge for at de absorberer vann jevnere under oppvarmingsprosessen
Trinn 2. Skyll rosinene med vann
For hver 1 kopp (250 ml) rosiner, hell 1 ss (15 ml) vann over den. Fordel vannet så jevnt som mulig.
Trinn 3. Mikrobølgeovn i 30 til 60 sekunder
Dekk beholderen og varm rosinene i mikrobølgeovnen på høy til rosinene ser ut til å absorbere vann.
- Hvis beholderen har et lokk, må du sørge for at lokket også er mikrobølgeovnsikkert før du bruker det. For beholdere som ikke har lokk som tåler mikrobølgeovn, bør du vurdere å pakke den løse beholderen med plastfolie eller tørkepapir.
- Hold beholderen litt åpen på den ene siden for å forhindre at det samler seg trykk inne.
- Vær oppmerksom på at væsken ikke blir fullstendig absorbert når du fjerner beholderen fra mikrobølgeovnen. Rosinene skal begynne å se oppblåste ut, men resten av absorpsjonen vil skje når rosinene hviler.
Trinn 4. Stillhet
Rør inn de oppvarmede rosinene og legg lokket på igjen. La det stå ved romtemperatur i 2 til 3 minutter.
Hvis du foretrekker at rosinene er litt tørre, klapper du forsiktig med et papirhåndkle etter at rosinene har absorbert væsken og er avkjølt
Trinn 5. Bruk rosiner
Når du når dette trinnet, bør rosinene være mer puffete og klare til å nytes alene eller brukes i andre oppskrifter.
Metode 3 av 4: Bruke vannkoker
Trinn 1. Kok opp vannet
Fyll en tekanne med 1 kopp (250 ml) eller mer vann og legg den på komfyren. Varm opp over høy varme til vannet begynner å koke.
- Vann er det vanligste valget for denne metoden, men du kan eksperimentere med andre væsker for et mer smakfullt alternativ. Druesaft kan forbedre smaken av rosiner med sin naturlige smak, men andre fruktjuicer, for eksempel appelsinjuice eller eplejuice, kan legge til dybde i smaken og kompleksiteten. Alkohol, for eksempel vin eller rom, kan også brukes.
- I stedet for å bruke en tradisjonell vannkoker, kan du varme opp vannet med en vannkoker eller en liten kjele, hvis du foretrekker det.
Trinn 2. Bland rosiner og kokende vann
Legg rosinene i en liten bolle og hell kokende vann over dem, og pass på at rosinene forblir helt nedsenket.
Trinn 3. Suge i 5 til 10 minutter
La rosinene sitte i varmt vann så lenge som mulig, eller til de når den størrelsen eller nivået av puffiness du ønsker.
Trinn 4. Tøm ut
Fjern rosinene med en skje eller hell dem gjennom en liten sil for å skille dem fra væsken.
Det kan være en god idé å fjerne overflødig væske fra rosinens overflate ved å spre rosinene på et rent papirhåndkle. Tørk rosinene forsiktig med et ekstra papirhåndkle for å tørke dem grundigere, om ønskelig
Trinn 5. Nyt eller bruk rosiner etter ønske
På dette stadiet skal rosinene være puffete, saftige og myke. Du kan spise dem som de er eller bruke dem i oppskrifter som vil ha fordeler av puffede rosiner.
Metode 4 av 4: Bruke et kaldt bad
Trinn 1. Bland vann og alkohol i like store mengder
Hell 1/4 kopp (60 ml) vann i en bolle, etterfulgt av 1/4 kopp (60 ml) vin eller alkohol etter eget valg. Bland forsiktig til det er kombinert.
- Selv om denne metoden kalles "kald suge", må vannet og alkoholen være ved romtemperatur. Ikke sett dem i kjøleskap før bruk.
- Denne metoden kalles en "kald suge" rett og slett fordi det ikke brukes varme.
- Vær oppmerksom på at du må bruke en eller annen form for alkohol for denne metoden hvis du vil at prosessen skal være så effektiv som mulig. Vin er imidlertid ikke den eneste alkoholholdige væsken du kan bruke. For noe litt mindre søtt, bør du vurdere å bruke rom i stedet.
Trinn 2. Tilsett rosiner
Hell rosinene i en bolle med fortynnet alkohol, og pass på at rosinene er helt nedsenket i væsken.
Trinn 3. Bløtlegg i 30 minutter
La rosinene trekke i blandingen i hele 30 minutter uten avbrudd.
Sørg for at rosinene er nedsenket i blandingen ved romtemperatur. Ikke kjøle eller varme den i løpet av denne tiden
Trinn 4. Tøm ut
Fjern rosinene fra alkoholen med en hullsleiv. Rosiner bør være veldig oppblåst på dette stadiet. Klem rosinene forsiktig med fingrene for å fjerne overflødig væske, om ønskelig.
- Hvis du ikke har en hullsleiv, kan du heller tømme innholdet i beholderen gjennom en liten sil. Kast væsken og hold rosinene.
- Vurder å fjerne overflødig væske fra rosinens overflate ved å trykke ned rosinene med et rent papirhåndkle eller la dem sitte på et rent papirhåndkle i noen minutter.
Trinn 5. Spis eller bruk rosiner etter ønske
Rosiner skal være mer puffete og voluminøse enn før. Du kan spise rosiner alene eller bruke dem i andre retter.
Hva trenger du
Bruke komfyren
- Liten gryte
- Hulske eller liten sil
- Vev
Bruke mikrobølgeovnen
- Mikrobølgeovnresistent beholder
- Mikrobølgebestandig plastfolie ELLER lignende deksel
- Skje
- Vev
Bruke vannkoker
- Vannkoker ELLER vannkoker ELLER liten gryte
- Liten bolle
- Hulske eller liten sil
- Vev
Bruk kaldt bløt
- Liten bolle
- Skje
- Hulske eller liten sil
- Vev
