Tørkede rosiner er en deilig naturlig matbit og er et tillegg til mange oppskrifter, for eksempel havregryn rosin kjeks. Tørkede rosiner er ikke vanskelig å lage hvis du følger noen enkle trinn nedenfor.
Hvis du vil tørke rosiner med en dehydrator eller ovn, kan du se hvordan du lager rosiner med en tørketrommel.
Steg
Trinn 1. Start med friske grønne eller lilla druer
Sørg for at druene er friske, modne, ikke grøtaktig eller hule. Undersøk vinen nøye.
Trinn 2. Fjern den store stilken og vask druene grundig
Ikke plukk hele druen fra stilken. Hvis du er usikker på opprinnelsen, vasker du druene i en fortynnet blekemiddeloppløsning (to dråper hjemmeblekemiddel i 1 liter vann) for sikkerhets skyld.
Trinn 3. Legg vinen på brettet
Bruk brett laget av tre, flett, bambus eller hul plast for å tillate luftsirkulasjon rundt vinen.
Trinn 4. Plasser vinbrettet i et tørt, solrikt område (dette trinnet krever varmt, tørt vær)
Hvis klimaet rundt deg er tåkete eller dugg, ta med et brett inn i huset om natten.
Trinn 5. La vinen stå i solen i 2-3 dager, eller til den tørker (smaksprøve)
Snu vinen og/eller brettet for å sikre at de blir utsatt for solen jevnt.
Trinn 6. Fjern de resterende stilkene fra de tørkede druene og oppbevar dem i en lufttett, tørr beholder på et kjølig sted
Trinn 7. Ferdig
Tips
- Vær oppmerksom på fuktighetsnivået og ødeleggelsen av vinen. Hvis noen av druene råtner, fjern dem umiddelbart fra brettet og fordel frukten rundt dem for å tørke. Husk at tørre druer vil krympe og krympe, ikke bli foreldede og råte.
- Overmodne druer tar lengre tid å tørke og kan råtne tidligere. Bruk heller vin som ikke er for moden, men smaker søtt.
- De beste rosinproduktene tørkes vanligvis ved å henge på en snor eller tråd. Denne metoden er vanskeligere enn å bruke et flatt brett, men fungerer bedre fordi vinen kan utsettes for maksimal luft.
- Varm luft (for eksempel en bris) kan hjelpe vinen til å tørke raskere. Plasser om mulig tørkebrettet i et område utsatt for sørlige vindkast.
- Beskytt druene som tørkes mot insekter, for eksempel fluer. Dekk druene med osteklut (ikke plast) eller gasbind om nødvendig.
