Vårruller er en favoritt i mange vietnamesiske, thailandske og kinesiske restauranter. Denne retten er deiligst når den dyppes i en vanlig søtsyrlig saus. Vårruller kan nytes hjemme, med minimal innsats og kan spises når som helst og til ethvert måltid eller anledning. Lær hvordan du bretter vårruller på riktig måte, og resten blir enkelt. Hvis du vil vite hvordan du bretter vårruller, kan du se trinn 1 for å komme i gang.
Steg
Metode 1 av 2: Bruke Burrito -metoden
Trinn 1. Fordel omslaget jevnt
Hvis du bruker en rund deig, kan du legge omslaget slik du vil. Hvis deigen din er firkantet, legg den ut som en diamant.
Trinn 2. Lag eggeblandingen
Knekk et rått egg og legg innholdet i en liten bolle og visp med en gaffel til det er godt blandet. Dette vil bidra til å lage blandingen som vikler vårrullene sammen. Etter at du har tilberedt vårrullene, vil de være trygge å spise. Hvis du bruker rispapir eller annen innpakning som du ikke har tenkt å lage mat, bør du ikke bruke eggeblandingen til å feste pakningen, ettersom eggene fortsatt vil være rå.
Trinn 3. Dypp en kakebørste i eggeblandingen og bruk penselen til å smøre de to motsatte sidene av omslaget (topp og bunn)
Dette vil hjelpe innpakningsdelene til å henge sammen når den tid kommer.
Trinn 4. Ha fyllet i rullen
Legg fyllet på toppen av emballasjen nær bunnen og fordel det på en linje. Denne linjen skal være omtrent 2/3 tommer lang. Sørg for at denne linjen ikke renner ut av omslaget. Du bør la det være nok plass på hver side av omslaget, slik at du kan brette omslaget komfortabelt uten å fjerne fyllet.
Trinn 5. Brett venstre og høyre side av omslaget over blandingen
Bare brett den til disse to her berører, eller nesten berører hverandre, over fyllet.
Noen liker å brette toppen og bunnen av emballasjen først, og deretter skli sidene over de to halvdelene av omslaget før de ruller det sammen
Trinn 6. Brett bunnen av pakken over fyllet
Vær forsiktig når du legger den under forsiden av blandingen, siden vekk fra deg.
Trinn 7. Fortsett å brette rullene
Når blandingslinjen er ute av syne fordi den er under omslaget, bretter du kantene nær målstreken. Hold den mens du fortsetter å brette den. Pass på at du bretter den for hånd midt på blandelinjen.
Trinn 8. Når brettene på sidene er dekket på sidene, rull opp omslaget
Vårrullene er nå klare til å lage mat!
Trinn 9. Hvis det siste hjørnet ikke bretter seg, fordel eggblandingen over det og fest det til resten av rullen
Denne metoden vil definitivt fungere.
Trinn 10. Fortsett rullemetoden for resten av vårrullene
Du kan lage så mange du vil, eller bare lage en til deg selv.
Steg 11. Stek til den er gyllenbrun
Bare 2-3 minutter på hver side er nok. Ha litt olje i en stekepanne og stek vårrullene over middels varme. La det stå ett minutt til det er kaldt og vårrullene er klare til å nytes.
Metode 2 av 2: Bruke konvoluttmetoden
Trinn 1. Legg innpakningen på en tallerken i diamantform
Hvis du bruker rispapir, som tradisjonelt brukes i mange vårruller, bør du lese instruksjonene om hvordan du tilbereder det. Du må kanskje legge den i varmt vann i 15 sekunder for å gjøre den klar til bruk. Hvert hjørne av de fire sidene skal peke utover, så du danner en diamant, ikke en firkant.
Husk at du, i motsetning til den første metoden, ikke kan bruke eggemasse for å holde rullene sammen fordi emballasjen allerede er kokt. Du bør ikke legge rå egg på toppen hvis du ikke har tenkt å lage dem
Trinn 2. Plasser innholdet horisontalt i midten av omslaget
Skje nå fyllet slik at det er vannrett fra venstre hjørne til høyre hjørne. Dette forhindrer at fyllingen kommer fra sidene. Du bør ikke sette den for høyt - bare omtrent 2,5 cm (maks. 2,5 cm) - så du har god plass til å brette omslaget over fyllet.
Trinn 3. Brett det nedre hjørnet over fyllet
Ta nå det nedre hjørnet og brett det over fyllet, så det nederste hjørnet vender nå i samme retning som det øverste hjørnet. Omtrent 2,5 cm hjørne skal brettes over til toppen av fyllet, så det er fortsatt 5-7,5 cm mellom det nedre hjørnet og det øverste hjørnet.
Trinn 4. Vurder å stikke eller rulle det nedre hjørnet over fyllet (valgfritt)
Noen liker å stikke det øverste hjørnet inn i fyllet, slik at dette hjørnet forsvinner inn i ingrediensene. Noen mennesker ruller den til og med over ingrediensene i en full rotasjon, for å sikre posisjonen der. Andre foretrekker å ta den tradisjonelle ruten og holde hjørnene brettet opp - alt er opp til deg.
Trinn 5. Brett det venstre hjørnet til midten av rullen
Brett hjørnene opp slik at de vender motsatt retning i rullen. Resultatet begynner å ligne en konvolutt.
Trinn 6. Brett det høyre hjørnet over midten av rullen til det møter venstre hjørne
Gjør nå som du har gjort for venstre hjørne. Høyre og venstre hjørne skal bare berøre. Nå er du nesten ferdig med å lage konvolutten. Nå skal disse vårrullene se ut som konvolutter med fyllet inni og lokket opp.
Trinn 7. Rull bunnen til du er ferdig med å rulle vårrullene
Nå ruller du bunnen opp til du har rullet vårrullene helt med konvoluttmetoden. Alt du trenger å gjøre er å lene deg tilbake og nyte måltidet.
Tips
- Ta deg tid og ta det med ro. Resultatet vil være verdt det.
- Vær forsiktig med innpakningen. Emballasjen er veldig tynn og myk.
