Spaghetti squash er en sunn grønnsak med en lett aroma som vil dele seg i mange spaghetti-lignende tråder etter matlaging. Selv om det er mange måter å lage dette gresskaret på, kan du steke det for en deilig, karamellisert smak. Når gresskaret er ovnsbakt, skrap du kjøttet i strimler og server med din foretrukne saus eller krydder.
Ingredienser
- 1 stykke spaghetti squash som veier 900 gram til 1,4 kg
- 1 ss. (15 ml) olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Gjør 2-4 porsjoner
Steg
Metode 1 av 2: Baking av spagettigresskar i ovnen
Trinn 1. Sett risten i midten av ovnen og forvarm ovnen til 204 ° C
Sett ovnstativet før du slår på ovnen. La ovnen varme opp mens du skjærer gresskaret.
Hvis du vil ha et mer karamellisert stekt gresskar, forvarm ovnen til 220 ° C. Dette får gresskaret til å koke raskere, så du bør redusere steketiden med 5-10 minutter
Trinn 2. Skjær en 900 gram til 1,4 kg spaghetti squash i to halvdeler på langs
Hold gresskaret over et skjærebrett, og bruk deretter en kjøkkenkniv for å dele gresskaret forsiktig i to halvdeler på langs. For å gjøre det lettere å kutte, ikke klipp av stilken. Når den er skåret på langs trekker du gresskaret for hånd for å dele det i to halvdeler.
For å unngå at skjærebrettet forskyves, legg en fuktig vaskeklut under den
Trinn 3. Ta frøene som er i hver halvdel av gresskaret
Bruk en skje til å skrape opp frøene og fiberene fra hver side av gresskaret. Skrap bare av fiberen som fester seg til frøene og ikke skrap av kjøttet.
Fjern eller stek frøene som du ville gjort med vanlige gresskarfrø
Trinn 4. Legg de to halvdelene av gresskaret i en ildfast form og dryss ca 15 ml olivenolje på gresskaret
Olivenolje hindrer gresskaret i å klebe og gir det en mild smak når det stekes. Vend gresskaret slik at skivene er på bunnen og mot bakeplaten.
På dette tidspunktet kan du krydre gresskaret med pepper og salt
Trinn 5. Stek spaghetti -squashen i 30 minutter eller til kjøttet er mørt
Sett bakeplaten i ovnen og stek gresskaret til kjøttet er mørt. For å sjekke om det er godt, pierce gresskaret med en smørkniv. Hvis kniven lett glir inn og ut, er gresskaret modent. Hvis kniven er vanskelig å fjerne, stek gresskaret i ytterligere 5 minutter og kontroller igjen.
Du kan trenge ytterligere 10-15 minutter hvis du steker et stort gresskar
Trinn 6. Fjern spaghetti-squashen og la den avkjøles i 5-10 minutter
Når gresskaret er mørt, fjerner du pannen fra ovnen mens du bruker ovnvotter. Ikke skrap med en gang, siden gresskaret fortsatt er for varmt til å håndtere på dette tidspunktet.
Trinn 7. Lag spaghetti-lignende tråder ved å flytte en gaffel over gresskaret
Hold gresskarhalvdelene i en hånd mens du bruker ovnvotter. Etter det, bruk en gaffel til å skrape gresskaret forsiktig fra den ene enden til den andre. Dette vil produsere mange tynne, spagetti-lignende tråder. Fortsett å skrape kjøttet til gaffelen når den tynne, harde delen av skallet.
Trinn 8. Bland gresskarstrenge med sausen eller smak til med urter før servering
Overfør spaghetti squashtrådene til en bolle og tilsett din favorittsaus eller karri. Om ønskelig kan du drysse revet ost og friske urter, og strø litt olivenolje over gresskarstrenge.
- Prøv å nyte dette gresskaret med hjemmelaget spaghettisaus, kremet Alfredo -saus eller peanøttsaus.
- Legg den bakte spaghetti squashen i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke. Gresskar kan vare lenger (opptil 3 måneder) i fryseren.
Tips:
Hvis du vil servere gresskarskivene med skallet, må du ikke overføre gresskarkjøttet til bollen. Krydre i stedet gresskarstrenge i skallet, og legg dem deretter på et fat.
Metode 2 av 2: Prøv andre varianter
Trinn 1. Stek et helt gresskar hvis du vil redusere tilberedningstiden
Hvis du ikke vil kutte et seigt, rått gresskar, steker du gresskaret til det er gjennomstekt, slik at du enkelt kan dele det. Stikk hull over gresskaret med et metallspyd, og legg deretter gresskaret i stekepannen. Stek gresskaret i 60-70 minutter ved 200 ° C. Skjær deretter gresskaret som har vært mørt i to på langs og fjern frøene.
- Halvveis i tilberedningen, snu gresskaret med ovnsvottene på.
- Denne metoden er lettere å gjøre, men gresskaret blir uparfymert. Dette er fordi gresskaret er dampet og ikke karamelliserer.
Trinn 2. Stek hele gresskaret i en treg komfyr i 3-4 timer hvis du ikke vil bry deg
Legg gresskaret på et skjærebrett og lag forsiktig spalter som er ca 1,5 cm brede. Legg hele gresskaret i en sakte komfyr, og dekk til gryten. Deretter koker du gresskaret på innstillingen "Høy" i 3-4 timer eller "Lav" i 6-8 timer. Når det er mykt og kjølig, skjær du gresskaret i to på langs og fjern frøene.
Variasjon:
Hvis du vil bruke en elektrisk trykkoker, legger du dampkurven i gryten og tilsetter 240 ml vann. Ha gresskaret i kurven og dekk til trykkoker. Trykk deretter på gresskaret i 20 minutter på høy varme. Bruk funksjonen for hurtig trykkutløsning, og del gresskaret når det er kult å ta på.
Trinn 3. Ha fyllet i midten av gresskaret før du baker det
For å gjøre spaghetti squash til en komplett rett, legg gresskarhalvdelene i stekepannen med skivene på toppen. Fjern gresskarfrøene slik at du kan legge fyllet til dem før du baker. Prøv å fylle gresskarhalvdelene med disse ingrediensene:
- Strimlet kylling og stekte grønnsaker
- Kremet spinat med ost
- Kjøttdeig tilberedt med mais og sorte bønner
- Spaghettisaus med kjøttdeig og parmesanost
Trinn 4. Skjær gresskaret i ringer før du steker det for å få lange gresskarstrenger
Skjær gresskaret på tvers i ringer ca 3 cm brede. Fjern de frø som sitter fast og legg gresskarringene på toppen av aluminiumsfolien. Fordel litt olivenolje på ringene, og stek deretter gresskaret ved 200 ° C i 35-40 minutter eller til kjøttet er mørt.
- For å hente gresskaret, trekk skinnet av gresskaret med fingrene. Etter det, bruk en gaffel eller fingre for å trekke ut de lange gresskarstrengene.
- Ved å skjære gresskaret i ringer, blir steketiden raskere enn om du skulle lage det hele.
