Hver informasjonskapsel har en annen oppskrift, men det er de samme ingrediensene og trinnene i noen oppskrifter for å lage kakedeig. Kakedeig kan vanligvis lagres i kjøleskapet i opptil en uke etter at du har laget den. For å lære mer om hvordan du lager kakedeig, og for å se eksempler på populær kakedeig, fortsett å lese.
Ingredienser
Chocolate Chip Cookie Dough
Nok deig til 30 bakverk
- 1 kopp og 2 ss (280 ml) mel til alle formål
- 0,5 ts (2,5 ml) natron
- 0,5 ts (2,5 ml) salt
- 1 kopp (250 ml) smør, eller 1 pinne, myknet
- 6 ss (90 ml) granulert sukker
- 6 ss (90 ml) rørsukker
- 0,5 ts (2,5 ml) vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 kopp (250 ml) sjokoladeflis
Søt kakedeig
Nok deig til 3 til 4 dusin informasjonskapsler
- 1 kopp (250 ml) usaltet smør, eller 2 pinner, myknet
- 1 kopp (250 ml) granulert sukker
- 1 stort egg
- 1 ss (15 ml) vaniljeekstrakt
- 1 ts (5 ml) salt
- 2, 5 kopper (625 ml) allsidig mel
Eggless Chocolate Chip Cookie Dough
Gjør 2 kopper (500 ml) kakedeig
- 0,5 kopper (125 ml) smør, myknet
- 6 ss (90 ml) rørsukker
- 1 kopp (250 ml) allsidig mel
- 0,75 ts (1,25 ml) salt
- 2 ts (10 ml) vaniljeekstrakt
- 1 kopp (250 ml) sjokoladeflis
- Nok vann
Steg
Metode 1 av 4: Standard tilberedning av kakedeig
Trinn 1. Dobbeltsjekk ingrediensene
Hver oppskrift på kakedeig er litt forskjellig, så du bør sjekke oppskriftene før du fortsetter. Kakedeigoppskriften har de samme grunnleggende ingrediensene i varierende mengder.
- Bruk disse instruksjonene til å tilberede kakedeig hvis du har en ingrediensliste, men ikke kjenner trinnene.
- De fleste kakedeigoppskrifter bruker de samme smørtyper, sukker, egg og mel. Salt og bakepulver brukes ikke alltid, men finnes i mange oppskrifter på kakedeig.
- Smør er den mest brukte ingrediensen, men hvitt smør brukes også av og til. Smør lager bakverk som er tynnere og sprøere, mens hvitt smør lager kaker som er myke som svamp.
- Vaniljeekstrakt vises også ofte i mange oppskrifter på informasjonskapsler.
- Husk at kakedeig som kan spises med en gang ikke inneholder egg.
Trinn 2. Bløtgjøre smøret
For best resultat, kutt det faste smøret i biter og la det sitte ved romtemperatur i 30 minutter.
- Smøret blir mykt nok til å etterlate fingeravtrykk. La imidlertid ikke smøret smelte.
- Smør og margarin som er myknet er lettere å blande med andre ingredienser enn smør som fortsatt er fast.
- Hvis du har det travelt, kan du mikrobølge det faste smøret i 10 sekunder til det mykner.
- Hvis du bruker margarin i stedet for smør, må du sørge for at den inneholder minst 80 prosent vegetabilsk olje.
Trinn 3. Rør smør og hvitt smør sammen
Hvis oppskriften din bruker smør og hvitt smør, må du blande dem sammen med en elektrisk mikser til det er jevnt.
Selv om oppskriften bare består av en av dem, anbefales det fortsatt å slå smøret med en elektrisk mikser til det er jevnt. Ved å gjøre dette fjerner du klumper slik at smøret kan blandes effektivt med deigen
Trinn 4. Tilsett sukker, natron og salt
Bruk en elektrisk mikser til å blande sukker, salt og bakepulver eller natron. Disse ingrediensene skal blandes godt med smøret.
- Rør til fargen er lys.
- Denne prosessen skaper luftrom i deigen, noe som gjør kaken lettere. Ikke rør det for lenge, spesielt på dette stadiet.
Trinn 5. Tilsett egg og vaniljeekstrakt
Bruk en elektrisk mikser til å slå eggene ett om gangen på middels hastighet. Tilsett vaniljeekstraktet litt etter litt eller alt på en gang.
- Bland godt.
- Prøv å la eggene sitte i romtemperatur i 30 minutter før du bruker dem. Dette gjør det lettere for eggene å skape luft i deigen, noe som gjør kaken lettere.
Trinn 6. Tilsett melet sakte
Bruk en elektrisk mikser til å blande melet som sakte tilsettes deigen. Når mikseren begynner å få problemer med å røre, bruk en treskje for å røre det resterende melet i blandingen.
- En solid mikser har vanligvis ikke problemer med å blande den, så hvis du har en, trenger du ikke blande den selv. Imidlertid er håndmikser vanligvis ikke sterke nok til å slå, og må byttes ut med en treskje for å forhindre skade.
- Sjokoladeflis, nøtter eller lignende ingredienser bør tilsettes etter melet.
Trinn 7. Oppbevar eller bak i henhold til instruksjonene
Lagrings- og stekeinstruksjonene for hver deig er vanligvis forskjellige, så det er lurt å finne en som passer til din oppskrift.
- Vanligvis kan du pakke deigen tett inn i plastfolie og oppbevare den i kjøleskapet i en uke.
- Kakeoppskrifter anbefaler generelt å bake ved 180 grader Celsius i 8 til 15 minutter.
Metode 2 av 4: Chocolate Chip Cookie Dough
Trinn 1. Bland smør, sukker og vaniljeekstrakt
Bland smør, sukker, rørsukker og vaniljeekstrakt i en stor bolle med en elektrisk mikser.
Smøret må mykes opp før du blander det med de andre ingrediensene. For en lettere deig, rør først smøret til det er luftig før du blander det med sukker og vaniljeekstrakt
Trinn 2. Tilsett eggene
Tilsett eggene i smørblandingen og bland med en elektrisk mikser på middels hastighet.
- Rør til eggene er jevnt belagt med blandingen.
- Hvis du vil doble oppskriften, tilsett eggene ett om gangen og bland godt før du legger til neste egg.
Trinn 3. Bland melet, natron og salt sammen
Bland mel, natron og salt i en liten bolle til det er godt kombinert.
Å blande de tørre ingrediensene separat sikrer at de blir jevnt fordelt etter tilsetning til den våte blandingen
Trinn 4. Bland de tørre ingrediensene i smørblandingen
Bruk en elektrisk mikser til å blande.
Hvis den elektriske mikseren sitter fast, bland resten for hånd
Trinn 5. Tilsett sjokoladeflis
Bruk en skje eller slikkepott til å blande sjokoladeflisene i blandingen til den er jevn.
Trinn 6. Pakk deigen med vokspapir
Hvis du planlegger å lagre deigen til senere bruk, pakk den først inn i vokspapir eller plast. Pass på at ingen del av deigen utsettes for luft.
- Vurder å pakke deigen dobbelt inn. Pakk det først med vokspapir, og pakk det deretter inn igjen med plast.
- For å gjøre det lettere å behandle deigen senere, del den i to før du pakker den inn.
Trinn 7. Frys eller oppbevar deigen i kjøleskapet
Deigen kan vare opptil en uke hvis den oppbevares i kjøleskapet. Hvis den plasseres i fryseren, kan den vare opptil åtte uker.
Trinn 8. Stek om ønskelig
Stekes ved 190 grader Celsius i 8 til 11 minutter.
- Mykne til romtemperatur for best resultat.
- Legg deigen en spiseskje om gangen (15 ml) på bakepapir med smør, og la det være et gap på 5 cm for hver kake.
- Stek i forvarmet ovn til den er gyllenbrun.
- Avkjøl i 2 minutter før du tar den ut av formen.
Metode 3 av 4: Søt kakedeig
Trinn 1. Rør smør og sukker sammen
Pisk smør og sukker i en stor bolle ved hjelp av en elektrisk mikser på høy hastighet til det er luftig.
- Rør i omtrent fem minutter.
- Pass på at smøret er mykt før du blander det med sukkeret.
- For denne oppskriften trenger du ikke slå smøret først.
- For denne oppskriften vil en elektrisk mikser med pedalblander fungere godt. Du kan imidlertid også bruke en mikser med en vanlig mikser.
Trinn 2. Tilsett egg, vanilje og salt
Tilsett disse ingrediensene i smørblandingen og bland med den elektriske mikseren til det er godt kombinert.
- Hvis du dobler oppskriften, legg til eggene ett om gangen og bland godt etter hvert tillegg.
- Bruk middels hastighet på mikseren når du tilfører disse ingrediensene.
Trinn 3. Tilsett melet litt etter litt
Del melet i to eller flere deler, og bland deretter grundig med den våte blandingen.
- Bruk en lav hastighet på mikseren for å unngå at melet sprer seg.
- Rør bare til melet er jevnt fordelt. Ikke rør det for lenge.
- Hvis mikseren begynner å bremse og sliter, rør inn det resterende melet med en mikseskje.
Trinn 4. Del deigen i to til fire deler
Hvert stykke må ha samme størrelse som de andre.
Fire seksjoner gjør det lettere for deg å behandle det, men å dele det i to deler er ikke et stort problem
Trinn 5. Pakk deigen med plast
Pakk hvert stykke deig med plast. Flat først før du pakker helt inn.
- Hvert stykke må pakkes inn separat.
- Pass på at ingen luft kan berøre deigen. Om nødvendig dobbeltpakk deigen.
Trinn 6. Sett i kjøleskap eller frys ned
Deigen holder i en uke hvis den settes i kjøleskapet. Hvis du vil at deigen din skal vare i fire uker, må du fryse den ned.
Husk at selv om du vil bake deigen med en gang, bør den stå i kjøleskap i minst to timer før du baker den
Steg 7. Stek om ønskelig
Stek kaken i en forvarmet ovn på 180 grader i åtte til 10 minutter til den er gyllen.
- Hvis du bruker frossen deig, vent til den når kjøleskapstemperaturen.
- Kjevle ut deigen på et melet overflate til den er ca 1,25 cm tykk. Skjær dem i ønskede former og legg dem på smurt bakepapir for å bake.
Metode 4 av 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough
Trinn 1. Rør smør og sukker sammen
Bruk en elektrisk mikser til å slå smør og sukker på middels hastighet.
- Rør til det er glatt og luftig.
- Pass på at du bruker mykt smør ved romtemperatur.
- Rør ingrediensene i en middels stor bolle.
Trinn 2. Tilsett mel, salt og vanilje
Tilsett disse ingrediensene i smørblandingen og rør med en slikkepott til det er godt blandet.
Tilsett vanilje og salt etter smak. Siden det ikke er egg i denne oppskriften, kan du tilsette disse to ingrediensene litt om gangen og smake etter tilsetning til du får den smaken du ønsker
Trinn 3. Tilsett sjokoladeflis
Tilsett sjokoladeflis i blandingen og rør med en slikkepott til det er jevnt fordelt.
På dette tidspunktet vil deigen stivne litt
Trinn 4. Tilsett langsomt vann til deigen
Tilsett kaldt vann i blandingen en spiseskje om gangen, under omrøring etter hver tilsetning.
Tilsett vann til deigen når normal mykhet. Hvis du planlegger å tilsette denne blandingen til iskrem eller desserter, bruk litt vann til en tettere blanding. For en deig du kan glede deg over å bruke en skje, tilsett mer vann
Trinn 5. Nyt det nå, eller lagre det til senere
Siden denne deigen ikke inneholder egg, kan du nyte den rå og serveres best umiddelbart.
For å lagre deigen, legg den i et lukket glass eller en plastbeholder og sett i kjøleskap i opptil 1 uke
