Hvis du vil spise rå kakedeig uten risiko for å spise rå egg, eller du vil bake en eggfri kake på grunn av mangel på mat eller ingredienser, ikke noe problem! Du kan lage deilig og trygg kakedeig, enten rå eller kokt uten egg, med bare noen få enkle ingredienser.
Ingredienser
Rå kakedeig
- 1 stikk smør ved romtemperatur
- 135 gram brunt sukker
- 1 ts vanilje
- 120 gram mel til alle formål
- ts salt (hopp over hvis du bruker saltet smør)
- 2 ss melk
- 175 gram sjokoladegranulat
Rå kakedeigballer
- 250 gram saltet smør ved romtemperatur
- 327 gram lysebrunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 240 gram mel
- 175 gram små sjokoladeflis og/eller andre blandinger som nøtter, rosiner eller meser.
- 120 gram smeltet sjokolade
- 2 ts peanøttsmør
- 2 ss melis
Bakt sukkerkake uten egg
- 360 gram smør
- 300 gram sukker
- 360 gram mel
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
Steg
Metode 1 av 4: Lage rå kakedeig
Trinn 1. Lag smør og brunt sukker
Pass på at smøret har romtemperatur. Pisk smøret først til det har en kremaktig konsistens, og trykk deretter sukkeret i smøret med en gaffel. Deretter bruker du en treskje eller mikser til å blande ingrediensene grundig.
Trinn 2. Tilsett mel og salt i deigen
Bland ingrediensene sakte til blandingen er helt kombinert. En blandemaskin eller håndmikser er egnet for å blande disse ingrediensene.
Trinn 3. Hell melk og vanilje i blandingen
Tilsett vanilje og melk sakte i blandingen, til alt er blandet sammen. Hvis du synes deigen fremdeles ser for klumpete ut, kan du fortsette å tilsette melk litt etter litt til deigen er myk.
Trinn 4. Kombiner de ekstra ingrediensene i deigen
Tilsett sjokoladeflis, nøtter eller andre tilsetningsstoffer sakte i kakemiksen. Du vil blande disse ingrediensene med en treskje i stedet for en eltemaskin for å forhindre at sjokoladen smuldrer.
Trinn 5. Server den rå kakedeigen
For en tettere tekstur, legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter eller mer. Deigen kan spises rett fra bollen med en skje eller rulles til kakedeigboller.
Rester av deig kan oppbevares i kjøleskap i 4 dager eller fryses i opptil tre måneder
Metode 2 av 4: Lage Raw Cake Dough Balls
Trinn 1. Lag krem ved å kombinere smør og brunt sukker
For å lage fløte av smør og sukker, la først smøret stå ut av kjøleskapet i omtrent en time til det når romtemperatur. Du trenger smør som er mykt, men ikke helt smeltet.
- Skjær smøret i terninger og ha det i en stor bolle. Pisk smøret med en treskje til du får en jevn, jevn blanding uten at det blir klumper igjen. Du kan også bruke en mikser hvis du har en.
- Hell brunt sukker i en bolle og bruk tennene på en gaffel til å presse sukkeret inn i smøret.
- Bruk en treskje til å blande ingrediensene sammen til deigen er luftig og lys gul.
Trinn 2. Tilsett resten av ingrediensene i deigen
Tilsett nå vaniljeekstrakt, mel, kakaopulver og peanøttsmør i blandingen. Bruk en treskje eller til og med en mikser for best resultat. Deigen trenger ikke å være helt myk - for du skal ikke bake den. Det er greit hvis noen deler av deigen er litt klumpete.
Trinn 3. Rull ingrediensene til 2,5 cm kuler
Hver ball skal være litt mindre enn en bordtennisball. Vanligvis vil du enkelt kunne nyte hver av disse ballene i en bit eller to.
Trinn 4. Sett kulene i kjøleskapet til de stivner
Bare legg kakedeigen på en tallerken og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Du kan også sette disse kulene i fryseren i 10 minutter hvis du er tett i tide eller vil gå fort.
Trinn 5. Dypp kulene i smeltet sjokolade
For en mer luksuriøs smak, kan du dyppe deigbollene i sjokoladen for å belegge dem grundig. Du kan også smelte litt sjokolade i en kjele eller mikrobølgeovn og deretter bruke en skje eller gaffel til å helle sjokoladen i et sikksakkmønster over sjokoladekulene.
Hvis disse ballene er til festlige godbiter, kan du stikke en liten gaffel eller tannpirker i hver ball før du dypper
Trinn 6. La sjokoladelaget avkjøle
Du kan sette deigbollene i kjøleskapet eller fryseren for å avkjøle sjokoladebelegget.
Trinn 7. Server
Dryss pulverisert sukker forsiktig over denne rå kakedeigen (du kan også erstatte den med kanel eller til og med et dryss chilipulver) og nyt den deilige godbiten.
Metode 3 av 4: Baking Sugar Cookies uten egg
Trinn 1. Forvarm ovnen til 176ºC
Slå på ovnen når du begynner å forberede ingrediensene til deigen slik at den er varm og klar til bruk så snart deigen din er klar.
Trinn 2. Lag fløte med smør og sukker
For å lage fløte av smør og sukker, sørg for at smøret er ved romtemperatur og rør med en treskje til det blir kremaktig. Trykk deretter sukkeret i smøret med en gaffel og rør ingrediensene sammen til du har en lysegul kremlignende deig.
- Mens du kremer, bruk en gummispatel for å skrape deigen som er igjen fra sidene av bollen, så du er helt sikker på at du har blandet alt smøret og sukkeret.
- Du kan bruke en stavmikser eller visp hvis du har en.
Trinn 3. Tilsett vanilje
Når smør- og sukkerblandingen er kremet og perfekt, tilsett vanilje i blandingen før du begynner å tilsette de tørre ingrediensene.
Trinn 4. Sikt mel og natron og bland dem deretter i fløteblandingen
Bare hold en sil over en annen bolle og hell melet og natron i den, rist forsiktig for å la ingrediensene absorbere luften når de faller ned i bollen. Når du er ferdig, bland ingrediensene sammen til de er helt kombinert.
Trinn 5. Rull deigen til kuler
Når alle ingrediensene er kombinert ruller du ut små kuler mindre enn en lime, enten på et skjærebrett eller i hendene, til du har brukt opp all deigen.
- Du kan også rulle kakedeigen jevnt mellom to ark vokspapir og kutte dem i forskjellige former med en kakeskærer.
- Plasseringen av deigen i fryseren i 5 minutter kan gjøre det lettere å forme fordi deigen blir mindre klissete.
Trinn 6. Forbered kakene til baking
Legg hver kake på et uforet kakeblad eller på bakepapir. Hvis du lager runde sukkerkaker, trykker du på hver deigkule med bunnen av et glass eller annet kjøkkenutstyr du kan bruke.
Du kan strø granulert sukker på toppen av hver kake
Steg 7. Stek i 10 til 12 minutter eller til kaken er lysebrun
Kontroller regelmessig at de ikke brenner seg. Når de er ferdige, fjern kakene fra ovnen og la dem hvile i 5 minutter.
Større kaker trenger å bake lenger enn mindre kaker. Hvis du vil lage små kaker, sjekk tiden før 10 minutter
Trinn 8. Avkjøl og server kakene
Etter å ha avkjølet deg litt, nyt disse deilige eggløse sukkerkakene alene eller med et glass melk.
Oppbevar kaker i en lufttett beholder i opptil en uke, men pass på at de er helt avkjølte før du legger dem i beholderen
Metode 4 av 4: Bruke eggerstatning
Trinn 1. Skill mellom en eggerstatning og et kunstig egg
Hvis du lager et måltid som er eggfritt på grunn av allergi, vil du sørge for at du bruker et produkt som erstatter egg (uten eggingredienser). De fleste kunstige eggprodukter inneholder en liten mengde egg.
Trinn 2. Bytt ut eggene med et annet bindemiddel
Hvis eggene i oppskriften du bruker, fungerer som et bindemiddel eller en ingrediens som holder de andre ingrediensene "sammen", må du erstatte dem med andre ingredienser som utfører en lignende funksjon.
- Mosede bananer eller eplemos er sunne fruktvalg som kan fungere som bindemiddel. Bruk en halv banan eller 63 gram eplesaus for å erstatte hvert eneste egg i oppskriften.
- En spiseskje maismel eller soyamel blandet med to spiseskjeer vann kan brukes i stedet for hvert egg.
- En spiseskje linfrøpulver blandet med 4 ss vann kan også brukes i stedet for et bindemiddel.
- Produkter som kalles "eggerstatninger" i delen bakervarer i matbutikken kan brukes. Følg instruksjonene på produktemballasjen for å finne ut mengden og hvordan du bruker den.
Trinn 3. Erstatt andre fuktighetsgivende ingredienser
Egg gir ofte fuktighet til kaken din. For å beholde fuktigheten i oppskriften, prøv å erstatte hvert egg med 60 ml vegetabilsk eller kokosolje i oppskriften.
Tips
- Fordel et lag med kakedeig mellom to kakeskiver i stedet for frostingen.
- Bland små biter av deigen din med vaniljeis for en hjemmelaget is med is.
- For å spre kakedeigen, bland en kopp (240 ml) kakedeig med 115 gram tung krem. Deigen vil smake det samme og smøres lett over brownies eller andre matvarer.
- Prøv forskjellige typer sjokoladeflis: melkesjokolade, halvsøt, hvit sjokolade eller mørk sjokolade.
- For å få røren til å smake mer som sjokolade, kan du smelte noen av sjokoladeflisene og blande dem i røren før du tilfører ingrediensene i blandingen.
