French toast er en deilig klassisk frokostmeny, laget av hvitt brød, egg, melk og litt søtning. Målet er å gjøre toasten full av smak og mykhet ved hjelp av riktig deig og brødet stekes ved riktig temperatur til det er gyllenbrunt og eggene er helt kokte. Denne menyen ble opprinnelig opprettet for å dra nytte av nær utgått brød. Så hvis du har brødrester, er dette en god mulighet til å få mest mulig ut av det. French toast er rask og enkel å lage hvis du vet hvordan du lager den, og på kort tid vil du kunne lage den perfekt for deg selv eller nyte sammen.
Ingredienser
Klassisk fransk toast
- 8 skiver hvitt brød
- 4 store egg
- 2/3 ss (10 ml) melk
- 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
- 1 ts (2,5 gram) kanel
- kopp (30 gram) mel (valgfritt)
- kopp (30 gram) sukker (valgfritt)
- ts (1,5 gram) salt (valgfritt)
- Smør eller nonstick sprayolje
For 8 porsjoner
Valg av sprinkling eller pålegg
- lønnesirup
- Honning
- Fint granulert sukker
- Kanelpulver
- Syltetøy
- Fersk frukt
- Sjokoladesyltetøy
Steg
Del 1 av 3: Making deigen
Trinn 1. Knekk 4 store egg i en stor bolle
Sprekk eggeskallet på en hard overflate, for eksempel en kjøkkenbenk, og åpne deretter skallet over en bolle. Legg eggeplommene i en bolle og fjern eventuelt biter med eggeskall.
Egg vil blande seg bedre hvis eggene får stå i romtemperatur i 10-15 minutter før du løser.
Trinn 2. Legg egg, vaniljeekstrakt og kanel i en bolle
Mål opp 2/3 ss (10 ml) melk og ha det i en bolle som inneholder egget. Bland deretter inn en teskje (5 ml) vaniljeekstrakt, pluss en teskje (2,5 gram) kanelpulver. Det er en god idé å legge til ingrediensene separat, da ingrediensene vil blande godt i de myke eggehvitene hvis du legger dem en om gangen.
- Bruk helmelk som fortsatt inneholder mye fett, hvis du vil. Jo mer fett, jo tettere og smakligere blir deigen.
- Hvis du vil ha en søtere smak, tilsett kopp (30 gram) sukker eller litt honning til de piskede eggene.
- Tilsett teskje (1,5 gram) salt for å gjøre deigen mykere.
Trinn 3. Visp eggene og ingrediensene med en gaffel eller en visp (visp)
Bruk en gaffel eller eggeklokker i raske sirkulære bevegelser for å unngå søl eller sprut. Plommen brytes raskt, mens du på den tiden må fokusere på å blande ingrediensene.
- Når deigen er ferdig, ser den myk og brun ut.
- Sørg for å piske eggene godt, slik at det ikke er eggklumper i blandingen.
Trinn 4. Tilsett mel for å gjøre deigen tettere og toasten mykere, om ønskelig
Visp kopp (30 gram) mel i tillegg til resten av ingrediensene. Du trenger ikke knuse melklumper, men lag en jevn og jevn blanding.
Du trenger ikke å bruke mel, men Mange restauranter bruker mel for å forbedre teksturen.
Melet vil gjøre toasten mindre fuktig, og teksturen blir mykere.
Del 2 av 3: Baking Bread
Trinn 1. Legg en støpejernspanne på komfyren hvis du bruker komfyr
Velg en flat form som er bred nok til å holde 2 brødskiver, hvis mulig. Hvis du vil lage en stor mengde toast, er en bred grill et mer effektivt alternativ enn en vanlig flatform.
Trinn 2. Tilsett 1 spiseskje (15 ml) smør eller spray pannen med sprøyteolje
Rør 1 spiseskje (15 ml) smør i pannen slik at den sprer seg jevnt mens den smelter. Hvis du bruker sprayolje, spray oljen på bunnen av kjelen jevnt slik at den ikke fester seg.
- Hvis du bruker en grill, er det best å bruke sprayolje.
- Smør gir mer smak enn sprøytet olje, men sprayolje vil redusere fettinnholdet i denne tunge retten.
Trinn 3. Sett ovnen på middels høy varme eller forvarm grillen til 175 grader Celsius
Vent til skillet eller grillen er veldig varm. Hvis du bruker smør, må du kontrollere at smøret er helt smeltet før du fortsetter prosessen.
Trinn 4. Reduser varmen til middels lav når smøret har smeltet
Hvis du bruker smør, er pannen varm nok når smøret smelter. Hvis du bruker en elektrisk grill, vær oppmerksom på temperaturinnstillingen og fortsett å lage mat når det er veldig varmt.
- Å bake brødet ved høy temperatur vil brenne brødet og innsiden vil fortsatt være rå.
- Hvis middels-lav varme ikke ser ut til å bli varm nok, skru opp varmen litt, men ikke sett innstillingen til middels varme.
Trinn 5. Smør 2 skiver brød om gangen med sammenpisket egg
Dypp brødet i eggeblandingen med hendene eller bruk tang hvis du ikke vil røre røren. For et lett belegg, dypp brødet raskt i det sammenpiskede egget noen ganger, eller la brødet trekke i blandingen i mellom 30 sekunder og 5 minutter, snu brødet når den ene siden er nedsenket.
- Hvis du bløtlegger brød, er det en god idé å bruke brød som er nesten utdatert, litt fast eller tykt, men ikke suge brød som er tynt, da dette blir for grøtaktig. For vanlig hvitt brød, bare suge i 30-60 sekunder.
- Ikke legg brødet i bløt for lenge, så det ikke blir for mykt, og det kan falle fra hverandre mens du lager mat.
- Bruk en browniepanne i stedet for en stor bolle hvis du lager en stor portion fransk toast.
Trinn 6. Legg hvert eggbelagt brød i den varme skilleten
Bruk hendene eller tangen til å legge brødformen i formen eller brødristeren. Legg brødet forsiktig på en varm overflate, slik at du ikke spruter smøret.
Steg 7. Stek brødet i 1 til 4 minutter på hver side, eller til det er gyllent
Vent til brødet er brunt på hver side og vend det over med en slikkepott. Sørg for å sjekke om det er et ukokt egg på innsiden før du antar at toasten er ferdig.
Dryss sukker over brødet mens det fortsatt er på formen før du snur det. Denne metoden skaper et knasende lag karamellisert sukker. Hvis deigen har blitt sukker, vil dette sukkerdrysset gjøre toasten for søt
Del 3 av 3: Servering av French Toast
Trinn 1. Legg den franske toasten på et serveringsfat etter at du har fjernet den fra formen
Bruk en tang, en flat slikkepott eller en gaffel for å overføre brødet fra formen til tallerkenen. Server toasten varm for en sterkere eggesmak, før den blir kald eller grøtaktig igjen.
Trinn 2. Hell sirup over ristet brød for en klassisk godbit
Enten du liker lønnesirup eller vanlig sukkersirup, er det et søtt og deilig tillegg til fransk toast. Hvis den franske toasten blir servert til noen andre, behold sirupen på siden slik at de selv kan bestemme hvor mye sirup som skal tilsettes.
Som et annet søtningsmiddel, prøv honning. Honning er søt og smakfull, men har en unik nok smak til å legge til fransk toast
Trinn 3. Tilsett frukt på toppen for ekstra smak
I tillegg skiver frisk frukt, bær, syltetøy og varm eplemos en deilig pålegg til fransk toast. Denne pålegg eller dryss kan legges til hvilken som helst meny. Kombiner med ost for en smakfull smak, eller sirup og sukker til dessert.
Skiver av jordbær, epler, bringebær, bjørnebær og blåbær vil skape en deilig kombinasjon av smaker i fransk toast
Trinn 4. Dryss kanel eller melis
Hver passer godt med hvilken som helst pålegg eller pålegg, og de er begge grunnleggende pålegg for fransk toast. Dryss moderate mengder kanel eller melis hvis du serverer denne toasten med sirup eller annen søt pålegg, med mindre du serverer den til dessert.
Kakaopulver vil tilføre en sjokoladesmak som er veldig egnet kombinert med frukt
Trinn 5. Fordel sjokoladespredningen på toppen av toasten
Tilsett sjokoladepålegg for å gjøre fransk toast til en deilig dessert. Fordel sjokoladepålegg på hver av bollene med en smørlignende kniv for å tilsette søt og smakfull sjokolade til fransk toast.
Prøv å tilsette sjokolade og hasselnøttsyltetøy for å krydre litt
Trinn 6. Prøv å tilsette ricottaost for en mer smakfull smak
Ricotta er en smøreost som smaker salt og søtt, så den kan være et veldig godt valg for fransk toast. Ricottaost kan gi denne toasten en helt ny smak som passer godt til frukt og salte sideretter som bacon eller pølse.
Tips
- Kanelskiver fra et bakeri i en matbutikk lager god fransk toast.
- Vent 3 minutter før du blander ingrediensene slik at kanelen kan sette seg inn og skape en deilig smak.
- Bruk tykt brød hvis du vil suge brødet lenge nok i eggeblandingen. Prøv for eksempel å bruke Texas -brød.
- Resten av sammenpisket egg kan brukes til å lage eggerøre eller omelett
Advarsel
Kok alltid fransk toast til den er jevnt tilberedt. Du kan bli syk hvis du spiser den rå delen av egget
Tingene du trenger
- Stor bolle
- Flat skillet eller wok
- Komfyr eller grill (grill)
- Gaffel eller eggpisker (visp)
- Stekespade
- Tallerken
