Scones er en tradisjonell kake som er enkel, lett å lage og deilig. Scones er en del av kremte, som er en tradisjonell britisk ettermiddagste servert med te, pisket krem og syltetøy. Imidlertid kan scones også nytes hvor og når du vil. Du kan også nyte scones med venner og familie.
Ingredienser
For scones
- 2 kopper (250 gram) mel
- 1 ts bakpuder
- ts natron
- 3 ss - 1/3 kopp (65 gram) granulert sukker
- 113 gram kaldt smør
- kopp (120 milliliter) krem
- klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
For spredning
- 1 egg
- kopp (60 milliliter) fløte eller melk
Steg
Metode 1 av 2: Lage Basic Scones
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Sørg for at ovnen er tom og stekestativet er sentrert.
Trinn 2. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle
Ha melet, bakepulveret, natron, sukker og salt i en stor bolle, og bland det med en gaffel eller et eggeskvisp til det er jevnt.
- For mindre søte scones, bruk 3 ss sukker.
- For søtere scones, tilsett sukker til 1/3 kopp (65 gram).
- For salte scones, ikke bruk sukker.
Trinn 3. Skjær smøret i små firkanter og tilsett det i melblandingen
Elteprosessen blir lettere hvis smøret skjæres i mindre biter.
Trinn 4. Rør smør og melblandingen til deigen blir grov og smuldret
Du kan bruke en spesiell bakverkskniv eller hendene. De resulterende deigsmulene er omtrent på størrelse med en ert. Ikke elt deigen for mye, ellers blir scones tøffe og for tette.
For å lage sjokoladescones, tilsett kopp (90 gram) semisweet sjokolade og bland godt
Trinn 5. Hell fløten i blandingen litt etter litt og rør
Start med et par spiseskjeer fløte, og tilsett deretter og rør blandingen til den kommer av sidene av bollen og klumper seg. Du bruker omtrent en kopp (120 milliliter) fløte.
For å tilføre scones smak kan du tilsette 1 ss vaniljeekstrakt til kremen
Trinn 6. Dekk deigen med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet
La det stå i 15 til 20 minutter. Denne prosessen lar smøret avkjøle seg i noen minutter for å gjøre deigen lettere å jobbe med.
Trinn 7. Forbered eggespredningen
Pisk egg med kopp (60 milliliter) fløte eller melk. Pisk med en gaffel eller et eggeskvisp til eggeplommene er godt blandet. Denne deigen brukes til smøring av scones.
Trinn 8. Del deigen i to deler og sett den ene delen tilbake i kjøleskapet
Del deigen i to deler slik at du ikke overmaler den fordi den kan få deigen til å bli seig. Deigen settes tilbake i kjøleskapet slik at den ikke blir myk raskt. Pass på at deigen som skal settes tilbake i kjøleskapet er dekket med plastfolie.
Trinn 9. Legg deigen på et melet overflate og kjevle ut deigen
Kjevle ut deigen til en tykkelse på 2 til 2,5 centimeter. Prøv å ikke gjøre deigen for tynn slik at den hever godt. Husk imidlertid at jo tykkere deigen er, jo lengre tid tar det å bake.
Trinn 10. Skjær scones med en kniv eller kakeskærer
Det er forskjellige måter å kutte scones på, og dette er måtene du kan gjøre det på:
- Lag tradisjonelle scones ved å kutte deigen i 25 centimeter i diameter og deretter skjære den i åtte stykker som pizza eller paier.
- Lag runde scones ved å forme deigen med et glass eller en sirkulær kakeskærer.
- Lag firkantede scones med en kniv.
Trinn 11. Legg scones på kakeformen
For å forhindre at den klistrer seg fast, kan du kle en stekeplate med bakepapir. Hvis du har flere kakeformer og de får plass i ovnen, kan du kjevle ut og forme neste omgang deig. Ellers må du vente på at de første sconesene skal lage mat.
Trinn 12. Pensle scones med eggeskyllingen
Dypp penselen i eggeskyllingen, og børst deretter overflaten av scones. Dette vil gi scones en blank finish etter steking.
Steg 13. Stek scones i 15 til 20 minutter
Modne scones blir gyldenbrune.
Trinn 14. Avkjøl sconesene på et kjølehylle
Overfør scones til et kjølehylle ved hjelp av en slikkepott. La scones sitte i 5 minutter for å avkjøle.
Trinn 15. Server scones
Du kan servere den ren eller dekorere den med en glasur. I tillegg kan scones også serveres vanlig med pisket krem og syltetøy.
Metode 2 av 2: Lag søte og salte varianter
Trinn 1. Pynt scones med vaniljeglass
Ingrediensene som trengs er 1 kopp (125 gram) melis, 1 ss melk og teskje vaniljeekstrakt. Bland alle ingrediensene med en gaffel til det er jevnt. Tilsett ca 2 ts melk til ønsket konsistens.
Hvis konsistensen av glasuren er for tykk, kan du tilsette ca 2 ss melk
Trinn 2. Pynt scones med sitronsmakende glasur
Kombiner kopp (60 milliliter) sitronsaft, 2 kopper (250 gram) melis og 1 til 2 ss vann. Pynt scones med sitronsmakende glasur etter steking og sett deretter i kjøleskap.
Trinn 3. Tilsett tyttebær og appelsinskall i sconesblandingen
Lag den grunnleggende røren til scones. Tilsett deretter 1 ss revet appelsinskall i melblandingen og bland godt. Tilsett kopp (60 gram) hakkede tørre tyttebær etter tilsetning av smøret. Rør godt og slip deretter, hakk og stek scones.
For å lage sitron- og blåbærscones, bruk revet sitronskall og tørkede blåbær
Trinn 4. På høsten kan du lage scones ved å tilsette gresskar på boks
Lag en grunnleggende røre til scones, men bruk brunt sukker i stedet for hvitt sukker og kjernemelk i stedet for fløte. Tilsett teskje kanel og teskje ingefær i melblandingen. Bland kopp (120 milliliter) hermetisk gresskar og 1 ts vaniljeekstrakt i kjernemelken før du blander det i mel- og smørblandingen.
For flere fyllingsscones, tilsett 1/3 kopp (50 gram) rosiner og/eller kopp (30 gram) hakkede pekannøtter eller valnøtter
Trinn 5. Lag høstvennlige scones ved hjelp av palmsukker og pekannøtter
Lag en grunnleggende røre til scones, men bruk brunt sukker i stedet for vanlig hvitt sukker. Tilsett kopp (65 gram) hakkede ristede pekannøtter i kremen. Rør til det er jevnt, hell deretter fløten i melblandingen.
Trinn 6. Lag bacon, Cheddarost og gressløk
Lag en grunnleggende røre til scones, men ikke tilsett sukker. Tilsett i stedet kopp (55 gram) hakket kokt bacon, kopp (75 gram) revet Cheddar -ost og 2 ss hakket fersk gressløk til fløten. For ekstra smak, tilsett en klype pepper. Hell fløteblandingen i melblandingen og bland til den er jevn.
Trinn 7. Lag scones med sveitsisk skinke og ost
Lag en grunnleggende røre til scones, men ignorer sukkeret. Tilsett i stedet kopp (75 gram) revet sveitsisk ost og kopp (115 gram) hakket kokt skinke til fløten. Hell fløteblandingen i melblandingen og rør med en skje til den er jevn.
