Grillmat har en unik og deilig smak med attraktive svarte grillmerker. Hvis du vil bruke en grill (både gass og kull), må du forvarme den før du bruker den til å lage mat. Kontroller om det er ordentlig med et kjøtttermometer, og forstå at kjøtt vanligvis vil fortsette å koke når du fjerner det fra grillen.
Steg
Del 1 av 2: Baking Simple Food
Trinn 1. Bruk en kullgrill hvis du vil få en naturlig røkt aroma
Denne grillen krever kull for grilling. Du kan tenne den med en lighter eller en lighter med et langt håndtak. La kullet varme opp i ca 20 minutter før du bruker det til grilling.
- Når du er ferdig med å bruke, lukker du grillen og lar kullene avkjøles av seg selv før du fjerner asken.
- Kullgriller er varmere og gir en mer naturlig smak, men er vanskeligere å rengjøre. Du vil også synes det er vanskelig å holde temperaturen konstant.
Trinn 2. Bruk en gassgrill da den er lettere å bruke og praktisk
Disse grillene krever vanligvis at en gassflaske er riktig installert før du kan bruke den til grilling. Du kan gjøre dette ved å koble grillens gassledning til dysen på røret. Gassgrillen har kontroller som enkelt kan slås av og på for å tenne grillen, samt for å justere temperaturen og innstillingen til flammen.
- Gassgriller koster mer, men er lettere å betjene og krever bare kort tid å varme opp.
- Sørg for at gassledningen er slått av før du kobler gassflasken til grillen.
Trinn 3. Hold grillen ren og godt vedlikeholdt
Rengjør grillen lett før bruk, og rengjør den en eller to ganger i året. Bruk en stålbørste til å fjerne mat og smuss som sitter fast på bunnen av grillstengene. Gni stengene frem og tilbake slik at du kan rengjøre dem grundig.
- I en kullgrill må du først fjerne asken fra forrige stek, om nødvendig.
- Du kan rengjøre brødristeren ved å varme den i 15 minutter for å løsne eventuelle partikler som fester seg. Deretter slår du av gassen og skrubber grillstengene med en stålbørste dyppet i såpevann.
Trinn 4. Bruk direkte varme hvis du vil grille mat raskt
Hvis du skal grille burgere eller pølser, er det lurt å lage dem på direkte varme for å få dem til å lage mat raskere. Siden på grillen som er utsatt for direkte varme vil være den varmeste delen.
- Gassgrillen gir innstillinger, for eksempel Lav, Middels og Høy, som du enkelt kan justere for å få ønsket varmenivå.
- Kullgriller kan bare justeres etter antall kull som er plassert under dem.
Trinn 5. Bruk indirekte varme hvis du vil steke kjøttet sakte
Noen matvarer, for eksempel spareribs, tilberedes vanligvis over indirekte varme for en jevn, sakte røykfylt smak. Sett den indirekte varmeseksjonen til en lav varmeinnstilling (hvis du bruker en gassgrill). I en kullgrill plasserer du maten ved siden av kullene (ikke over kullene).
- I en kullgrill plasserer du kullet eller kullene på den ene siden av grillen (på den direkte varmesiden), og holder den andre siden (den indirekte varme siden) fri for kull.
- Dekk til grillen (for langsom tilberedning) for å unngå at varmen slipper ut.
Trinn 6. Forvarm grillen i 10 til 20 minutter før du lager maten
For å varme opp grillen, tenn kullet i skorsteinstarteren, eller slå på gassen hvis du bruker en gassgrill. La grillen varme opp i 20 minutter, så den er klar til bruk.
- Gassgriller tar bare omtrent 10 minutter å varme opp, mens kullgriller tar omtrent 20 minutter.
- For å varme gassgrillen, sett den til ønsket varmeinnstilling.
- For å varme opp en kullgrill, tenn kullet med en flamme eller brannfarlig materiale (for eksempel avispapir eller tennvæske).
Trinn 7. Bruk gode kjøkkenutstyr når du baker
Når du legger kjøtt eller grønnsaker på grillen, bruk tang eller en slikkepott, da begge er veldig nyttige. Det er også en god idé å skaffe grillhansker og en aluminiumspanne.
- Aldri håndter bakevarer med kjøkkenutstyr som har rått kjøtt på seg.
- Prøv å snu maten en eller to ganger slik at saften ikke kommer ut.
Trinn 8. Tilsett risting i maten de siste 2-5 minuttene
Hvis du vil tilsette saus eller annen væske til kjøttet, må du vente til kjøttet er tilberedt så smøret ikke brenner seg. Bruk en ristebørste for å påføre sausen noen minutter før maten tas ut av grillen.
Trinn 9. Bruk et termometer for å kontrollere kjøttets smak
Sett termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet, og ikke la det berøre beinet. Du kan bruke et digitalt eller manuelt termometer, og sørg for å vente lenge på nøyaktig avlesning.
- Fjærfe må ha en indre temperatur på 75 ° C. Svinekjøtt og fisk skal ha en temperatur på 65 ° C.
- Oksekjøtt bør ha en temperatur på 60 ° C for underkokt og 80 ° C for kokt kjøtt.
- Sørg for å bruke et termometer designet for kjøtt og fjærfe.
Trinn 10. Fjern kjøttet fra grillen når det har nådd den ideelle temperaturen
Kjøttet fortsetter å steke i ca 10 minutter etter at det er fjernet fra grillen. Når det er nesten ferdig, fjerner du maten fra grillen og lar den sitte i noen minutter før du skjærer den for å fortsette tilberedningen.
Mens kjøttet fortsetter å lage mat, ikke haste med å fjerne det fra grillen hvis det fortsatt er rått
Del 2 av 2: Velge forskjellige matvarer
Trinn 1. Lær hvordan du steker grønnsaker og frukt til et deilig måltid
Legg frukt og grønnsaker direkte på grillen eller pakk dem inn i aluminiumsfolie før du legger dem på grillstengene. Grønnsaker og frukt har forskjellige tettheter og tilberedningstider, men det tar vanligvis 5 til 10 minutter å bake.
- Grillede grønnsaker gir en deilig siderett, og grillet frukt (som bananer og ananas) lager flotte desserter.
- Faste grønnsaker som poteter skal kokes før baking.
- Legg grønnsaker og/eller frukt på toppen av kebaben, slik at du enkelt kan grille den.
Trinn 2. Grill filet mignon (biff sentrum) for å få et mørt kjøtt
De fleste foretrekker tykke skiver filet mignon, og disse filetene tilberedes best direkte over kullene. Kontroller om det er stekt med et kjøtttermometer, da tilberedningstiden avhenger av kjøttets tykkelse og størrelse.
For å få middels sjeldent kjøtt, prøv å få kjøttets temperatur til 60 ° C, mens for å få middels sjeldent kjøtt må temperaturen nå 70 ° C
Trinn 3. Få deilig fisk ved å grille laks
Det er en god idé å bruke laks som fortsatt har skinnet på, og plasser den uskinnede delen på bunnen først. Grill laksen til den er halvkokt før du snur den for å grille ferdig.
- Det er en god idé å koke laksen til 50 ° C, deretter fjerne den fra grillen og la den sitte en stund for å fortsette tilberedningen.
- Når den er ferdig, tilsett sitron i laksen for ekstra smak.
Trinn 4. Få en deilig matbit ved å grille kyllingvinger
Du kan marinere kyllingvingene før du griller dem for ekstra smak. Grill vingene over middels varme, snu dem opp ned hvis den ene siden ser forkullet ut. Stekeprosessen tar omtrent 20 minutter.
Den innvendige temperaturen på kyllingvingene skal nå 75 ° C. Pass på at termometeret ikke berører beinet når du måler temperaturen inne i kyllingvingene
Trinn 5. Lag de grillede ribbeina til en klassisk rett
En enkel rub -krydder kan gjøre ribbeina enda mer deilig. Ribbeina blir best stekt hvis de stekes sakte, uten å treffe varmen direkte. Hvis du baker det sakte, kan prosessen ta omtrent 5 til 6 timer.
- Den innvendige temperaturen på grillene skal nå minimum 65 ° C.
- Tilberedningstiden avhenger av størrelsen og tykkelsen på ribbene.
Tips
- Legg flis til grillen for ekstra røykaroma.
- Hvis du ønsker det, kan du dyppe et papirhåndkle i oljen og påføre grillstengene med en tang.
