Har du nylig flyttet inn i et hus med en varmluftsovn inni, eller leter du etter et alternativ til den store tradisjonelle ovnen på en varm dag? I dag serveres varmluftsovner selv om du ikke vet hvordan du bruker dem. Med litt kunnskap om varmluftsovner kan du begynne å lage alt i dem.
Steg
Del 1 av 2: Forstå konveksjon brødrister
Trinn 1. Vet hva en varmluftsovn er
Tradisjonelle ovner har varmeelementer på toppen og bunnen. Konveksjonsovner er forskjellige ved at de har en vifte i tillegg til varmeelementet. Viften sirkulerer luft gjennom ovnen kontinuerlig under tilberedningsprosessen. Prosessen med å blåse varm luft rundt maten mens den koker vil få den til å koke mer jevnt. Tradisjonelle ovner kan forhindre at deler av maten tilberedes jevnt, eller at du må bytte ut stativene inni.
Trinn 2. Forstå at temperaturen og tilberedningstiden blir kortere hvis du bruker varmluftsovn
Konveksjonsovner kan lage mat raskere og ved lavere temperaturer enn tradisjonelle ovner. Dette er fordi viften sirkulerer varmen rundt maten raskere, slik at den kan koke jevnere og på kortere tid.
Trinn 3. Kjenn fordelene med en varmluftsovn
Varmluftsovner har andre fordeler i tillegg til raskere tilberedning og lavere temperaturer. Konveksjon ovner er mindre i størrelse, slik at de ikke tar for mye plass på kjøkkenet. Disse ovner frigjør også mindre varme til hjemmet ditt, noe som kan være en fordel om sommeren, da bruk av en tradisjonell ovn vil øke temperaturen i området rundt betydelig. Konveksjonsinnstillingen er for tiden ikke bare tilgjengelig i større ovner, men også i brødristerovner. Dette gir bekvemmeligheten ved å bruke en brødristerovn, men med fordelene med en varmluftsovn. Varmen i hjemmet reduseres samtidig som du sparer tid og strøm på grunn av en kortere tilberedningsprosess, mer effektiv konveksjonsregulering og mindre bruk av apparater.
Del 2 av 2: Matlaging i en brødrister
Trinn 1. Senk temperaturen mens du steker i en varmluftsovn
Temperaturen på varmluftsovnen må senkes sammenlignet med oppskrifter som bruker en tradisjonell ovn, ettersom varm luft sirkulerer rundt maten. Bakeoppskrifter foreslår generelt sett å senke temperaturen med 20-25 grader når du lager mat i en varmluftsovn.
Trinn 2. Reduser koketiden
Fordi varmluftsovner kan koke raskere, reduserer du tiden som vil bli brukt i tradisjonelle ovner. Start med å trekke 1/3 av tiden fra den opprinnelige oppskriften.
En konveksjonskalkulator kan brukes for å få et mer nøyaktig estimat hvis den ikke finner en oppskrift som matcher en varmluftsovn
Trinn 3. Bruk et passende bakeplate
Siden varmluftsovner koker på litt forskjellige måter, kan du bruke forskjellige panner for å maksimere fordelene ved å bruke dem. Bruk en kakeplate uten sider. Sørg for at stekeformen har lave sider, slik at den hjelper varmluften til å nå maten.
- Bakeformer uten kantlinjer og skjermer foret med bakepapir er perfekte for bakervarer.
- Legg bakeplaten på risten under matristen for å fange opp dryppene. Dette gjør at varmluftstrømmen når maten mens den fanger vanndråpene.
Trinn 4. Ikke dekk til maten
Ikke dekk til mat når du lager mat i en varmluftsovn. Når du dekker til maten, blokkeres luftstrømmen som er en del av tilberedningsprosessen når du bruker en varmluftsovn. Avstå fra å dekke mat med aluminiumsfolie.
Trinn 5. Kontroller maten under tilberedningen
Som med tradisjonelle ovner, vær oppmerksom på maten når den tilberedes i en varmluftsovn. Sjekk om tilberedningstiden, eller 10 minutter før du er ferdig. Dette vil hjelpe deg med å avgjøre om maten i ovnen er underkokt eller overkokt.
Trinn 6. Vet hvilken mat som er best tilberedt i en brødristerovn
De fleste matvarer kan tilberedes i en varmluftsovn, men noen vil gjøre det bedre enn andre. Konveksjonsovner koker tørrere enn tradisjonelle ovner, som til tider kan bli mer fuktige eller dampende. Derfor er det matvarer som er best tilberedt i en varmluftsovn:
- Kjøtt. På grunn av den tørre varmen stekes kjøttet best i en varmluftsovn. Tilberedningsprosessen ved hjelp av ovnen gir huden en perfekt sprø hud, men myk på innsiden.
- Paier og bakverk. Kakene stekes jevnt med sjokoladen, mens bakverkene blir mer sprø og luftige. Svamp og brød er ikke egnet for baking med varmluftsovn fordi den tørre varmen som produseres vil gjøre teksturen mindre myk.
Trinn 7. Vet at de fleste oppskrifter kan endres
Når du vet hva en varmluftsovn er, blir det relativt enkelt å lage mat med den. Nesten enhver oppskrift kan bruke denne ovnen. Bare husk trinnene ovenfor: reduser temperaturen og tilberedningstiden, vær oppmerksom under prosessen, og reduser høyden på sidene av formen. Annet enn det - ingrediensene og tilberedningen av servering - er det samme som tradisjonelle oppskrifter.
