Frysing av melk er en veldig enkel måte å forlenge holdbarheten på. I tillegg kan du spare mye ved å kjøpe i bulk samtidig, slik at du får en heftig rabatt hvis du tilfeldigvis har et spesialtilbud i butikk. Tint melk er også veldig trygt å drikke, og ernæringen er ikke dårligere enn fersk melk. Derfor er det ingen grunn til å bare la melk bli bedervet hvis det er mulighet for å fryse den!
Steg
Del 1 av 3: Frysing av melk
Trinn 1. La det være litt plass til det økte volumet av melk
Etter frysing vil melken ekspandere mer enn den flytende formen. Hvis melkbeholderen er fylt til randen, er det ikke umulig at det vil være en eksplosjon i fryseren til isen er spredt overalt (spesielt hvis beholderen er laget av glass). Heldigvis kan du takle dette enkelt - bare hell i mindre melk enn beholderen kan holde og la noen centimeter stå fra kanten av beholderen. Dermed har beholderen fortsatt plass til å ta imot det økte volumet av melk.
På den annen side, hvis du har drukket mer enn 1 eller 2 glass melk, kan du hoppe over dette trinnet
Trinn 2. Skriv datoen på beholderen
Etter frysing av melk blir utløpsdatoen på den originale beholderen ugyldig, med mindre du tiner den igjen på det tidspunktet. Av denne grunn er det en god idé å skrive ned frysedatoen og antall dager til utløpsdatoen. Du kan skrive direkte på beholderen med en markør, eller hvis du ikke vil skrive på beholderen, kan du bruke et klistremerke til datomerket.
For eksempel, hvis det er 24. august og utløpsdatoen er 29. august, kan du merke beholderen "Frossen: 24. august - D -5 utløper", slik at du vet hvor lenge du kan drikke når du tiner den i løpet av de neste 1 eller 2 måneder
Trinn 3. Plasser melkbeholderen i fryseren
Alle midler for frysing av melk er klare - legg nå beholderen med datomerket i fryseren ved en temperatur under 0oC. Hvis kjøleskapet ikke har plass til beholderen, kan du dele den i flere mindre beholdere. I løpet av en dag vil melken fryse og størkne.
Når melken er frossen, vil du se skillet mellom melk og fett. Ikke bekymre deg - dette er normalt i fryseprosessen og er helt trygt
Trinn 4. Oppbevar melk i opptil 2-3 måneder
De fleste kilder anbefaler å lagre melk i fryseren i maksimalt 2 eller 3 måneder. Noen andre kilder anbefaler til og med å lagre frossen melk i opptil 6 måneder. De fleste er enige om at melk kan vare veldig lenge i fryseren, men vil absorbere aromaer og smaker av andre varer som også er lagret der. Som et resultat er melk ikke lenger appetittvekkende å drikke.
Husk at fete meieriprodukter som eggnog, kjernemelk og fløte vanligvis har samme holdbarhet som vanlig melk (eller litt kortere) når de er frosset - vanligvis omtrent 1 til 2 måneder
Trinn 5. Vurder å fryse den i en isbitform
Som et alternativ til frysing i beholderen kan du prøve å helle i små porsjoner på størrelse med en isbitform. Denne metoden er perfekt for deg som planlegger å bruke frossen melk i matlagingen din, fordi du umiddelbart kan bruke den i små størrelser i henhold til oppskriften, i stedet for å hakke opp melketerninger eller vente på at den skal tine.
Frosne isbiter av melk er også gode for tilsetning til et glass fersk melk - isbitene vil avkjøle fersk melk og blandes med en gang når den tiner
Del 2 av 3: Tining av melken
Trinn 1. Smelt melken i kjøleskapet
Trikset for å tine frossen melk er å bruke en gradvis, sakte prosess. Unngå å bruke den raske måten. Av den grunn er den enkleste måten å tine melk å overføre den fra fryseren til kjøleskapet under. Varmere temperaturer i kjøleskapet vil gradvis smelte melken.
Prosessen tar litt tid - avhengig av melkevolumet, tar det vanligvis mindre enn 3 dager før melken er helt tint i kjøleskapet
Trinn 2. For raskere frysing, suge i kaldt vann
Hvis du har det travelt med å tine melk, kan du prøve å sette opp en beholder med kaldt (ikke varmt) vann og senke beholderen med kald melk i den. Bruk en tung gjenstand som en støpejernspanne for å holde melken under vannet mens den smelter. Denne prosessen vil være raskere enn å bare sette den i kjøleskapet, selv om det fortsatt vil ta flere timer før den smelter helt. Så vær tålmodig.
Årsaken til at vann flytende melker raskere enn nedkjølt, har å gjøre med energien som overføres mellom melken og omgivelsene på molekylært nivå. Væske overfører varmeenergi til isen mer effektivt enn luft. Ikke rart at denne metoden for bruk av vann fungerer mye raskere
Trinn 3. Ikke bruk varme til å smelte melken
Prøv aldri å tine frossen melk raskt med varme. Denne metoden vil definitivt ødelegge melken og ødelegge alt det harde arbeidet du har lagt ned. Oppvarming av melk kan føre til at den smelter ujevnt eller får den til å svi og ødelegge smaken. Nedenfor er noen tips for å unngå denne situasjonen:
- Ikke legg den frosne melken ved romtemperatur.
- Ikke tine melk i mikrobølgeovnen.
- Ikke tine melk i varmt vann.
- Ikke tine melk i en gryte eller vannkoker som er oppvarmet over den direkte komfyren.
- Ikke tine melk i solen.
Del 3 av 3: Servering av frossen melk
Trinn 1. Server innen 5-7 dager etter tining
For eksempel, hvis melken din er fersk når den er frossen, bør den fortsatt være "fersk" etter tining. Derfor er det meste av tint melk fortsatt godt å drikke og bruke i matlaging i 1 uke etter tining. Selv om utseende og konsistens kan variere noe, er melk fortsatt trygt å konsumere.
Husk at hvis den frosne melken ikke er fersk, vil den være den samme tilstanden selv når den er tint. Med andre ord vil melk som ble frosset 1 eller 2 dager før utløpet da den ble frosset forbli i samme tilstand da den ble tint senere
Trinn 2. Rist godt før servering
Under frysing vil fettet i melk stivne og skilles fra væsken. Denne separasjonen vil være mer uttalt i fettrik melk. For å blande grundig, rist melkbeholderen flere ganger under opptiningsprosessen for å kombinere melk og fett.
Du kan også legge merke til at melken vil være gulaktig i fargen - dette er normalt under fryseprosessen og er ikke et tegn på at melken har blitt gammel
Trinn 3. Alternativt kan du bruke en blender
Vær oppmerksom på at du ikke trenger å riste melken for hånd for å blande fettet. Hvis du bruker en praktisk løsning som for eksempel en blender eller matprosessor, vil det bli raskere og enklere å røre melken for en jevnere og jevnere tekstur. Denne metoden hjelper deg også med å bryte opp eventuelle gjenværende isflak i melken. Tilstedeværelsen av denne isflaken kan være ubehagelig hvis du bare finner den et øyeblikk mens du drikker den.
Trinn 4. Ikke bli plaget av litt forskjellige teksturer
Når den er tint, kan melk "smake" annerledes enn fersk melk. Noen ganger beskriver folk det som tettere og mer vannaktig. Selv om tint melk er helt trygt å drikke, gjør tilstanden det vanskelig for noen mennesker å drikke den.
