Tilapia er en hvit fisk som absorberer smaker godt når den er kokt. Vanligvis tilberedes tilapia i en kjele, men du kan også bake den i ovnen slik at fisken absorberer smakene fra de andre krydderne fullt ut. Du kan lage filet tilapia ved hjelp av et stekebrett eller i folie for å lage mat raskere. Du kan også prøve å grille en hel fisk og fylle den med aromater for en bedre smak.
Ingredienser
Sitron hvitløk Tilapia filet
- 4 tilapia fileter
- kopp (60 ml) smeltet smør
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss. (30 ml) sitronsaft
- 1 sitronskall
- Salt og pepper
For en del på 4 personer
Folieinnpakket Tilapia -filet
- 2 tilapia fileter
- 6-8 kvist asparges
- 2 ss. (30 ml) smeltet smør
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss. (15 ml) sitronsaft
- 1 ts. (1 gram) tørr oregano eller tima
- 1 fersk sitron
- Salt og pepper
For 2 personer
Grillet Tilapia med sitronmajones
- 3 tilapia fileter
- kopp (60 ml) majones
- 2 ss. (8 gram) fersk persille
- 1 ts. (2 gram) revet sitronskall
- Salt og pepper
For servering av 3 personer
Helbrent Tilapia
- 2 hele tilapia rengjort
- 450 gram rødløk
- 2 ferske sitroner
- 1 ss. (15 ml) olivenolje
- 3 ss. (3 gram) fersk koriander
- 2 fedd hvitløk
Serverer 2-4 personer
Steg
Metode 1 av 4: Sitron Tilapia Filet
Trinn 1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius
Sørg for at en av ovnstativene er sentrert slik at tilapiaen koker jevnt. Slå på ovnen og la den varme helt før du legger til fisken.
Du kan også bruke en brødristerovn til å lage en porsjon, hvis du foretrekker det
Trinn 2. Visp smeltet smør, hvitløk, sitronsaft og revet sitronskall i en bolle
Hell 2 ss. (30 ml) smeltet smør og 2 ss. (30 ml) sitronsaft i en bolle og bland til den er jevn. Hakk 2 fedd hvitløk med en kjøkkenkniv og tilsett dem i smør- og sitronsaftblandingen. Bruk en rivjern eller rivjern til å rive skallet av 1 sitron, og tilsett blandingen. Rør alt til det er jevnt blandet.
- Du kan justere mengden krydder og urter som er tilsatt for å endre smaken.
- Hvis du vil at tilapia skal være litt krydret, tilsett ts. (1,5 gram) rød chilipulver til smørblanding.
Trinn 3. Legg tilapia -filetene i en smurt panne
Fordel et lag matolje på en bakepanne på 33 x 23 cm slik at tilapiaen ikke fester seg til formen. Legg filetene i pannen og la det være et mellomrom på 2,5 cm mellom hver fisk.
- Tin frossen tilapia helt før tilberedning, så de steker godt.
- Det er lett å rengjøre pannen med formfolie senere.
Trinn 4. Smør filetene med smørblandingen
Hell smørblandingen over filetene, og la resten trekke formen. Bruk en matbørste for å fordele smørblandingen jevnt over filetene, slik at smaken absorberes så mye som mulig under kokingen.
Du kan også legge til en sitronskive hvis du vil at fileten skal smake litt sitrus
Tips:
Hvis du vil ha knasende tilapia, beleg filetene i ristede brødsmuler før du setter dem i ovnen.
Trinn 5. Sett tilapiaen i ovnen i 10-12 minutter
Legg stekeplaten midt på ovnristen slik at filetene steker jevnt. Ovnsdøren må holdes lukket mens fisken koker for å unngå at varmen slipper ut. Sjekk fisken etter 10 minutter for å se om den er hvit og smuldret. Ta tilapiaen ut av ovnen når den er ferdig.
Sørg for at tilapiaen er tilberedt til en indre temperatur på 60 grader Celsius. Ellers kan du bli syk av matbårne bakterier
Trinn 6. Server tilapiaen mens den fortsatt er varm
Server tilapiaen umiddelbart etter at du har tatt den ut av ovnen, slik at du kan spise den mens den fortsatt er varm. Spis fisk med en side av friske grønnsaker for en sunn smak. Klem en sitronskive på fisken hvis du vil tilsette mer sitrussmak til fisken.
Du kan oppbevare rester av tilapia i kjøleskapet i opptil 4 dager eller opptil 3 måneder i fryseren
Metode 2 av 4: Folie Wrapped Tilapia med grønnsaker
Trinn 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Flytt stativene i ovnen slik at en av dem er i midten slik at fisken kan steke fullt ut. Slå på ovnen til 230 grader Celsius og la den varme helt før du bruker den til matlaging.
Trinn 2. Kombiner smeltet smør, hvitløk, sitronsaft og oregano i en bolle
Hell 30 ml smeltet smør og 15 ml sitronsaft i en bolle og bland med et eggpisker. Hakk 2 fedd hvitløk med en kjøkkenkniv og ha i smørblandingen. Tilsett deretter 1 ts. (1 gram) oregano eller tima i en bolle og bland godt med smørblandingen.
Du kan bruke en blanding av oregano og timian hvis du vil bruke begge urter
Trinn 3. Legg tilapia -filetene på et eget folieark med aspargesene
Skjær et stort ark aluminiumsfolie for hver kokt filet. Legg fileten i midten av folien med 3-4 kvist asparges ved siden av. Bøy sidene av folien for å danne veggen.
- Du kan også inkludere skiver av courgette eller brokkoli i folie hvis du vil ha flere grønnsaker.
- Sørg for at tilapia er helt tint hvis den tidligere er frossen.
Trinn 4. Hell smørblandingen over filetene og grønnsakene
Hell forsiktig smør over hver filet og fordel det med en matbørste. Sørg for at tilapia og asparges er helt belagt i smørblandingen, slik at kjøttet kan absorbere smaken godt.
Ikke rett veggene på folien slik at smøret ikke søler og absorberes ordentlig
Trinn 5. Pakk fisken inn i folie, men la en liten åpning stå øverst
Brett sidene av folien opp slik at den vikles rundt fisken og aspargesen. La en liten åpning stå på toppen av folien slik at damp kan slippe ut av folien mens fisken koker.
Tips:
Hvis folien som brukes ikke er stor nok til å pakke inn fisken, kan du spre et nytt folieark og forsegle den ved å brette de to foliestykkene sammen.
Trinn 6. Legg de foliepakkede filetene på midten av ovnen i 15-20 minutter
Legg folien direkte på midtstativet eller i pannen først for å lage den. La fisken stå i ovnen i minst 15 minutter før du sjekker den. Sjekk om fisken er hvit og smuldrende, og bruk et termometer for å sjekke om den indre temperaturen har nådd 60 grader Celsius.
Tilberedningstiden kan variere avhengig av filets størrelse og tykkelse
Trinn 7. Server fisken med fersk sitron mens den fortsatt er varm
Når fisken er ferdig kokt, legger du tilapiaen innpakket i folie direkte på tallerkenen slik at den kan åpnes akkurat når den skal spises. Klem ferske sitronskiver over filetene for å gi retten en frisk sitrussmak.
Tilapia kan oppbevares i 4 dager i kjøleskapet eller opptil 3 måneder i fryseren
Metode 3 av 4: Bakt Tilapia med sitronmajones
Trinn 1. Forvarm ovnen til broil -temperatur (stek)
Hvis du setter broil i ovnen, får fisken til å smake som grillet. Slå ovnen til broil -temperatur og la den varme opp helt før du bruker den til matlaging. Sørg for at en av stativene er i midten av ovnen.
Ikke alle ovner har en broil -setting
Trinn 2. Kombiner majones, persille og revet sitronskall i en bolle
Hell i kopp (60 ml) majones og 2 ss. (8 gram) fersk persille i en bolle, og bland godt. Riv skallet av en fersk sitron med en zester eller en gaffel til du har 1 ts. (2 gram). Bruk en eggpisker til å blande urter med majonesen.
Du kan også tilsette 2 fedd finhakket hvitløk for å gi fisken en aromatisk smak
Trinn 3. Legg tilapiaen i en stekepanne med salt og pepper
Bekle stekeplaten med folie slik at fisken ikke fester seg i bunnen. Fordel filetene jevnt over pannen, så de er 2,5 cm fra hverandre. Dryss en klype salt over hver filet.
Hvis pannen ikke er folied, smører du litt non-stick matoljespray utover bunnen av pannen slik at fisken ikke fester seg
Trinn 4. Fordel majonesblandingen over filetene
Bruk en skje eller gummispatel til å øse like mye majonesblanding i hver filet. Fordel majones slik at den dekker toppen av fileten jevnt.
Du står fritt til å bestemme mengden majones du vil ha
Trinn 5. Stek fisken i 8 minutter til den lett smuldrer
Plasser bakeplaten slik at den er i midten av ovnristen og la den steke uten lokk. Etter 8 minutter, sjekk den indre temperaturen på retten for å sikre at den er over 60 grader Celsius. Fjern fisken fra ovnen når den når den temperaturen og fiskekjøttet ser hvitt og smuldret ut.
Tips:
Unngå å åpne ovnsdøren så mye som mulig mens fisken koker, for å unngå at ovnen slipper ut.
Trinn 6. Server tilapiaen med ferske sitronskiver
Ha fisken over på en tallerken mens den er varm og klar til å spise. Server en sitronskive ved siden av hver filet, slik at diners kan presse saften over fisken, om ønskelig.
Fisk som er igjen kan lagres i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder
Metode 4 av 4: Baking Full Tilapia
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius
Flytt en av stativene til midten av ovnen slik at fisken er ferdig stekt. Slå på ovnen til den når 200 grader Celsius og er helt varm slik at fisken koker jevnt.
Trinn 2. Skyll tilapiaen og tørk
Skyll fisken med rent vann fra springen for å skylle bort eventuelt gjenværende blod eller rusk. Gni fiskekjøttet mens du rengjør det grundig. Når det er gjort, tørker du det med et papirhåndkle.
Du kan kjøpe hel, fersk tilapia fra sjømatdelen på supermarkedet. Du kan også kjøpe frossen hel tilapia
Trinn 3. Gni olivenolje på fiskens skinn
Dypp en matbørste i 1 ss. (15 ml) olivenolje og gni den på utsiden av fisken slik at smakene absorberes lettere og ikke fester seg til bakeplaten.
- Du kan bruke alle typer vegetabilsk olje til fisk hvis du ikke har olivenolje.
- Hold fisken over pannen mens du påfører oljen, så den ikke søler.
Trinn 4. Legg fisken i stekepannen med sitronskiver og sjalottløk
Legg fisken flat i pannen. Hvis du skal grille flere fisk, la det være en tomme eller to mellom hver fisk, så det er plass til ekstra aromater. Legg sitron- og løkskivene i mellomrommet mellom fisken slik at de steker og smakene går dypt ned i fiskekjøttet.
Du trenger ikke å bruke sitron og løk hvis du ikke vil, men begge deler gir retten mye smak
Trinn 5. Tilsett løk, sitron, koriander og hvitløk til fisken
Løft bunnen av tilapiaen slik at du kan fylle aromatene inn i den. Ha 5-6 skiver løk, 2 skiver fersk sitron, 1 ss. (1,5 gram) fersk koriander og 1 fedd fersk hvitløk i hver fisk. Dekk til fisken så den ikke mister smaken.
Du kan fylle fisken med hvilke urter og krydder du vil. Prøv oregano, tima eller fennikel for ekstra smak
Steg 6. Stek fisken uten lokk i 15-20 minutter
Legg stekeplaten på den midtre rillen i ovnen, og stek i minst 15 minutter. Kontroller fiskens indre temperatur med et kjøtttermometer for å sikre at den er over 60 grader Celsius, så den er trygg å spise. Fjern fisken fra ovnen når den er gjennomstekt og kjøttet deler seg lett.
Tilberedningstiden for hver fisk vil variere avhengig av størrelse og tykkelse
Trinn 7. Server tilapiaen hele mens den fortsatt er varm
Overfør en tilapia sammen med noen kokte løk til en tallerken med ferske sitronskiver. Du kan spise tilapiaens hud og kjøtt.
Fisk som er igjen kan lagres i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder
Advarsel:
Se opp for pigger i fisk. Disse beinene er skarpe og kan skade deg hvis du tygger eller svelger dem.
Tips
Prøv forskjellige blandinger av urter og krydder for å lage din egen signatur tilapiasmak
Advarsel
- Sørg for at fisken er kokt til en indre temperatur på 60 grader Celsius for å gjøre den trygg å spise.
- Se opp for fiskespines når du spiser hele tilapia da de er skarpe og kan skade deg hvis du svelger dem.
