En matallergi er immunsystemets forsvarssvar på et bestemt protein i maten din. Matallergi er faktisk relativt sjelden og rammer omtrent 6-8% av barna og 3% av voksne. Symptomene varierer fra milde til livstruende. Ved å unngå utløsermat og ta vare på din generelle helse, kan du imidlertid bedre håndtere matallergi.
Steg
Del 1 av 2: Unngå Allergy Trigger Foods
Trinn 1. Hold allergifremkallende mat ute av kjøkkenet
Allergier du opplever er forårsaket av visse matvarer. Så hold alle produkter som inneholder disse matvarene borte fra hjemmet ditt. Dette trinnet kan minimere risikoen for å spise mat som forårsaker allergiske reaksjoner. Matvarer som oftest utløser allergi inkluderer:
- Egg
- Melk
- Peanøtter og nøtter som valnøtter
- Hvete
- Soyabønne
- Skalldyr
- Fisk
- Bli kvitt mat hvis ingredienser du ikke helt kjenner. Food Allergy Research & Education (FARE) gir en komplett liste over matvarer med ingredienser som ofte utløser allergi.
Trinn 2. Les matetiketter når det er mulig
Det er mange allergiutløsere i daglig mat og til og med vitaminer. Så du må finne ut hvilke produkter som kan forårsake en allergisk reaksjon. Les mat- og produktetiketter for å se om de inneholder allergener. For informasjon krever loven i USA at matprodusenter skal oppgi de 8 matingrediensene som oftest utløser allergier på vanlige vilkår på emballasjen. I tillegg må du kanskje identifisere de vanlige kodenavnene på allergener, for eksempel:
- Kasein, laktalbumin, laktose, løpe -kasein, myse og tagatose for melk
- Mel, einkorn, seitan, triticale, vital hvetegluten eller durum for hvete
- Albumin, globulin, livetin, lysozym, surimi og vitellin for egg
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu for soyabønner
- Glukosamin eller surimi for skalldyr
- Erteproteinhydrolysat for peanøtter
- Fiskegelatin, nuoc mam, rogn, sashimi, surimi for fisk.
Trinn 3. Lagre allergenfrie matvarer på en rekke alternativer på kjøkkenet
Selv om du må holde mange av favorittmatene dine utenfor kjøkkenet på grunn av allergi, kan du i stedet beholde andre matvarer som ikke inneholder allergener på kjøkkenet. Lagring av allergenfrie matvarer i en rekke alternativer kan minimere risikoen for å lage mat som kan forårsake en allergisk reaksjon.
- Hvis du bor sammen med andre mennesker som kan spise allergifremkallende matvarer, er det best å holde de to matvarene atskilt for å redusere risikoen for forurensning. Husk at kryssforurensning er mulig. Så du bør sørge for at det ikke er allergifremkallende matvarer rundt matlagringsområdet.
- Spør butikkens kontorist om det er spesialmat for allergikere som selges der. I dag er det flere butikker som for eksempel tilbyr spesielle stativer med kornfri mat.
- Bruk andre matvarer for å erstatte allergiutløsere. For eksempel kan du bruke: havremelk eller rismelk i stedet for meieriprodukter, rismel eller maisprodukter til behandling av hveteallergi, xantangummi i stedet for egg, gresskarfrø eller ristede solsikkefrø i stedet for peanøtter eller nøtter.
- Husk å alltid lese etikettene på matemballasjen, og sørg for at allergener eller kodenavn vanligvis ikke er oppført der. Unngå all umerket mat eller produkter.
Trinn 4. Lag en matmenyplan
Å lage mat selv er en trygg måte å minimere risikoen for å spise allergifremkallende matvarer. Å lage en måltidsplan kan ikke bare forhindre allergiske reaksjoner, men også sikre at kroppen din får i seg nok vitaminer og næringsstoffer til å holde seg frisk.
- Lag en matmenyplan en gang i uken. Vær mer oppmerksom på mat du ikke spiser hjemme, for eksempel lunsj. Tilbered lunsj eller andre måltider hvis du vil. Hvis du planlegger å spise på en restaurant, sjekk menyen på forhånd for å finne ut hva som er trygt for deg å spise.
- Hvis matallergien din er alvorlig, må du kanskje være spesielt oppmerksom på at det ikke er noen allergener i og i nærheten av maten din. For noen mennesker kan det å være i nærheten av utløsermaterialet forårsake allergi.
Trinn 5. Lag en måltidsplan på restauranten
Matallergi kan gjøre det vanskelig for deg å spise på restauranter. Mange restauranter bruker produkter som inneholder allergener, eller koker dem på samme sted som allergenene. Ring restauranten på forhånd, og spør om menyen og hvordan de lager den for å minimere risikoen for en allergisk reaksjon.
- Spør restaurantsjefen, servitøren eller kokken om de kan imøtekomme allergiene dine. Du må kanskje forklare utløseren.
- Spør om restaurantpersonalet er opplært i matallergi, om mat til allergikere tilberedes separat på separate kjøkkenutstyr, eller om de tilbyr spesialprodukter for allergikere.
- Vær forberedt hvis restauranten ikke gir ditt førstevalg.
Trinn 6. Minimer krysskontaminering
Du kan bli utsatt for matallergener ved et uhell på grunn av krysskontaminering. Så vær nøye med maten du kjøper, hvordan de lagres og hvordan du lager dem for å forhindre allergiske reaksjoner.
- Bruk forskjellige kjøkkenutstyr og steder for å forhindre krysskontaminering hjemme.
- Vurder å kjøpe spesialiserte kokekar som brødrister eller blender selv.
- Vask hendene med såpe og vann før du lager mat for å fjerne forurensninger.
Del 2 av 2: Å takle matallergier
Trinn 1. Søk medisinsk hjelp
Ta en avtale med legen din hvis allergiene eller allergisymptomene blir verre, eller hvis du har problemer med å mestre det. Legen din vil gjøre en undersøkelse, diskutere hvordan du skal behandle allergi med deg, eller henvise deg til en psykiater som kan hjelpe.
- Legen din kan også anbefale deg å gjennomgå ytterligere allergitesting, som kan inkludere blod- eller hudtester, et eliminasjonsdiett, en matjournal eller en matprovokasjonstest for å finne årsaken til sykdommen din.
- Legen kan også se etter andre ting relatert til matallergi som angst, depresjon eller trening.
- Spør legen din om det er medisiner som kan hjelpe deg. Sørg for å bruke medisiner som er foreskrevet eller anbefalt av legen din.
- Den beste behandlingen for allergi er å unngå utløseren hvis mulig. Hvis du ikke kan unngå disse matvarene, må du sørge for at du har preparater på plass for eksponering. Avhengig av alvorlighetsgraden av den allergiske reaksjonen, kan det hende du til og med må bære et epinefrinskudd til enhver tid hvis du er i fare for en anafylaktisk reaksjon fra en allergi.
- Vurder å se en rådgiver hvis du har problemer med å håndtere matallergi.
Trinn 2. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog
Be legen din om å henvise deg til en diettist hvis du har problemer med å justere dietten. En ernæringsfysiolog kan hjelpe deg med å identifisere allergiutløsere, identifisere og tilberede andre næringsrike matvarer, samt utvikle en meny med matvarer som kan forbedre helsen din.
- Finn en diettist eller profesjonell helsepersonell som spesialiserer seg på matallergi. Fra dem kan du få informasjon om trygge matvalg, skjulte allergiutløsere, samt finne ut alternative måltider når du spiser ute.
- Hvis du ikke finner en ernæringsfysiolog eller helsepersonell som spesialiserer seg på matallergi, kan du prøve å bruke Konsula for å finne en klinisk ernæringsfysiolog i ditt lokale område.
Trinn 3. Fortell andre om allergiene dine
Å fortelle andre om matallergi kan være en viktig del av behandlingen. Du kan forhindre ubehagelige situasjoner eller spørsmål ved å dele disse forholdene åpent. I tillegg vil andre mennesker også gjenkjenne allergiangrepet ditt hvis det oppstår.
- Fortell dine venner, familie, kolleger, folk som bryr seg om deg, så vel som andre viktige mennesker som vet om din allergi. På den måten kan de hjelpe deg i en nødssituasjon.
- Bruk et medisinsk halskjede eller armbånd som inneholder informasjon om hvordan du kan hjelpe deg i en nødssituasjon.
Trinn 4. Ignorer sosial stigma og press
De fleste bør være i stand til å forstå dine matallergier og behov. Sosialt press eller stigma fra andre er vanligvis forårsaket av feilinformasjon. Å lære å ignorere disse negative reaksjonene kan hjelpe deg med å leve et aktivt og lykkelig liv.
- Du kan føle deg flau når du må be om spesiell mat eller retter når du spiser ute. Forklar tilstanden din, og ignorer andres reaksjoner. Å ignorere negative reaksjoner kan hjelpe deg med å håndtere allergier.
- Positive bekreftelser kan hjelpe deg med å bli mer selvsikker og i stand til å håndtere helsen din, samtidig som du forhindrer bivirkninger av allergi. Gjenta denne setningen, "Hva andre mennesker tror ikke er viktig." Disse bekreftelsene kan redusere din skam eller skyldfølelse.
- Endre måten du oppfatter negativ oppfattet energi ved å puste dypt, gjenta positive bekreftelser og tenke på noe positivt som å være på toppen av et vakkert fjell.
- Elsk og godta deg selv. Si for eksempel "Jeg kan ha matallergi, men denne allergien kan ikke kontrollere meg. Jeg kan fortsatt spise middag og tilbringe tid med venner."
Trinn 5. Bli med i en støttegruppe
Bli med i en støttegruppe eller delta på et arrangement for allergikere vil gi deg støtte fra de som også opplever det. I tillegg kan de også ha måter å håndtere ulike aspekter ved allergier.
- Det er mange støttegrupper som møtes på nettet. Hvis det er for vanskelig å møte fysisk, kan møte på nettet være et alternativ.
- Delta på et matallergi -arrangement eller en konferanse i nærheten av deg. Du kan finne kontakt og informasjon som hjelper med din spesielle allergi fra denne hendelsen. For eksempel holder det amerikanske byrået FARE Food Allergy Awareness Week.
- Finn informasjon ved å se show for allergikere. For eksempel dokumentarer laget av FARE og Discovery Channel.
- I USA tilbyr FARE til og med en tjeneste for å finne støttegrupper for matallergi i henhold til ditt boligområde.
Trinn 6. Forbered deg på å håndtere allergiangrep
Du kan finne det mer rolig hvis du er forberedt på et allergisk angrep fra en uventet kilde. Fortell personen du er allergisk mot, eller ta med deg akuttallergimedisinen din.
- Kjenn tegnene på en anafylaktisk reaksjon og hvordan du skal behandle den. Hver allergisk reaksjon er forskjellig og bestemmes av ditt følsomhetsnivå for det utløsende stoffet og mengden eksponering.
- Be legen din om å foreskrive akutt epinefrin hvis du er utsatt for alvorlige allergiske reaksjoner.
- Ta med et reseptfritt antihistamin hvis du har en mild allergisk reaksjon. Difenhydramin (Benadryl) er et veldig effektivt stoff. Vær imidlertid oppmerksom på at bivirkningene av denne medisinen inkluderer ekstrem døsighet, svimmelhet eller forvirring.
- Fortell servitøren om din allergi.
- Utarbeid en plan for å håndtere allergiangrep og ha den i vesken eller vesken. Inkluder informasjon om hvordan du skal behandle tilstanden din og hvem du skal kontakte i nødstilfeller.
Tips
Ikke nøl med å spørre hvilke ingredienser du har i retten til restaurantens servitør, arrangementarrangør eller venn som serverer den. Bedre å spørre enn å få en allergisk reaksjon
Advarsel
- Hvis du har en alvorlig allergisk reaksjon, ta epinefrin og oppsøk lege umiddelbart.
- Hvis du har en allergisk reaksjon og fortsatt er bevisst, kan du prøve å få folk rundt deg til å be om hjelp.
