Alle elsker det varme skummet melk på toppen av kaffen de drikker. Hvis du vil varme deg opp på en kald dag ved å nippe til en macchiato eller mokka, kan du bruke en melkeskummer til å lage et skum i barista-stil. Ved å velge, tilberede og lage ditt eget melkeskum, kan du etterligne en dyr kaffedrikk hjemme.
Steg
Metode 1 av 4: Velge og tilberede melk
Trinn 1. Kjøp fersk melk
Sjekk utløpsdatoen for kjøpt melk. Velg melk som har en lang utløpsdato. Gammel melk har mer glyserol, et naturlig stoff som gjør det vanskelig for melkeskum å beholde boblene.
Trinn 2. Bruk fettfattig melk hvis du bare skal lære å lage skum
Bytt ut melken med en fettrik variant når du er ganske dyktig. Den kjemiske strukturen til fettfattig melk er bedre for å beholde skum ved romtemperatur.
Alternativt kan du bruke hvilken som helst type melk for å tilsette drikken, og deretter skumpe opp skummet med en skje
Trinn 3. Hell melken i kannen til den manuelle skummelkemaskinen
Fyll karaffelen eller en annen beholder (for eksempel den i en elektrisk skummaskin, ikke en manuell) til melken fyller 1/3 av beholderen. Dette vil gi god plass til melken å ekspandere når den skummer.
Trinn 4. Avkjøl karaffen fylt med melk
Sett karaffelen i kjøleskapet for å avkjøle melken. Dette er spesielt viktig hvis du kjøper UHT -melk som normalt ikke er nedkjølt. Dypp en skje i melken etter 30 minutter, og legg den på håndleddet for å teste temperaturen. Ta karaffelen ut av kjøleskapet når melken inne er avkjølt.
- Du kan fjerne skummet fra den varme melken, men skummet er bare litt. Det er best å lage et skum av kald melk, så varm opp skummet hvis du vil servere det varmt.
- Det er ingen spesifikk temperaturmåling for å bestemme hvordan kald melk kan brukes.
Metode 2 av 4: Manuelt fordampende melk
Trinn 1. Sett på lokket til skumprodusenten
Kontroller karaffelens kant for å sikre at toppen er godt festet slik at det ikke er noe mellomrom mellom karaffens munn og lokket. Et lokk som ikke sitter tett kan forårsake rot når du prøver å få ut melkeskummet!
Trinn 2. Rist karaffelhåndtaket opp og ned i 30 sekunder
Hold karaffen fast med din ikke-dominerende hånd mens du pumper stempelet inn i melken med din dominerende hånd. Jo mer skum som dannes, jo mer kraft er nødvendig for å pumpe det. Dette er normalt.
Trinn 3. Kontroller konsistensen av skummet
Løft toppen av karaffelen og se etter melken inni. Noen liker å bruke tynt melkeskum, mens andre liker tykt skum. Hvis melken ikke har nådd ønsket konsistens, pumpes den igjen i ytterligere 30 sekunder.
Ikke pump melk for hånd i mer enn et minutt. Overdreven skumdannelse kan føre til at luftbobler som allerede har dannet seg sprenger
Trinn 4. Fjern karaffelokket
Bank risteren på enden av stempelet mot enden av karaffelen for å returnere eventuelt gjenværende skum som sitter fast i beholderen.
Trinn 5. Rør karaffen i en sirkelbevegelse
Bank bunnen av karaffelen mot bordet en gang for å fjerne veldig store vannbobler. Skummet vil krympe litt, men det er greit. Melkeskummet er nå klart til å varmes opp og serveres.
Metode 3 av 4: Bruke en elektrisk skummer
Trinn 1. Hold skummaskinen loddrett med hodet i melken
Kontroller at verktøyhodet er helt nedsenket, og slå det deretter på.
Hvis enheten er utstyrt med en hastighetsinnstilling, bruker du høyhastighetsmodus
Trinn 2. Flytt skumprodusenten i en sirkulær bevegelse i 30 sekunder
Hold hodet nær bunnen av karaffen når skummet begynner å dannes. Du vil se bobler dukke opp.
Trinn 3. Bytt ut med en opp og ned bevegelse i 30 sekunder
Hold skumhodet under melkens overflate for å unngå sprut. Melken vil virke mer skummende i løpet av de siste 30 sekundene. Slå av verktøyet.
Trinn 4. Bank skumplasten mot siden av beholderen for å bringe tilbake gjenværende skum
Skum laget ved hjelp av elektriske verktøy vil føles jevnere. Så ikke rør eller bank på karaffelen. Melken er nå klar til å varmes og serveres.
Metode 4 av 4: Oppvarming og servering av melkeskummet
Trinn 1. Varm opp melkeskummet i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder
Hvis karaffelen er av metall, hell melken sakte i en spesiell mikrobølgeovnbeholder. Hvis karaffelen din er varmebestandig, legg den i mikrobølgeovnen. Sjekk melken hvert 30. sekund til den når ønsket temperatur.
Overoppheting av melk kan få den til å koke og endre smaken. Ikke varm melken til kokepunktet
Trinn 2. Fjern melken fra mikrobølgeovnen
Bruk ovnsvotter eller kjøkkenhåndkle for å løfte den varme tallerkenen i mikrobølgeovnen. Du må anta at melken smaker veldig varmt - kanskje veldig varmt! - for å forhindre risiko for å bli skadet ved et uhell.
Trinn 3. Bruk en skje for å overføre skummet til din favoritt kaffedrikk
Hvis du vil tilsette varm melk til kaffen som et supplement til skummet, hell melken sakte i glasset slik at skummet ikke smuldrer.
