Oppbevaring av mat i fryseren er en enkel og trygg måte å holde den fersk for senere bruk. Utenfor luft som treffer frossen mat kan imidlertid føre til at den fryser, noe som gjør maten stygge og uappetittlig. Frostbite er relativt lett å få øye på, men det er noen tegn som du umiddelbart kan se når du sjekker den frosne tilstanden til maten. Og det finnes en rekke enkle løsninger for å bremse nedfrysningsprosessen og holde lagret mat fersk så lenge som mulig.
Steg
Del 1 av 2: Gjenkjenne Frozen Mutung
Trinn 1. Sjekk emballasjen
Små åpninger i matemballasje eller rifter i plasten indikerer at maten har blitt utsatt for kald uteluft, og er mer sannsynlig å fryse.
Trinn 2. Sjekk maten
Åpne pakken og sjekk om maten har tørre områder, er misfarget eller har iskrystaller. Mat med noen av disse egenskapene vil sannsynligvis bli brent i fryseren.
- Fargeendringen i frossen mat varierer, avhengig av type mat. Men frossen fårekjøtt vil ha en tendens til å se hvit ut i fjærfe (kylling), gråbrun i kjøtt (biff), hvit i grønnsaker og danne iskrystaller i iskrem.
- Rynket splint i kjøtt eller grønnsaker er også en indikasjon på at maten har frosset.
Trinn 3. Sniff maten
Sniff maten, lukter du den ubehagelige plasten og den gamle lukten av fryseren? Når fett i maten kommer i kontakt med luft fra utsiden av emballasjen og oksiderer, skaper det den ubehagelige fryseluften og lukten vi forbinder med frysing.
Trinn 4. Sjekk datoen
Mat som er kjøpt i nærbutikker er vanligvis merket med lagringsdato. Sjekk etiketter og se om maten har blitt lagret utover den oppgitte datoen. Hvis den er over lagringsdatoen eller har dannet iskrystaller, er det sannsynlig at maten har frosset.
Trinn 5. Håndter frossen mat
Frossen mat er fortsatt trygg for konsum. Du kan spare det meste av den spiselige delen av maten ved å fjerne den frosne delen, deretter behandle og spise resten som vanlig.
- Hvis det frosne kjøttet har spredd seg, er det best å bare kaste maten. Selv om maten fremdeles er trygg å spise, vil den smake tørt eller til og med merkelig.
- Is som har blitt frosset vil danne iskrystaller på overflaten, som faktisk fortsatt er spiselige, men ikke veldig appetittvekkende.
Del 2 av 2: Forhindre frysing
Trinn 1. Tett maten godt
Bruk spesielle fryseposer av plast som kan forsegles for å lagre mat, og pakk frossenmat i lag for å forhindre at vann fordamper fra det. Matvarer som er kjøpt i nærbutikker kan vanligvis vare opptil 1-2 måneder i fryseren. Men hvis du planlegger å lagre den lenger enn det, pakk maten tettere.
Oppbevar maten i lufttette beholdere (suppe, buljong, frukt) eller vakuumemballasje (fisk, kjøtt)
Trinn 2. Pakk inn den åpne maten igjen
Når frossen pakket mat fra butikken er åpnet, vil fuktforseglingen på pakken brytes og den vil ikke lenger beholde fuktigheten til den frosne maten. Fordi maten ikke lenger er beskyttet, må den pakkes om.
For eksempel, legg alle åpnede poser med grønnsaker i en spesiell frysepose, eller fjern frosne fiskepinner fra en åpnet eske og oppbevar dem i en spesiell fryselager. Det er en effektiv måte å pakke og lagre frossen mat som har blitt åpnet
Trinn 3. Kontroller temperaturen i fryseren
Frysertemperaturen må settes til minimum -18 grader Celsius eller mindre.
Temperaturer høyere enn -18 grader Celsius, eller inkonsekvente temperaturer (på grunn av åpning og lukking av frysedøren) øker risikoen for frysing
Trinn 4. Ikke oppbevar frossen mat for lenge
Alle frosne matvarer bør spises innen den tidsrammen som er anbefalt på pakningsetiketten.
- Merk den frosne maten din med datoen for bruk, og spis den innen anbefalt tidsramme.
- Husk: frossen mat er fortsatt trygg å spise, men den har forverret seg i kvalitet.
Trinn 5. Bløtlegg med is
Isbløtlegging er en gammel måte å bevare mat på. Bløtlegg rå mat i vann og la vannlaget fryse og danne et isteppe på maten. Bløtlegg deretter ismaten igjen i vannet og la vannet fryse til et andre islag. Denne nedsenking vil bare fullføres etter dannelsen av et tykt nok islag som vil beskytte maten mot eksponering for uteluft.
- Fisk er ofte nedsenket i is for bevaring. Andre råvarer som kan fryses ned på denne måten er kylling og annet kjøtt.
- Bløtlegging med is vil også bidra til å spare kostnadene ved å kjøpe plastemballasje.
Tips
- Pakk inn mat i spesialfrysepapir eller oppbevar i spesielle fryseposer for å forhindre frysing.
- Frossen mat vil ikke smake godt, men den vil fortsatt være spiselig. Frostbitt betyr bare at matområdet har mistet mye fuktighet.
