I prosessen med å lage kaker er det nødvendig å sile mel for å føre luft inn i melet. Som et resultat kan enda lettere meltekstur blandes bedre i deigen. De fleste kakeoppskrifter krever at du siver melet før du blander det i røren. Dessverre er det ikke mange som har et spesielt verktøy for å sile mel på kjøkkenet. Hvis du også er det, ikke bekymre deg, for i utgangspunktet kan silfunksjonen erstattes med annet utstyr du allerede har. Vil du vite mer detaljert informasjon? Les videre for denne artikkelen!
Steg
Del 1 av 3: Bruke filtre
Trinn 1. Forbered nødvendige materialer
Hvis du ikke har en sil, kan du prøve å bytte den ut med en sil. Pass på at du bruker en sil som er stor nok til å passe til alt melet som brukes. Tilbered også en bolle som er litt større enn silen din.
Trinn 2. Hell melet i en sil
Hold silen med venstre hånd, og legg deretter melet i den med høyre (eller omvendt). Pass på at silen ikke er for langt fra bollen, slik at melet ikke flyr i alle retninger mens det siktes.
- Mel er et pulverisert stoff. Det er derfor prosessen med å sile mel ofte gjør kjøkkenbordet ditt skittent etterpå. For å forhindre at mel treffer bordplaten eller klærne dine, må du alltid helle melet uten å skynde deg.
- Bruk et forkle eller en gammel T-skjorte når du siver melet.
Trinn 3. Bank lett på siden av silen til melet er oppbrukt
For å gjøre siktet enklere, prøv å holde silen med venstre hånd og bank på kantene med høyre (eller omvendt). Ved å trykke lett på siden av silen fjernes de fine melkornene fra silhullene og overføres til bollen. Etter det skal melet være lysere i strukturen og ikke lenger klumpete.
- Hvis det fortsatt er melklumper i bollen, er det et tegn på at du brukte for mye kraft på silen. Ha melet tilbake i silen og gjenta prosessen.
- Sjansen er stor, det vil ta lang tid å sile gjennom alt melet. Vær tålmodig. Ikke bank for hardt på siden av silen for å fremskynde prosessen hvis du vil at melet skal brytes skikkelig.
Del 2 av 3: Bruke en gaffel eller ballongryster
Trinn 1. Forbered nødvendige materialer
Hvis du ikke har en sil, kan du også sile melet med en trådballongvisp. I tillegg til ballongvisperen, må du også forberede en bolle som er tilpasset størrelsen på melet ditt.
Hvis du ikke har en ballongvisper, kan du prøve å bruke en gaffel som er stor nok til å gjøre sikteprosessen mer effektiv
Trinn 2. Rør inn melet i en konstant sirkulær bevegelse
Ha ønsket mengde mel i en bolle, rør deretter med en ballongvisp eller gaffel i en konstant sirkulær bevegelse. Melklumpene skal brytes raskt ned og teksturen blir lettere.
Hvis melklumpene ikke brytes ned, kan du prøve å røre i et raskere tempo
Trinn 3. Vær tålmodig mens du meler
Selv om det virkelig avhenger av mengden mel som brukes, tar det generelt lang tid å sile mel. For det, vær tålmodig. Fortsett å sile melet eller rør i en konstant sirkulær bevegelse til teksturen er lys og det ikke er klumper.
- Det siktede melet skal ha en lett tekstur og ikke lenger være klumpete.
- Hvis håndleddet føles vondt, ta en pause.
Del 3 av 3: Å vite at det er på tide å sile melet
Trinn 1. Vet når melet skal siktes
Vanligvis inneholder kake- eller brødoppskrifter alltid informasjon som du kan bruke som en guide. For eksempel er det en klar forskjell mellom ordene "250 gram mel, siktet" og "250 gram siktet mel".
- Hvis det står i oppskriften "250 gram mel, siktet", må du tilberede 250 gram usiktet mel og deretter sile det i en bolle.
- Hvis det står i oppskriften "250 g siktet mel", betyr det at du må sile melet først, og deretter bruke 250 g melsilen i oppskriften.
Trinn 2. Sikt melet som har blitt lagret for lenge
Noen ganger trenger det ikke å sile mel før bruk (for eksempel ferskt kjøpt mel). Men hvis melet har blitt lagret for lenge, er det sannsynlig at det er litt klumpete, ikke lett, og må siktes før bruk.
Hvis en pose fylt med mel er lagret ved siden av en pose eller annen beholder, må du sile den før du bruker den
Trinn 3. Sikt mel for en kremaktig konfektoppskrift
Noen oppskrifter lar deg ikke sile melet før du bruker det i deigen. Men hvis du vil lage kaker eller brød som har en myk tekstur (eller smelte i munnen), må du alltid sile melet før du blander det med de andre ingrediensene. For eksempel krever oppskrifter som englekake som er veldig lette og luftige generelt at du skal sile melet først.
Trinn 4. Sikt mel på kjøkkenbenken for å lette eltingen av brød eller kakedeig
Elting av deigen på et melet overflate forhindrer at deigen fester seg. Vanligvis er det bedre å bruke siktet mel, slik at det ikke klumper seg sammen og ender med å ødelegge deigenes tekstur.
Sikt melet på overflaten av vokspapiret som brukes til å kle kakedeigen før du ruller
Tips
- Hvis du har lagret melet i en plastpose eller en annen lufttett beholder, trenger du sannsynligvis bare å riste melbeholderen litt for å bryte melklumpene. Denne metoden er også effektiv for å gjøre melets tekstur lettere og lettere å behandle.
- Oppbevar mel i en lufttett beholder. Mel som er lagret riktig, trenger ikke siktes for lenge før bruk. Sørg derfor for at du alltid lagrer melet i en lufttett beholder slik at det forblir lett i teksturen og ikke blir for klumpete.
