Sikting av melet, i tillegg til at det ikke klumper seg sammen, vil også føre til luft mellom kornene, noe som resulterer i en lett, luftig kake. Dette er viktig fordi mel som er kjøpt i butikken vanligvis er tett pakket og tett, og kan bli utsatt for ytterligere påkjenninger under forsendelse og lagring. Sikting av mel vil bidra til å fjerne melklumper (som kan påvirke kaken din), samt filtrere bort uønsket rusk. I tillegg vil sikting også gjøre det lettere å blande mel med andre tørre ingredienser som bakepulver, salt eller kakaopulver. Det er flere forskjellige måter du kan sile mel på. Men uansett hvilken metode du velger, blir kaken din enda mer deilig! Kom i gang med trinn 1 nedenfor for å lære hvordan og hvorfor du skal sile mel.
Steg
Trinn 1. Vær oppmerksom på ordene i oppskriften
En av de viktigste tingene du bør vurdere før du begynner å sile mel er formuleringen i oppskriften som har med sikting å gjøre.
- Noen ganger står det i en oppskrift "1 kopp mel, siktet". Når dette er tilfelle, trenger du bare å ta 1 kopp mel og så sile det.
- Men hvis det står i oppskriften "1 kopp siktet mel (siktet mel)", må du sile melet først før du måler det. Du kan gjøre dette ved å øse 1 kopp mel fra en pose eller beholder og sile det i en bolle. Bruk deretter en skje for å overføre det siktede melet tilbake til koppen eller målebegeret, og bruk en kniv til å jevne overflaten av melet.
Trinn 2. Bruk en sil
- Ha melet i silen og hold silen over bollen/beholderen/kummen eller brettet. Jo høyere du holder silen, desto mer luft får du inn i melet.
- Men å holde silen for høyt over bollen kan få den til å falle fra hverandre og fly over alt. Derfor er det bedre å kle bollen med et bredt bakepapir slik at den kan holde på melkornene som faller utenfor bollen. På den måten kan du enkelt samle og legge melet i bollen.
- Sikt mel ved å riste det til venstre og høyre eller slå på siden. På denne måten faller melet lett ned i bollen under. Hvis melet ditt er veldig klumpete eller du trenger et ekstra lyst, luftig mel til visse oppskrifter (for eksempel for å lage Angel Food Cake), kan du sile i melet to ganger.
- Hvis du vil blande melet med andre tørre ingredienser som bakepulver eller kakaopulver, legger du bare alle ingrediensene i en sil med en gang og siler som vanlig.
Trinn 3. Bruk en sil eller sil
Hvis du ikke har en sil, kan du enkelt bruke en sil med fine hull for å sile gjennom melet.
- Bare legg melet i en sil og sikt melet ved å banke på sidene av silen eller bruk en gaffel for å røre det.
- Hvis du ikke har et filter med fine hull, fungerer et vanlig filter også.
Trinn 4. Bruk en visp eller visp
Du kan også bruke en visp til å blande melet i en bolle. Selv om dette ikke gir et mel som er like lett og luftig som om det var siktet, vil det hjelpe å bryte opp melklumper og innføre litt luft mellom melkornene.
Omrøring lar deg også "drepe to fugler i en smekk": du kan blande alle de tørre ingrediensene sammen mens du gjør melet lettere og luftigere
Trinn 5. Bruk en kjøkkenmaskin
En kjøkkenmaskin vil gi deg de samme resultatene som en visp - bare raskere. Ha melet i en kjøkkenmaskin og slå det på fire -fem ganger. Pass på at lokket er skrudd godt fast, ellers kan du få melet til å fly og sprute overalt!
Trinn 6. Oppbevar melet i en plastbeholder
Hvis du lagrer mel i emballasjeposen slik du kjøpte det, kan melet lett presses tilbake og fast uten luft.
- Derfor er det best å overføre melet du kjøper til en stor, lufttett oppbevaringsbeholder så snart du kommer hjem.
- Når melet er i oppbevaringsbeholderen, rør det med en gaffel eller treskje for å få litt luft inn. Eller bare rist oppbevaringsbeholderen med lokket festet!
- Neste gang du trenger mel til en oppskrift, kan du røre melet du plukket opp i en annen bolle før du bruker det.
