Ved å vite hvordan du skal steke en hel kylling, kan du servere den til en stor familie eller spise flere ganger samtidig. Du kan også spare på dagligvareinnkjøp, ettersom slakteren legger til et gebyr for å skille bryst, lår og andre kyllingstykker. Se hvordan du steker en hel kylling i ovnen nedenfor.
Steg
Del 1 av 5: Tilberedning av kyllingen før grilling
Trinn 1. Tine frossen hel kylling
Avhengig av størrelsen på kyllingen som er kjøpt, kan opptiningsprosessen ta 1-3 dager i kjøleskapet. Det anbefales at du koker kyllingen så snart som mulig etter å ha tint den for å unngå matforgiftning.
Trinn 2. Forvarm ovnen til 232 grader Celsius
Sett risten i midten eller bunnen av ovnen, avhengig av størrelsen på hele kyllingen som tilberedes.
Trinn 3. Forbered et mellomrom i nærheten av kjøkkenvasken
Flytt kjøkkenutstyr, tallerkener og annet sølvtøy for å unngå krysskontaminering. Hold en stekepanne eller nederlandsk ovn innen rekkevidde for enkel overføring.
Trinn 4. Fjern kyllingen fra pakken
Kast emballasjen direkte i søpla.
Trinn 5. Fjern nakken og organene fra kyllingens kroppshulrom
Fjern kyllinghalsen og organene hvis du ikke vil bruke dem til å lage en fet kjøttsaus.
Trinn 6. Legg hånden nær den åpne delen av hulrommet, med kyllingbrystet opp
Legg fingeren mellom brystet og skinnet på kyllingen. Kjør hånden under skinnet for å løsne den slik at kyllingen kan krydres.
Trinn 7. Vask hendene i 30 sekunder før du berører andre ingredienser eller retter
Del 2 av 5: Krydder hele kyllingen
Trinn 1. Bestem hva slags krydder du vil bruke
Stekt kylling passer godt til en rekke krydder, og du kan krydre den med aromatiske ingredienser, frukt og grønnsaker du ønsker.
- Prøv sitron pepper kylling eller sitron hvitløk kylling. Sitron, løk og hvitløk er de viktigste aromatiske ingrediensene som gir en hel kylling smaken. Pepper eller hvitløk kan brukes til å krydre kyllingens overflate så vel som innsiden av kyllingen.
- Vurder å bruke urter, for eksempel en kombinasjon av rosmarin, salvie og timian. Du kan bruke vanlig fjærfe krydder eller italiensk krydder hvis du ikke finner ferske urter.
- Typiske spanske eller meksikanske smaker, som chili, paprika, hvitløk eller cayennepepper vil gjøre overflaten av kyllingen krydret. Bruk ferdig krydret tacokjøtt og enchiladas. Adobo krydder er en kombinasjon av paprika, oregano, hvitløk og chili som pakkes sammen og selges i spesialforretninger og supermarkeder.
Trinn 2. Skjær de aromatiske ingrediensene du brukte
- Skjær 1 til 2 sitroner i to for å sette det inn i hulrommet i kyllingen.
- Skjær løken eller rødløken i kvartaler.
- Skrell hvitløksfeddene. Du kan bruke 2 til 10 fedd hvitløk, avhengig av din smak.
Trinn 3. Bland krydderne som skal brukes til kyllingens overflate
Bland 2 ss (30 ml) usaltet smeltet smør med 1/2 ts (0,9 g) salt, 1/2 ts (0,9 g) pepper og 1/2 ts (0,9 g) til 1 ss (30 g) tørket eller friske urter. For et forhold mellom tørre urter og friske urter, kan du bruke et forhold på 1 til 3 fordi tørkede urter er sterkere.
Du kan også bruke raps eller olivenolje i stedet for smør. Fettet i oljen kan bidra til å koke kyllingens overflate til den er brun
Trinn 4. Gni overflaten av kyllingen med smør og urter eller krydderblanding
Ha krydder under kjøttet, det vil si på overflaten av kyllingen.
Del 3 av 5: Fylling av kylling
Trinn 1. Dryss pepper og salt i blandingen av sitron, løk og hvitløk
Legg blandingen av disse ingrediensene inn i kyllinghulen. Sørg for at det ikke tappes materiale; og du kan fylle hulrommet i kyllingen til den er helt full.
Trinn 2. Legg kyllingen på stekebrettet, hvis du ikke allerede har gjort det
Kyllingbrystet skal vende opp.
Trinn 3. Skjær epler, poteter, løk og andre grønnsaker i store biter
Legg ingrediensene under stekebrettet.]
- Hvis du bruker en nederlandsk ovn, legger du de skivede ingrediensene i bunnen av den nederlandske stekepannen og legger kyllingen på toppen. På denne måten faller saften ned i kjelen mens de koker.
- Hvis du bruker mindre grønnsakskiver, må du vente i 20 til 30 minutter og deretter legge grønnsakene under grillristen. På denne måten blir ikke grønnsakene for store.
Trinn 4. Bind opp kyllingbena og vingene, hvis du ønsker det
Dette betyr at du knytter de to kyllinglårene sammen med hyssing og setter inn kyllingvingene for å holde hulrommet lukket.
Kyllingvinger og bein trenger ikke å bindes. Dette får kyllingen til å koke saktere, da varmen vil gjøre det vanskeligere å nå den mørkere delen av kyllingen (kyllingbenet)
Del 4 av 5: Grilling Whole Chicken
Trinn 1. Sett stekepannen i ovnen
La pannen varme opp til 232 grader i 20 minutter. På denne måten blir kyllingens farge brunet og kjøttets juice lagres inne.
Trinn 2. Senk ovntemperaturen til 190 grader Celsius
La kjøttet steke i 60 til 90 minutter, avhengig av størrelsen på kyllingen som stekes, temperaturen spredt i ovnen og høyden der du bor.
Trinn 3. Sett steketermometeret inn i kyllinglåret
Termometeret skal vise 77 grader Celsius. Hvis ikke, la kjøttet steke i 20 til 30 minutter til, og sjekk deretter temperaturen på kyllinglårene.
Del 5 av 5: Hvile kyllingen
Trinn 1. Fjern stekepannen fra ovnen
Legg kyllingen på et ikke-varmt underlag eller på et avkjølingsstativ.
Trinn 2. Dekk kyllingen med aluminiumsfolie for å opprettholde varmen
Trinn 3. La kyllingbrystet vende opp i 10 til 15 minutter
Trinn 4. Snu kyllingen, og la den sitte i ytterligere 10 minutter
Trinn 5. Skjær kyllingen i skiver, og server den
Ta kyllingen tilbake for å skille hele kjøttet fra beinene til bruk i andre oppskrifter.
Fjern kyllingkroppene eller legg dem i en kjele for å lage kyllingkraft
