Etter å ha plantet og hevet mais i åkeren, er neste trinn høsting. Høsting av mais kan gjøres raskt og enkelt når tuftene har blitt brune og frøene er modne. Etter å ha plukket og fjernet skallene med riktig teknikk, kan du lagre maisen ved å fryse, hermetisere eller tørke den. Når det er høstet, kan mais brukes som matlagingsingrediens eller dekorasjon.
Steg
Metode 1 av 2: Høsting av søtt mais
Trinn 1. Høst søtt mais innen 60 til 80 dager etter planting
Søt mais vil vanligvis modnes innen 60 til 80 dager. Skriv på kalenderen at du bør se etter tegn på høst cirka 60 dager etter planting.
Mais kan høstes raskere hvis det dyrkes i varmt vær, spesielt når temperaturen er over 32 ° C
Trinn 2. Høst maisen når tuftene blir brune
Maiskvast er en pollenfrigjørende stilk som ligger på enden av maisplanten. Når maisen er moden, blir den grønne dusken brun. Ikke høst mais hvis den fortsatt har de grønne duskene.
Maistupper blir brune omtrent 3 uker etter at plantene blomstrer
Trinn 3. Klem maiskjernene for å sjekke om det kommer en melket væske
Åpne maiskjernene og klem maiskjernene med indeksen og tommelen. Hvis maiskjernene slipper ut en væske som melk, betyr det at planten er klar til å bli høstet.
Hvis de ikke er modne, er maiskjernene harde og skiller ikke ut melkeaktig væske. Hvis dette skjer, må du flytte maiskjernene for å dekke de umodne frøene. Mais vil fortsette modningsprosessen uten problemer
Trinn 4. Vri maiskolber av stilkene
Hold stammen med din ikke-dominerende hånd for å unngå at den beveger seg. Bruk din dominerende hånd for å ta tak i maisen, og vri deretter kolben sidelengs. Trekk maisen godt ned, og legg den plukkede maisen i beholderen eller haugen.
Å trekke maisstenglene uten å vri dem kan drepe planten
Trinn 5. Stek sukkermaisen raskt slik at smaken ikke endres
Søt mais mister sukkerinnholdet med hele 50% hvis det får stå i romtemperatur i 24 timer. Oppbevar eller kok søttkorn samme dag du høster den for sin opprinnelige smak.
Uskalet søt mais kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 4 dager ved å pakke det inn i et fuktet papirhåndkle
Trinn 6. Fjern maisskallene og hårene
Trekk ut maisskallene en om gangen til du får et hårdekket øre av mais. Fjern liktornene enkeltvis eller skrubb dem med en gammel tannbørste for å fjerne dem.
- For å gjøre peeling enklere, varm maisen i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn på høy, varm deretter uskallet mais i 2 minutter.
- Legg håret og maisskallene i en søppelpose eller en stor beholder for enkel rengjøring.
Trinn 7. Oppbevar søtt mais i fryseren i ca 6-8 måneder
Blancher maisen i kokende vann, og legg maisen i en lufttett beholder før du legger den i fryseren. Mais lagret i fryseren vil holde seg fersk i 6 til 8 måneder, uavhengig av sesong.
Du kan også kutte kjernene med en kniv for å skille dem fra kolben før du lagrer dem i fryseren. Dette kan spare plass
Trinn 8. Hermetisert søtt mais i opptil 5 år
Hvis du ikke vil koke maisen innen 2-4 dager etter høsting, blancher du maisen og skjærer av frøene med en skarp kniv. Legg maiskjernene i en krukke, og legg den i en trykkboks for å forsegle glasset.
Hermetisert mais kan vare lenger enn frossen mais, som er omtrent 3 til 5 år
Trinn 9. Stek mais som en siderett hvis du vil spise den med en gang
Søt mais er en sunn og deilig siderett. Du kan bruke fersk mais eller mais som er herdet. Mais kan kokes, mikrobølges, grilles, stekes eller dampes.
Hvis du ikke vil lagre søtt mais, tilbereder du det umiddelbart etter høsting
Metode 2 av 2: Høsting av perlekorn eller popcorn
Trinn 1. Høst flintmais innen 80-100 dager etter planting
I motsetning til søtt mais, tar perlekorn mellom 80 og 100 dager å høste. Etter å ha plantet dem i 80 dager, sjekk daglig om maisen er moden.
Mais kan høstes raskere hvis temperaturen er over 32 ° C. Hvis du bor i et område med et varmt klima, vil perlemornet modnes på omtrent 80 dager
Trinn 2. Sjekk kvasten for bruning
Maistufter er pollenfrigivende stilker som ligger på tuppen av planten. Når maisen er moden, blir de grønne duskene brune. Ikke høst mais hvis den fortsatt har de grønne duskene.
Maiskvaster blir vanligvis brune på omtrent 3 uker etter blomstring
Trinn 3. Vent til maiskjernene stivner
Perlekornkjerner og popcorn er harde og tørre i teksturen. Klem maiskjernene med indeksen og tommelen. Hvis frøene føles faste, kan du plukke dem, så lenge duskene er brune og de er 80 dager gamle etter planting.
Hvis maiskjernene ikke er modne, legg dem tilbake og glatt håret og skallene på plass igjen
Trinn 4. Trekk maisen av stilken
Ta tak i stammen med din ikke-dominerende hånd for å unngå at den beveger seg. Bruk din dominerende hånd til å vri maiskolben sidelengs. Trekk maisen ned og klikk den av stilken. Legg deretter den plukkede maisen i en beholder eller haug.
Å trekke maisstenglene uten å vri dem kan drepe planten
Trinn 5. Heng maiskolbene i 2-3 uker for å tørke
Finn et tomt rom, for eksempel et bod eller garasje, for å tørke mais. Fest hver maiskolbe med snor, og heng den deretter fra taket eller en romstolpe. La maisen henge der i 2 til 3 uker før du overfører den til en tørr beholder, for eksempel en bøtte eller en oppbevaringsbeholder.
Trinn 6. Mal perlemor eller bruk den til dyrefôr
Hvis du har en maismølle eller blender med høy effekt, kan du male malet perle for å lage maisstivelse. Som et alternativ kan denne maisen brukes som billig dyrefôr.
- Maisstivelse er en sunn og mettende ingrediens som kan brukes til maisbrød, polenta, maisbrett og andre matvarer.
- Perlekorn kan også brukes som dekorasjon.
Trinn 7. Skrell popcornen og lagre den
Når popcornkolbene er tørre, knuser du frøene for hånd eller skjærer dem i skiver med en kniv. Oppbevar maiskjernene i en tørr, lufttett beholder til du er klar til å lage dem.
Selv om popcorn er en type perlekorn, er det bare denne typen mais som kan eksplodere ved oppvarming. Ikke lag popcorn med andre varianter
Trinn 8. Varm popcornkjernene hvis du vil lage dem
Avhengig av dine preferanser kan du varme popcornene i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Stek maisen på jevn varme til frøene spretter lett.
Trinn 9. Mal popcornen for å lage maismel
Som med andre varianter av perlemor, kan du male popcorn for å lage mel. Hvis du vil bruke melet som en kakeingrediens, males maiskjernene i en blender eller maismølle med høy effekt.
Hvis du ønsker det, kan du også bruke popcorn som dyrefôr
Tips
- Maisplanter kan ikke modnes samtidig. Sjekk plantene en etter en og høst maisen når den er moden.
- Hvis du liker utbyttet, kan du spare 10% av maiskjernene for planting neste sesong. Skrell maiskjernene fra kolben og oppbevar dem i en lufttett pose. Oppbevar posen på et tørt, mørkt sted for bruk i neste vekstsesong.
- Hver maisplante kan produsere 1-2 maiskolber, avhengig av variasjon og størrelse.
