Liker du å være kreativ med matlagingen din? Prøv å lage kjøttkaker eller kjøttdeig. Denne oppskriften er så enkel, og det er så mye du kan legge til i kjøttbrødet, at middagen din aldri blir kjedelig og aldri blir den samme! Denne oppskriften vil lage 6 porsjoner.
Ingredienser
- 1 1/2 kjøttdeig
- 3 skiver hvitt brød, revet i små biter ELLER 1 kopp brødsmuler/knekkebrød/havregryn
- 1 kopp tomatjuice eller melk
- 1/2 kopp tynt skiver løk
- 1 egg, slått
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
Steg
Del 1 av 2: Making Basic Meatloaf
Trinn 1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit
Det er best å forvarme ovnen før noen annen behandling, ettersom ovnen er klar når du er ferdig med å bearbeide alle ingrediensene og steketiden blir kortere.
Temperaturen over er omtrent lik 175 grader Celsius
Trinn 2. Rør inn brødsmuler, løksalt og pepper
Brødskivene (eller brødsmuler, kjeks eller havregryn) fungerer som et bindemiddel som sikrer at kjøttbrødet blandes godt. For det må du virkelig rive brødet i filler.
Hvis du bruker havregryn, er det best å bruke en kjøkkenmaskin for å male den, slik at flakene blir mindre fordi de vil fungere som et bindemiddel bedre. men det er greit å ikke male det heller, kjøttbrødet blir fint (det blir bare litt smuldret)
Trinn 3. Knekk eggene i en annen bolle
Dette er den beste måten fordi hvis det er eggeskall som faller kan du enkelt plukke dem opp. Pisk eggene, uten å trenge for hardt, før du legger dem i kjøttdeigblandingen.
Trinn 4. Bland kjøttet, tomatjuice og egg
Du vil blande alle ingrediensene sammen til de er glatte, men ikke for lange eller for harde. Håndter kjøttet sakte, for ellers blir kjøttet seigt, og ingen vil ha kjøtt som er for seigt.
Trinn 5. Tilsett brøddeigen i kjøttdeigblandingen
Det er bedre å blande for hånd, for etter omrøring vil du forme deigen til en kjøttkakeform. Igjen, gå sakte og rør bare for å blande alt sammen.
Trinn 6. Form til en brødform på et bakeplate
I stedet for å bruke en stekepanne, er det best å bruke en kakeplate uten sider, slik at fettet kan slippe ut av kjøttbrødet. Hvis du bruker en stekeplate, blir kjøttbrødet fetere.
Form kjøttbrødet på en stekeplate til en hel brødform (som du ville lage den i en stekepanne)
Steg 7. Stek 1 time og 30 minutter eller til kjøttbrødet er gjennomstekt
Væsken kommer klar ut når kjøttbrødet er jevnt grillet.
Trinn 8. Fjern formen fra ovnen med hansker på og tørk av fettet
La det avkjøle litt (du kan dekke det med stanniol). På den måten blir kjøttbrødet lettere å kutte og servere uten å bli knust overalt.
Trinn 9. Server og nyt
Du kan servere den med potetmos, stekt blomkål, fersk salat og hva du vil.
Del 2 av 2: Making Creative Meatloaf
Trinn 1. Tilsett det uvanlige fyllet til kjøttbrødet
Prøv å legge i tynne skiver poteter, chili, nåler, selleri, bønner, gulrøtter, etc. Sørg for at skivene er fine, for hånd eller i en kjøkkenmaskin.
Trinn 2. Tilsett ost
Du kan dyppe osten i kjøttdeigdeigen, eller legge den på toppen. Du kan spre kjøttdeigdeigen flatt på en non-stick overflate og legge osten i midten og rulle kjøttdeigen over osten, noe som resulterer i en ostrik kjøttkake.
- Prøv å bruke cheddarost blandet med pepperjackost for en rikere smak.
- Blåost er flott for å få en røykfylt smak.
Trinn 3. Lag et pålegg til toppen
Du kan steke kjøttbrødet i ovnen i minst 10 minutter før du påfører toppene. Det er mange ting du kan bruke som pålegg, fra noe så enkelt som en påføring av Worcestersaus, til mer komplekse versjoner.
En annen påleggsversjon er en blanding av tomatsaus, Worcestes -saus, honning, spidskommen og litt tabasko, og fordel over kjøttbrødet. Hvis du bruker dette pålegget på en grunnleggende kjøttkake, blir smaken rikere
Trinn 4. Tilsett krydderne
Tilsett friske eller tørkede urter til dip -løsningen, eller tilsett røde chiliflager og hvitløk. Prøv forskjellige krydder og krydderkombinasjoner for å få din favorittsmak. Hvis du vil ha det sterkere, tilsett mer chili eller litt frisk rosmarin.
Trinn 5. Prøv forskjellige typer kjøtt
Du kan prøve andre typer kjøtt for å få en annen smak og fettinnhold. Bare bytt ut 230 gram kjøttdeig med det kjøttet du vil prøve.
- For en krydret versjon, tilsett varm saus til kjøttdeigblandingen.
- Tilsetning av malt svinekjøtt vil gjøre kjøttbrødet høyere og smake annerledes.
Tips
- I tillegg til løkpulver kan du også tilsette ferske løk i kjøttdeigen.
- For et enda bedre kjøttbrød, rist brødet og knus det i smuler og dypp det deretter i røren!
- Hvis du vil at kjøttet skal være mer fuktig og saftig, kan du legge til en kopp grønnsak/kyllingkraft eller tomatjuice. Du kan også suge brødsmulene i melken på forhånd, men ikke i soyamelken, det vil bare ikke smake godt.
- Du kan også bruke forskjellige smaksatt kjeks. Jeg liker å bruke en knekker med hvitløk-smak for ekstra smak.
- Brødsmuler kan erstattes med usøtet frokostblanding.
