Noen typer importerte pølser, som andouille og kielbasa, går vanligvis gjennom en røykeprosess før de pakkes og selges. Siden pølsen allerede er tilberedt, kan du spise den umiddelbart etter kjøpet, eller først bruke den på komfyren, ovnen eller grillen for å berike smaken. I tillegg vil opparbeidede pølser selvfølgelig smake enda mer deilig fordi de serveres varme og kan blandes i en rekke oppskrifter!
Steg
Metode 1 av 4: Kokepølse på komfyren
Trinn 1. Fyll en stor gryte med vann
Bruk en panne som er stor nok til å passe alle pølsebitene som skal spises. Generelt må du tilberede omtrent 6 liter vann slik at alle pølsebitene kan være godt nedsenket, selv om denne mengden selvfølgelig kan justeres til kapasiteten til potten du har.
- Hvis du har et stort antall pølser, kan du prøve å koke dem gradvis eller bruke flere gryter samtidig.
- Hvis du vil, kan du også koke pølsene i øl, ketchup eller andre smaksstoffer for å forbedre smaken.
Trinn 2. Ha de forskjellige krydderne og andre ingrediensene i en kjele
Koking, i tillegg til at det er veldig enkelt å gjøre, gir faktisk en mulighet for deg å legge til forskjellige andre ingredienser for å berike smaken av pølsen. For eksempel kan du tilsette sitron, laurbærblad, salt og pepper i det pølskokte vannet, spesielt hvis pølsen skal putre med løk, poteter eller andre ingredienser.
Dobbeltsjekk instruksjonene på oppskriften, spesielt ettersom du kanskje må legge til andre ingredienser under kokeprosessen
Trinn 3. Dekk til gryten og kok opp vannet
For at vannet skal koke raskere, må gryten være tett lukket. Kok deretter vannet til antallet bobler som vises på overflaten er mer og mer konsistent. I den kulinariske verden er denne tilstanden kjent som "rullende byll".
Hvis du trenger å sjekke temperaturen på vannet, kan du prøve å røre det med en treskje. Boblene som vises på overflaten av vannet vil visstnok ikke forsvinne når du gjør denne prosessen
Trinn 4. Ha pølsene i gryten
Tilsett pølsene sakte i gryten for å forhindre at det veldig varme vannet spruter og treffer huden. Etter det skyver du pølsen til bunnen av pannen ved hjelp av en skje eller mattang, slik at hele overflaten er helt nedsenket. La pølsen småkoke til vannet koker opp igjen.
Trinn 5. Kok pølser i 10 til 15 minutter
Dekk til gryten igjen for å fremskynde prosessen, og fest deretter timeren du forberedte. Etter at tiden er ute, kast det pølsekokte vannet i vasken. På dette stadiet skal pølsen være veldig varm og klar til å spise.
For å gjøre dreneringen enklere, prøv å helle hele innholdet i gryten i en stor kurv med hull. Alternativt kan du også vippe kjelen mens du holder lokket på for å tømme eventuell gjenværende væske
Metode 2 av 4: Burning Pølse
Trinn 1. Forvarm grillen i 10 minutter
Uansett hvilken type grill du har, det være seg en gass- eller kullgrill, ikke glem å vente til den når en sikker temperatur etter første gang du slår den på. Spesielt er middels temperatur det perfekte alternativet for å varme pølser uten å sprekke huden. For å sjekke temperaturen på grillen, prøv å plassere håndflatene et godt stykke unna den. Når grillen har nådd ønsket temperatur, skal ikke håndflatene føles varme etter 6 sekunder.
- Temperaturen er klassifisert som å være i området 160-190 grader Celsius
- Hvor lang tid det tar før grillen når riktig temperatur vil avhenge av typen.
Trinn 2. Ordne pølsene på grillen
Legg pølsen rundt midten av grillen. I stedet for å plassere dem i midten av grillen nærmest varmekilden, kan du prøve å ordne dem rundt det området. La det i det minste stå 1,5 cm mellom hvert stykke pølse slik at den veldig varme temperaturen ikke berører pølseoverflaten direkte og risikerer å sprekke huden og spre innholdet.
- Siden pølsen som er brukt allerede er kokt, er det ikke nødvendig å bruke for høy temperatur for å lage innsiden.
- Hvis du vil, kan du kutte pølsen på langs først for å berike smaken og konsistensen etter grilling.
Trinn 3. Stek pølsen i 9 minutter eller til hele overflaten er jevnt brunet
Etter at denne tilstanden er nådd, tapp pølsen umiddelbart slik at huden ikke sprekker på grunn av at temperaturen er for høy. Vend eventuelt pølsen med jevne mellomrom for å brune alle sidene.
- Hvis pølsehuden er sprukket eller åpen, betyr det at temperaturen var for høy eller at pølsen har blitt kokt for lenge.
- Ikke bekymre deg hvis svarte brente spor er trykt på pølseoverflaten. Viktigst av alt, sørg for at pølsens hudfarge virkelig blir brun.
Trinn 4. Fjern pølsen fra grillen og la den hvile i 2 minutter for å senke temperaturen
Når ønsket tilstand er nådd, fjern pølsen umiddelbart fra grillen, slik at den ikke blir overkokt. Deretter overfører du pølsene til en tallerken og hviler i noen minutter for å fange saften.
Hvis du steker den for lenge, kan pølsens skinn sprekke, sprekke eller krympe når den er kald
Metode 3 av 4: Tilberedning av pølse i en stekepanne
Trinn 1. Skjær pølsene til en tykkelse på 1,5 cm
Med en veldig skarp kniv, skjær pølsen i en tykkelse som, selv om den ikke nødvendigvis er presis, skal være lik, slik at den blir jevnere.
- Om ønskelig kan pølsen kuttes i terninger eller i mindre størrelser.
- En annen metode du kan bruke er å kutte pølsen på langs og deretter steke dem begge i skilleten umiddelbart.
Trinn 2. Varm en skillet over middels varme
Pølse som er kokt kan varmes direkte på pannen. For å gjøre dette må du helle 2 ss. vegetabilsk olje, vann, eller spray bunnen av pannen med matolje slik at pølsene ikke fester seg når de tilberedes og de kan brune jevnere.
- Bruk middels varme! Hvis pannen er for varm, vil pølsehuden sprekke eller krympe.
- Alternativt kan du også varme opp pølsene ved hjelp av en nederlandsk ovn (en tykk aluminiumsgryte).
Trinn 3. Stek pølsen i 5 minutter til overflaten blir brun
Fres pølsebitene, rør ofte med en slikkepott eller mattang. Den varme temperaturen på pannen vil brune pølseoverflaten på kort tid. Etter at fargen på alle pølsebitene ser jevnt ut, slår du av ovnen umiddelbart.
Trinn 4. Tøm den resterende matoljen og bearbeid pølsene med forskjellige andre ingredienser etter smak
Hold pølsebitene sammen med baksiden av en skje eller slikkepott, og vipp deretter pannen for å helle den gjenværende oljen i en annen bolle. Etter det kan pølsen spises umiddelbart eller bearbeides med en blanding av andre ingredienser i henhold til oppskriften du ønsker.
For eksempel kan pølser krydres og bearbeides til stekt ris eller stekes med poteter
Metode 4 av 4: Baking Pølse i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius
Prøv å sjekke anbefalt temperatur, som kan stå på pølsepakken eller oppskriftsinstruksjonene. En eller begge kan gi forskjellige anbefalinger, noe som sikkert vil påvirke tilberedningstiden til pølsen og andre ingredienser.
- Reglene for tilberedningstemperatur og varighet avhenger også mye av typen ovn.
- Å grille pølser i ovnen er den enkleste måten å varme opp store hele pølser innendørs.
Trinn 2. Bekled et stekebrett med aluminiumsfolie
Aluminiumsfolie er nyttig for å forhindre at pølser fester seg til bunnen av formen når de bakes. I tillegg brukes aluminiumsfolie også til å inneholde fett eller kjøttjuice som drypper ned på bunnen av pannen. Hvis du foretrekker det, kan du også bruke bakepapir eller matolje i en sprayflaske i stedet for aluminiumsfolie.
Trinn 3. Ordne pølsene fra hverandre og ikke overlappe hverandre på bakeplaten
La det være omtrent 1,5 cm mellom hvert stykke pølse slik at den varme temperaturen koker pølsen jevnt, og slik at pølsene ikke henger sammen når de fjernes fra ovnen.
- Hvis du vil, kan du også kutte pølsene på forhånd slik at de kan lage mat raskere.
- Hvis du har et stort antall pølser, kan du prøve å grille dem i etapper eller bruke flere bakeplater samtidig.
Trinn 4. Stek pølse i 12 minutter
Dette bør være nok tid til å varme opp pølsen og gi den en skarp, brun overflate. Etter at begge betingelsene er nådd, fjern pølsen umiddelbart fra ovnen slik at skinnet ikke sprekker og innholdet spres.
Vend om nødvendig pølsen og fortsett stekeprosessen i noen minutter til den er litt mer brun. Dette trinnet er imidlertid valgfritt, ja
Tips
- Sprekker i pølsehuden indikerer generelt at pølsen ble tilberedt ved for høy temperatur og bør fjernes umiddelbart fra pannen, ovnen eller pannen.
- Ikke kok pølser ved for høy temperatur. Vær forsiktig, høy temperatur kan rive pølsehuden og få innholdet til å spre seg.
- Pølser som er fullstendig tilberedt kan spises umiddelbart uten å bli bearbeidet på nytt.
