Ingefær er en plante kjent for sin krydrede og rike smak. Å dyrke ingefær er faktisk en ganske enkel prosess, men når det gjelder å høste den, har du flere alternativer. Noen mennesker vokser ingefær for å få rhizomet (eller roten) som vokser under jorden og inneholder den sterkeste smaken. For å høste ingefær må du grave opp hele planten eller kutte av en del av rotstokken. Etter å ha blitt vasket grundig, er ingefæren klar til å bli kokt eller frosset.
Steg
Del 1 av 3: Lag gode vekstbetingelser
Trinn 1. Plant ingefær i godt drenert jord
Ingefær vokser best i jord som er lett å tørke og sjelden har stående vann på overflaten. Finn et godt sted å plante ingefær ved å være oppmerksom på hvordan vannet reagerer etter at det regner. Hvis vann forblir på bakken i flere timer etter at det regner, bør du vurdere å velge et annet sted eller legge til mer drenering.
Ingefærrizomet vil føles vanskelig å ta på etter å ha blitt trukket ut av jorda. Hvis rhizomet føles mykt eller grøtaktig, kan jorda være for gjørmete
Trinn 2. Gjødsel ingefærplantene gjødres hver 2. uke
Når ingefæren blir vannet for første gang, bland blandingen med langsom frigjøring i vannet. Vann deretter planten med flytende gjødsel med 2 ukers mellomrom. Les nøye og følg instruksjonene på gjødselpakken for de beste og sikreste resultatene.
- Hvis jorda inneholder mye organisk materiale, trenger du ikke å befrukte ingefæren.
- Velg organisk gjødsel for å minimere eksponering for kjemikalier.
- Vurder å bruke gjødsel hvis jordstenglene er stunted. Hvis ingefæren ser liten ut når den høstes, er det sannsynlig at planten ikke får nok næringsstoffer.
Trinn 3. Drep nematodene med et avlingsrotasjons- eller bestrålingssystem
Rotknute nematoder er små ormer som kan infisere og skade ingefærplanter. For å utrydde det, etter at ingefæren er høstet, plant en plante som tilhører Brasica -slekten, for eksempel brokkoli eller grønnkål i samme jord. Du kan også varme jorda rundt ingefærplanten (før høsting) ved å dekke bunnen av klumpen med et plastark for å fange sollys.
- Hvis ingefærrizomet ser ut til å ha mange store hull, er dette et tegn på et nematodeangrep.
- Hvis du ikke forbedrer jorda med et avlingsrotasjonssystem og fortsetter å plante ingefær på samme sted, er sjansen stor for at din neste ingefæravling vil bli angrepet av samme skadedyr. Denne skadedyret lever i jorda.
Del 2 av 3: Grave ingefær fra bakken
Trinn 1. Høst ingefæren
I de fleste subtropiske klimaer bør ingefær plantes tidlig på våren eller sommeren. Dette vil gi planten god mulighet til å absorbere varme og utvikle et omfattende rotnettverk. Etter det vil plantene bli modne og klare til å bli gravd ut av jorda i midten eller sen høst.
Basert på en god vekstprognose, vil planten begynne å slå rot etter 2 måneder. Når den er moden, kan ingefærrizom høstes når som helst, men det er best etter 8-10 måneder
Trinn 2. Vent til ingefæren er ferdig med å blomstre
De fleste ingefærvarianter vil være modne og klare til høsting etter at blomstringssyklusen er fullført. Du vil se blomstene dø og falle fra planten. Etter det vil bladene tørke opp og falle av også.
Ingefærblomstfarge varierer, avhengig av sorten
Trinn 3. Bruk en håndspade til å grave en sirkel rundt den grønne klumpen av planter
Bruk en spade og hånd for å grave en sirkel omtrent 5-10 cm fra nær klumpen. Fortsett å grave til du finner rhizomet.
- Ingefærstengler er lette å få øye på i jorda fordi de ser hvite eller lysebrune ut sammenlignet med mørkere jordfarger.
- De fleste ingefærrizomer vil være på en dybde på 5 til 10 cm, slik at du ikke trenger å grave for dypt.
Trinn 4. Trekk ingefærplanten ut av jorden
Når rotvevet er synlig, bruk en spade for å løfte hele planten forsiktig ut av jorden. Hvis du ved et uhell bryter noen av røttene mens du trekker dem, er det greit. Bruk en spade for å grave den ødelagte delen ut av bakken.
Hold og trekk grøntklumpen fast for å få planten ut av jorda
Trinn 5. Grav ingefæren i biter, i stedet for hele rotstokken
Velg et område 5-10 cm fra klumpen og grave et lite hull 5-10 cm dypt. Se etter ingefærstokken mens du graver, og hvis du finner en, bruk en spade for å skjære av spissen av ingefæren. Etter det, begrav hullet igjen med jord, og ingefæren vil fortsette å vokse og utvikle seg.
- Dette er en fin måte å raskt og rent få ingefær til å lage mat. Det tar bare noen få minutter, og det vil ikke skade planteklumpen.
- Hvis du ikke finner rhizomet på den første graven, graver du et andre hull ved siden av det.
Del 3 av 3: Lagring og tilberedning av ingefær
Trinn 1. Vask den høstede ingefæren med varmt vann
Hold hele ingefærplanten under et skvett varmt vann og skrubb kraftig med hendene eller en ren børste. Ingefær er noen ganger vanskelig å rengjøre på grunn av sin vrangform. Så sørg for å rense alle hullene og i mellom.
- Hvis du er bekymret for at ingefæren ikke er helt ren, la den tørke i noen minutter og gjenta prosessen.
- For å bli enda renere, bruk en vegetabilsk rengjøringssåpe som er tilgjengelig i matbutikken eller nærbutikken.
Trinn 2. Skjær bladene fra røttene med en kniv
Legg hele ingefærstokken på et skjærebrett og hakk bladene og rhizomen rent. Du kan kaste ingefærbladene eller bruke det som garnityr til retter. Sett ingefærstokken til side for tilberedning eller lagring.
Forbered ingefærbladene på samme måte som du ville forberede løk. Skjær bladene i små biter med en skarp kniv. Etter det, legg noen klyper på toppen av fatet som pynt for å gi den en mild ingefærsmak
Trinn 3. Skrell huden på ingefæren med en stekekniv før tilberedning
Legg ingefæren på et skjærebrett. Hold den godt fast med den ene hånden og bruk den andre til å holde kniven. Kjør knivbladet like under den grove ytre huden og skrell det av. Målet er å åpne kjøttet under huden som er lysere i fargen.
- På grunn av formen på rhizomet må du lage mange snarveier, i stedet for noen lange, rette snitt. Ikke bekymre deg for hvordan det ser ut, bare fortsett.
- Når du er ferdig, holder du den ingefær som er skroget under en skvett vann for å skylle av smuss eller rusk.
Trinn 4. Frys den resterende ingefæren i 2,5 cm lange biter
Legg den ikke -skrelte ingefærroten på et skjærebrett og skjær den i terninger. Etter det, ordne hvert stykke i et enkelt lag i bakebollen. Frys i 1-2 timer, ikke dekk til. Fjern ingefæren og legg den i en spesiell frysepose for oppbevaring.
- Hvis de blir lagret på denne måten, vil ingefærterningene være friske i 3-4 måneder.
- En annen fordel med denne metoden er at du kan ta ingefærterninger individuelt til bruk i matlagingen uten å kaste bort resten.
