Persille vokser ganske enkelt og ingrediensene er enda lettere å høste, men for å få de beste resultatene og smaken, er det noen få protokoller du må observere. Første års persilleplanter kan høstes for bladene, mens andreårsplanter generelt høstes for frø.
Steg
Del 1 av 2: Harvest Persille
Trinn 1. Velg yngre planter
Yngre persilleplanter har den sterkeste smaken. Blad kan høstes etter det første året, men hvis du har mulighet til å høste blader fra planten i det første året, vil det gi et best mulig produkt.
Trinn 2. Vent til petiole har tre internoder
Sjekk stilken. Hvis stilken har tre eller flere klumper av blader, er planten moden nok til å høstes. Stilker med en eller to internoder bør stå alene (ikke plukket).
De fleste persilleplanter vil være klare til å høste innen 70 til 90 dager etter at du har plantet
Trinn 3. Skjær plantens bunn
Når du høster hele kvister eller persilleklumper, skjærer du urten ved foten av planten, ikke på toppen.
Å kutte persille nær plantens base vil oppmuntre planten til å produsere flere stilker, noe som resulterer i en tettere persilleplante som gir bedre
Trinn 4. Skjær bladene fra utsiden
Hvis du bare planlegger å høste noen kvister persille for umiddelbar bruk, kan du velge fra utsiden av planten i stedet for innsiden.
- Selv om du kutter flere hele stilker fra plantens bunn, bør du kutte utenfra, ikke innsiden. Innsiden av anlegget vil tjene på å bli etablert lenger.
- Å plukke bladene fra utsiden sikrer at de eldste delene av planten høstes, slik at planten ikke blir brun eller blir i planten for lenge.
- Høsting av de eldste bladene gjør at planten også kan fokusere energien sin på å produsere og etablere ny vekst. Dette vil resultere i en sunnere persilleplante.
Trinn 5. Høst kontinuerlig
Persille vil fortsette å vokse i en sesong, selv etter at du har høstet bladene. På den måten får du en jevn tilførsel av krydder som ikke trenger å høstes samtidig.
Persille dyrket utendørs vil vanligvis være lysegrønn gjennom sensommeren til tidlig vinter. Når fargene begynner å spille, vil smaken falle drastisk. Inntil det skjer, kan du fortsette å høste avlingen uten å miste smaken og helsen
Trinn 6. Høst mye på slutten av sesongen
Hvis persillen din vokser ute og ikke er beskyttet, dør planten over vinteren. Før det skjer, høst resten slik at plantene kan vokse tilbake året etter.
- Persille vil fortsette å vokse utover vinteren hvis du holder planten beskyttet i et varmt rom. Sørg for at innendørs planter får nok sollys hver dag ved å plassere dem i et vindu som mottar sollys.
- Hvis du har en persilleplante vokst innendørs, trenger du ikke å gjøre den siste høsten før vinteren. Bare høst persille når du trenger det.
Trinn 7. Lagre og bruk etter ønske
Persille brukes best fersk. Imidlertid kan persille lagres i flere måneder om nødvendig, men det vil ikke smake like sterkt som tørket persille.
- Hvis du kutter bladene litt om gangen, anbefales det at du bruker persillen med en gang. Hvis du kutter mer enn du kan bruke til ett måltid, pakk resten inn i et tykt, fuktig papirhåndkle og oppbevar i kjøleskapet i opptil to dager.
- Du kan også lagre hele persillekvist i vann og avkjøl i opptil syv dager.
- Hvis du planlegger å lagre persille på lang sikt, er det best å fryse den. Dette kan oppnås på en rekke forskjellige måter, men en av de enkleste er å bare hakke bladene og legge dem i en isterningbrett. Fyll brettet med litt vann og frys ned som vanlig. Når du er klar til bruk, tiner en terning persille, drenerer og legger til matlagingen. Vær oppmerksom på at frossen persille beholder smaken, men mister knase.
- Du kan tørke persille ved å henge stilkene opp ned i et godt ventilert, mørkt, varmt rom. Persillen vil tørke om en uke eller to, da kan du knuse bladene og lagre dem i en vanntett pose eller beholder.
Del 2 av 2: Harvest persillefrø
Trinn 1. Vent til det andre året
Persilleplanten produserer ikke frø det første året. Hvis du planlegger å høste frø, må du finne ut om planten er i sitt andre år.
- Persille er en plante som lever to år (toårig). Disse plantene lever vanligvis bare i to år, og på slutten av livet blomstrer disse plantene og produserer frø.
- For å maksimere frøhøstingen, anbefales det å fjerne ufullkomne eller svake to år gamle planter på slutten av den første sesongen. På den måten sørger du for at de sunneste plantene gir næring til hverandre og produserer gode frø.
- Når du høster og lagrer frø, prøv å skille de som er klare til å høstes tidlig og de som vil være klare til å bli høstet senere på sesongen. Frø fra tidlige frøproduserende planter bør prioriteres foran frø fra senere frøproduserende planter.
Trinn 2. Høst frøene når de mørkner
For å høste hele plantehoder, vent til de fleste frøene har blitt mørkebrune. Hvis du høster frø tidlig, spirer de kanskje ikke godt senere.
Persillefrø går gjennom tre grunnleggende stadier. Så snart planten er ferdig med å blomstre, vil frøene se en lys grønn eller lys grønn farge. Den vil være brun i den andre fasen, og i den siste fasen vil den være brun eller en mørk farge
Trinn 3. Skjær av frøhodene
Skjær frøene ved å skjære direkte under frøhodene. Klem stilken like under frøhodet med tommelen og pekefingeren. Klipp stilkene rett under fingrene.
Skjær frøhodene forsiktig av, rist så lite som mulig. hvis du rister frøene mens du skjærer dem, kan de spre seg. Siden frøene er ganske små, vil de fleste spredte frøene gå tapt
Trinn 4. Rist forsiktig
Vipp frøhodene forsiktig raskt på papirposen og slipp de fleste modne frøene i posen.
- Du kan også riste litt eller trekke frøene ut på en tett klut eller plastfolie.
- Rist eller slipp frøene i en forsiktig bevegelse. Hvis du er for sterk, vil frøene blåse og spre seg overalt.
Trinn 5. Modne ytterligere frø
Hvis noen av de unge frøene fortsatt er festet til frøhodene, kan du la dem modnes ved å sette frøhodene i solen i noen dager.
- For å modne flere frø, spre de avskårne stilkene på plast eller tettsittende klut og legg dem i direkte sollys innendørs. Legg persillekvistene i et tynt lag til tørking.
- De resterende frøene vil modnes om to dager.
- Hold frøene innendørs mens de tørker. Hvis du tørker frøene utendørs, kan fugler eller andre smådyr plukke dem opp først.
Trinn 6. Vurder å fjerne frøene om gangen
Hvis noen frø fra en klump modnes raskere enn andre, kan du bare høste frøene ved å plukke dem med pekefingeren og tommelen.
- Persilleplanter har en tendens til å modnes i et uregelmessig tempo. Noen frø kan være klare til høsting tre uker tidligere enn andre, selv om de er i samme plantehode.
- Velg frøene forsiktig. Kraften du bruker til å trekke frøene ut en etter en kan føre til at stilkene ruller opp igjen, og hvis det er for mange modne frø i planten, kan de bryte av ettersom kraften til stilkene ruller tilbake og flyr er tapt. Derfor anbefales det at du plukker frøene ett om gangen bare når de fleste frøene ikke er klare til å høstes.
Trinn 7. Tørk frøene
Frøene må tørkes i 10 til 14 dager før de lagres og brukes senere.
- For å tørke frøene, spred dem i et enkelt lag på en kakeplate og legg på et varmt, tørt sted.
- Snu og rør frøene daglig for å forhindre at de tørker ujevnt.
- Frøene må være helt tørre før du lagrer dem.
- Oppbevar de tørkede frøene i en lufttett plastpose eller beholder. Oppbevares kjølig, tørt og mørkt til den er klar til å plante.
