Kremkakefrosting er en fin måte å pynte en kake på. Denne frostingen er veldig myk og ett lag er nok til å skjule eventuelle feil og få kaken til å smake deilig.
Ingredienser
Tung krem, minst 30 prosent smørfettinnhold eller høyere (bruk mengden som kreves av oppskriften, eller se tips nedenfor)
Valgfri
- Granulert sukker, pulverisert (valgfritt) i et forhold på minst 5 ss sukker til 3 kopper kremfløte.
- Vaniljeekstrakt (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 4: Kremfløte
Trinn 1. Avkjøl bollen og kakevisken
Sett i kjøleskapet i 20 minutter før bruk.
Trinn 2. Pisk kremen
Hell over i en kald bolle. Pisk på middels til høy hastighet til den begynner å bli tykk.
Trinn 3. Reduser hastigheten til middels
Hvis du bruker sukker, tilsett sukker i dette trinnet og visp.
Trinn 4. Kontroller strukturen til den tunge kremen
Konsistensen til kremen er veldig viktig for å bestemme når den kan brukes som pyntekrem:
- Kremen skal piskes til den er skummende.
- Når den fjernes med en bakverkskje, bør den tunge kremen sitte på skjeen uten å falle av.
- Hvis den piskes for mye, blir kremen for stiv til å påføres skikkelig. Stopp når du ser skum! Det viser at kremen kan påføres godt.
Trinn 5. Hvis du vil legge til noen dråper vaniljeekstrakt for smak, gjør du det med hendene
Legg den til etter at konsistensen har nådd trinnet beskrevet i forrige trinn. Bland deretter raskt for hånd.
For andre smaker, se nedenfor
Metode 2 av 4: Påføring av frosting
Trinn 1. Bruk en platespiller til en kake
Fordi denne frostingen har en myk tekstur, vil den være lett å påføre på kaken mens den roterer på dreieskiven. Dette vil redusere rot og sikre en jevn og jevn påføring.
Trinn 2. Hell frostingen i midten av kaken
Trinn 3. Arbeid fra toppen, glatt kremen mot kantene og sidene av kaken
Snu dreieskiven for å arbeide et nytt område etter at du har fullført det forrige området.
Trinn 4. Glatt sidene og toppen
Bruk en fleksibel deigskje eller rund kniv for å raskt bearbeide hele frostingen og gjøre den glatt, med noen topper i noen.
Trinn 5. For cupcakes:
- Hold alltid cupcaken i en hånd når du froster.
- Legg en klump med frosting på toppen.
- Bruk en kremutjevningskniv til å virvle frostingen rundt toppen. Prøv å gjøre dette i en kontinuerlig bevegelse. Når du snurrer, skyver du frostingen mot kantene på cupcaken.
- La midten stå med en topplignende form og avrundede kanter.
Metode 3 av 4: Lagring
Frosting fra tung krem er ikke bra i varmt vær. Så hvis du gjør det i varme værmåneder:
Trinn 1. Oppbevar kaken med kraftig kremfrosting i kjøleskapet til servering eller til du vil dekorere den
Hvis du pynter med en krempose, må du alltid sette den i kjøleskapet først, slik at kremen på toppen blir fastere
Trinn 2. Ikke la kaken stå utenfor kjøleskapet i mer enn en time mens du pynter den med kraftig kremfrosting
Hvis dette kommer til å være et problem, bør du vurdere å ha en del av kaken i kjøleskapet etter at kaken er kuttet, og deretter ta den ut av kjøleskapet når det trengs.
Metode 4 av 4: Andre smaker
Det er ikke nødvendig å holde seg til vanlig krem eller vanilje når du lager sterk kremfrosting. Mange andre smaker kan legges til for å fullføre kaken og øke intensiteten på kakesmaken. Tilsett andre smakstilsetninger på dette stadiet der sukker vil bli tilsatt i instruksjonene ovenfor.
Trinn 1. Tilsett fersk bær/jordbærsyltetøy
Tilsett ca 2 kopper syltetøy for hver 3 kopper krem.
Trinn 2. Tilsett fersk fruktsyltetøy
Igjen, bruk samme mengde. Pass på at smaken av frukten ikke er for mye for smaken av kaken.
Fruktjuice kan også brukes. Tilsett for eksempel 1/2 kopp appelsin- eller sitronsaft, helst ferskpresset, til kremen
Trinn 3. Tilsett sjokolade
Tilsett kopp kakaopulver og 6 ss sukker for å motvirke bitterheten i sjokoladen. Denne blandingen må kjøles i minst en time for å la kakaoen smelte ordentlig.
Trinn 4. Ferdig
Tips
- En gjennomsnittlig kake krever omtrent 3 kopper krem.
- For folk som ikke kan konsumere melk, kan du kjøpe krempålegg uten melk fra supermarkedet. Sørg for å sjekke ingrediensene, ettersom bearbeidede pålegg kan forårsake fordøyelsesproblemer for noen mennesker.
- Hvorfor bruke granulert sukker i stedet for pulverisert sukker? Noen kokker foretrekker å tilsette melis fordi det løser seg lett. Andre kokker har imidlertid funnet ut at maisstivelsen i melis har en tendens til å påvirke smaken på retten. Kanskje du kan prøve begge deler og velge hvilken du foretrekker.
