Symptomer på glutenallergi og laktoseintoleranse kan være så like at de kan være vanskelige å skille fra hverandre. Etter å ha spist mat som inneholder gluten eller meieri, kan du oppleve oppblåsthet og gass, magesmerter, kvalme og diaré. Laktoseintoleranse påvirker 65 prosent av den menneskelige befolkningen, og er egentlig ikke en allergi. Laktoseintoleranse oppstår fordi kroppen ikke kan fordøye laktose, sukkeret som finnes i meieriprodukter. Glutenfølsomhet, som noen ganger regnes som cøliaki, har de samme symptomene som laktoseintoleranse. Bivirkningene av begge er svært ubehagelige, og kan komplisere livet ditt. Å endre kosthold og valg av mat på lang sikt kan hjelpe deg med å minimere eller forhindre allergisymptomer.
Steg
Metode 1 av 2: Finne matfølsomhet
Trinn 1. Rådfør deg med lege hvis du tror du har matallergi
Legen din vil kunne gi deg råd om riktig kosthold, diagnostiske tester og behandling. Det er best å besøke en allergispesialist.
- Fortell legen din om dine allergisymptomer. Selv om symptomene på allergi og matfølsomhet noen ganger er de samme, kan du oppleve følgende symptomer på matfølsomhet: utslett, kløende hud, kortpustethet, brystsmerter eller drastisk blodtrykksfall. Symptomer på matallergi vises vanligvis umiddelbart etter inntak av mat, og kan være livstruende.
- Ikke unngå matvarer som du mistenker forårsaker allergi før du konsulterer legen din eller en sertifisert allergiker.
- Ikke spis mat som kan utløse en alvorlig allergisk reaksjon, med mindre legen din instruerer deg.
- Hvis allergisymptomene ikke stopper etter å ha spist maten som er mistenkt for å forårsake allergien, kontakt lege.
Trinn 2. Før en mat- og symptomlogg
Å holde oversikt over alle matvarer, snacks og drikke du spiser, samt symptomene du opplever, vil hjelpe deg med å bestemme følsomheten din for visse matvarer. Uten notater vil du ha vanskelig for å vite hvilke matvarer som forårsaker allergisymptomer.
- Lag notater i håndskrevet form. Skriv ned alt du tar, inkludert kosttilskudd eller medisiner, og eventuelle symptomer du opplever i en notatbok. De fleste matjournalappene gir ikke nok plass til å registrere dette.
- Ikke glem å registrere tidspunktet for spising og tidspunktet for symptomene (hvis noen). Vanlige symptomer på matfølsomhet inkluderer kvalme, oppkast, ubehag i magen, diaré, magekramper og flatulens.
- Legg også merke til delen av maten du spiser. Noen mennesker har alvorlig laktoseintoleranse, noe som betyr at de ikke tåler laktose i det hele tatt, men andre kan tåle små mengder laktose. Ved å holde oversikt over matdeler kan du finne ut hvor mye du kan spise en bestemt mat uten bivirkninger.
Trinn 3. Spis som vanlig i to uker
For å finne ut hvilken mat som forårsaker allergi i kroppen, må du spise disse matvarene. Du må "fiske" allergien for å knytte symptomene dine til visse matvarer. Etter å ha assosiert symptomene dine med en mat, unngå maten for å se om symptomene avtar.
- Du kan synes det er vanskelig å fortsette med det vanlige kostholdet ditt, men "fiske" etter allergisymptomer kan hjelpe deg med å finne ut hvilken mat som forårsaker allergien. Når du har unngått visse matvarer og kommet deg etter allergisymptomer, vil du kunne finne ut matallergenet.
- Du kan oppleve ett eller flere allergisymptomer. Symptomer kjennes vanligvis 30 minutter til 2 timer etter inntak av mat.
- Vanlige symptomer på matfølsomhet inkluderer kvalme, oppkast, ubehag i magen, diaré, magekramper og flatulens.
- Hvis allergisymptomene er livstruende, må du ikke spise maten du mistenker forårsaker allergien. Du kan prøve matvarer som er mistenkt for å forårsake allergi under tilsyn av en lege i et trygt miljø.
Trinn 4. Vet hvilke matvarer som inneholder laktose, og unngå dem
Hvis du er laktoseintolerant, vil symptomene dine forsvinne når du unngår laktose.
- Melk og meieriprodukter inneholder laktose. Mat som er laget av melk eller laget av melk inneholder også en viss mengde laktose.
- Kontroller sammensetningen av maten før du kjøper den. Meieriprodukter som inneholder laktose inkluderer myse, kaseinat, maltet melk, melkerivater og pulverisert melk. Disse produktene brukes vanligvis som grunnleggende ingredienser for ulike typer mat.
- Unngå antacida. Vanligvis inneholder antacida laktose, så det vil faktisk gjøre ting verre for kroppen. Kontakt lege om nødvendig for å finne ut andre medisiner du kan ta for å redusere magesyre.
- Hvis allergisymptomene ikke forsvinner etter to uker med å unngå laktose, kan du ha en følsomhet overfor andre matvarer. Etter 2 uker kan du spise meieriprodukter igjen.
- Hvis du opplever allergisymptomer etter at du har kommet tilbake til melk, kan du oppleve følsomhet for mer enn to typer mat, hvorav den ene er melk. Unngå derfor melk og dets produkter.
Trinn 5. Vet hvilke matvarer som inneholder gluten, og unngå dem
Hvis kroppen din er sensitiv for gluten, vil symptomene dine forsvinne når du unngår gluten.
- Hvete og matvarer fra hvete inneholder gluten. Andre korn, som bygg og rug, inneholder også gluten. Du kan ha vanskelig for å unngå gluten, fordi gluten finnes i en rekke matvarer, for eksempel melk, øl, bakevarer og pasta.
- Kontroller sammensetningen av maten før du kjøper den. Gluten kan tilsettes mat på grunn av dets funksjon. Vær oppmerksom på ingredienser som vital hvetegluten, glutenstivelse eller gluten. Malt inneholder også gluten, og brukes ofte for å forbedre smaken på bearbeidede matvarer (for eksempel soyasaus). Andre matingredienser som inneholder gluten inkluderer Atta -mel, bulgur, couscous, farina, graham, hvetekli, hvetekim, hvetestivelse, triticale og matzoh.
- Hvis allergisymptomene ikke forsvinner etter 2 uker med å unngå gluten, kan du ha en følsomhet overfor andre matvarer. Etter 2 uker kan du ta glutenprodukter igjen.
- Hvis du opplever allergisymptomer etter at du har kommet tilbake til gluten, kan du oppleve sensitivitet for mer enn to typer mat, hvorav den ene er gluten. Unngå derfor gluten og dets produkter.
Trinn 6. Utfør en av de følgende tre laktosetoleranse testene om nødvendig, eller hvis anbefalt av en lege
- En blodprøve vil måle kroppens evne til å fordøye laktose. Under testen vil du bli bedt om å drikke en laktoseløsning, og blodet ditt vil bli tatt flere ganger over en periode. Denne testen er generelt anbefalt for voksne.
- Hydrogenpustetesten måler mengden hydrogen når du puster inn. Jo mer hydrogen du skiller ut, jo bedre kan kroppen fordøye laktose. Denne testen er ikke-invasiv og anbefales generelt for voksne.
- En avføring surhetstest utføres etter inntak av laktose. Jo surere avføringen er, desto vanskeligere er det for kroppen å fordøye laktose. Denne testen utføres vanligvis på barn.
- Dessverre er det ingen diagnostisk test for glutenfølsomhet. Derfor kan glutenfølsomhet bare "diagnostiseres" ved eliminasjonsmetoden. Hvis allergisymptomer forsvinner eller avtar etter at du slutter å spise gluten, kan du ha glutenfølsomhet.
Metode 2 av 2: Opprettholde et sunt og balansert kosthold når du lider av matfølsomhet
Trinn 1. Rådfør deg med en registrert diettist
Du kan synes det er vanskelig å leve livet etter å ha opplevd matallergi/følsomhet, spesielt hvis du er allergisk/følsom for mer enn én type mat. På grunn av dette kan du velge et begrenset kosthold, eller til og med være redd for mat, slik at du ikke holder et sunt kosthold. En ernæringsfysiolog kan hjelpe deg med å finne riktig kosthold.
- Å unngå matallergener er den eneste måten å behandle matfølsomhet på. Imidlertid er en diett som er for begrenset kanskje ikke tilstrekkelig til å dekke kroppens essensielle ernæringsbehov.
- Sjekk din medisinske historie, maten du mistenker er årsaken til allergien, og en mat/allergi symptomjournal hos en diettist. En diettist kan hjelpe deg med å finne diett- og måltidserstatninger som ikke vil "provosere" en allergisk reaksjon.
Trinn 2. Fortsett å føre mat- og symptomjournal, selv om du allerede kjenner maten som forårsaker allergien
I tillegg til å hjelpe deg selv, kan journalen din også hjelpe andre helsepersonell når du justerer kostholdet ditt.
- Et symptom- og matjournal vil også være til stor hjelp for allergikere, ernæringsfysiologer og andre fagfolk. De kan finne visse mønstre i journalen, som du ikke er klar over.
- Hvis du opplever symptomer på en allergi igjen, kan du lese en journal for å se hvilken mat som forårsaker det. Etter det, unngå maten, eller finn en erstatning.
Trinn 3. Spis laktosefri mat
Den beste måten å håndtere laktoseintoleranse på er å unngå matvarer som inneholder laktose for å forhindre symptomer på lang sikt. Imidlertid er det veldig viktig å erstatte næringsinntaket som kroppen trenger fra laktoseprodukter.
- Produkter som inneholder laktose er generelt rike på kalsium, vitamin D og fosfor. Du kan få disse næringsstoffene fra andre matvarer, for eksempel brokkoli, hermetisert laks, hele fruktjuicer, pintobønner og spinat.
- Spis melk med lav laktose eller laktose, yoghurt og ost. Disse produktene kan være vanskelige å finne, og de kan smake annerledes enn vanlig melk/yoghurt/ost, men de er gode erstatninger. Veganske produkter, for eksempel vegansk ost, er også laktosefrie, så du kan velge mellom når du kjøper meieribaserte produkter.
- Ta kosttilskudd av laktatenzym. Dette tillegget er tilgjengelig i pilleform, og tas før du bruker laktoseprodukter for å hjelpe kroppen med å fordøye laktoseprodukter. Dette produktet selges i de fleste apotekbutikker og helsekostbutikker.
Trinn 4. Spis glutenfri mat
Den beste måten å håndtere glutenfølsomhet er å unngå matvarer som inneholder gluten for å forhindre symptomer på lang sikt. Imidlertid er det veldig viktig å erstatte næringsinntaket som kroppen trenger fra glutenprodukter.
- Den vanligste kilden til gluten er hvete, etterfulgt av bygg og rug. Alle tre er rike på folat, tiamin, riboflavin og andre B -vitaminer. Heldigvis kan du erstatte inntaket av B -vitaminer fra andre matvarer, for eksempel proteinmat. Du kan også spise mat som ikke inneholder gluten, men inneholder B -vitaminer, for eksempel quinoa, teff, amarant, ris, mais og bokhvete.
- I dag er glutenfrie pakket mat tilgjengelig, for eksempel pasta, muffins, brød, kakemel, vafler, pannekaker, etc., som selges i de fleste supermarkeder.
- Det er ingen kosttilskudd eller medisiner som kan behandle symptomer på glutenfølsomhet.
Trinn 5. Hvis du planlegger å unngå matvarer som inneholder gluten eller laktose, må du kontakte legen din for å få et reseptbelagt supplement
Du må kanskje erstatte vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som vanligvis finnes i matvarer med gluten/laktose.
- Du kan ta en rekke over-the-counter vitaminer og mineraler for å erstatte næringsstoffer fra maten du unngår.
- Husk at du ikke blir anbefalt å dekke ernæringsbehov med kosttilskudd. Den beste ernæringskilden kommer fra mat.
- Rådfør deg med lege før du tar vitaminer/mineraler for å sikre sikkerheten.
Tips
- Ikke glem å konsultere legen din før du unngår visse matvarer eller diagnostiserer deg selv med allergi.
- Mange medisiner er laget med ingredienser som inneholder gluten eller laktose. Sørg for å kontakte apoteket før du tar ny medisin.
- Du anbefales ikke å følge et begrenset kosthold på lang sikt. Unngå bare inntak av matvarer som forårsaker allergi.
