Hvis du finner en interessant patty pan squash på markedet, ikke nøl med å kjøpe en for å lage mat hjemme! Patty pan squash har en liten størrelse med en delikat aroma som zucchini eller sommer squash. Prøv å grille et gresskar som er halvert og toppet med olivenolje og urter i ovnen, eller kast osteblandingen i en hel gresskarpattform før du baker den. Hvis du liker lukten av røyk, stek gresskarpattformene i grillen. Hvis du har det travelt, kan du bruke en stekepanne til å lage den på komfyren.
Ingredienser
Ovnbakt Patty Pan Gresskar
- 700 gram liten patty pan gresskar
- 1 ss (15 ml) olivenolje
- 2 fedd hakket hvitløk
- ts. (3 gram) salt
- ts. (0,5 gram) tørket oregano
- ts. (0,5 gram) tørket timian
- ts. (0,5 gram) svart pepper
- 1 ss. (5 gram) fersk persille (valgfritt)
Gjør 4 porsjoner
Gresskar Patty Pan fylt med ost
- 1 kopper (140 gram) tørre brødsmuler
- kopp (190 gram) ricotta (italiensk hvit ost)
- kopp (60 gram) revet mozzarellaost
- kopp (50 gram) revet parmesanost, halvert
- 1 ss. (10 gram) tørr italiensk krydder
- 2 egg
- ts. (1 gram) hvitløkspulver
- 6 små patty pan gresskar
Gjør 6 porsjoner
Grillet gresskarpattform
- 4 ss. (60 gram) myknet usaltet smør
- 1 ss. (5 gram) fersk persille
- 1 fedd hvitløk finhakket
- 1 ts. (10 gram) kosher salt, delt på to
- ts. (2 gram) svart pepper, halvert
- 700 gram liten patty pan gresskar
- 1 ss. (15 ml) olivenolje
Gjør 4-6 porsjoner
Stekt gresskarpattform med krydder
- 1 ss. (15 ml) olivenolje
- 1 ss. (15 gram) smør
- tynt skåret søt løk
- 4 gresskarpattyform
- 3 fedd hvitløk, knust
- kopp (10 gram) hakket fersk persille
- 1 ss. (5 gram) hakket fersk basilikum
- 2 ss. (30 ml) sitronsaft
- 1 ts. (10 gram) revet parmesanost
- Salt og sort pepperpulver etter smak
Gjør 4 porsjoner
Steg
Metode 1 av 4: Baking Patty Pan Pumpkin i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 220 ° C og smør bakeformen
Forbered en stekeplate på 25 cm × 40 cm og smør bunnen med nonstick -spray.
Påfør 2 ts. (10 ml) vegetabilsk eller olivenolje på bunnen av kjelen med en pensel
Trinn 2. Skjær begge ender av patty pan gresskar og del hvert gresskar i to
Legg 700 gram vasket patty pan squash på et skjærebrett, kutt deretter stilkene og bunnen av gresskaret med en liten kniv. Deretter deler du hvert gresskar i to deler.
Hvis gresskaret er mer enn 10 centimeter stort, skjærer du det i 4 biter
Trinn 3. Bland olje, salt, hvitløk, oregano, timian og pepper i en bolle
Tilsett 1 ss. (15 ml) olivenolje i en bolle, tilsett deretter 2 fedd finhakket hvitløk og ts. (3 gram) salt. Rør blandingen og tilsett:
- ts. (0,5 gram) tørket oregano
- ts. (0,5 gram) tørket timian
- ts. (0,5 gram) svart pepper
Tips:
Hvis du foretrekker friske urter, legg til en kvist fersk timian i gresskaret når du legger den i pannen. Fjern deretter stilkene før du serverer gresskaret.
Trinn 4. Legg gresskaret i stekepannen og tilsett oljeblandingen
Legg gresskarpattformen i en smurt ildfast form, hell deretter olje- og urteblandingen over gresskaret. Overfør gresskaret til ildfast formen med en stor skje til alt gresskaret er belagt med den aromatiske oljen.
Trinn 5. Sett bakeplaten med gresskar i ovnen og stek i 10-15 minutter
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og stek gresskaret til det er mørt. For å se om gresskaret er ferdig, stikk en gaffel i en av gresskarskivene. Hvis du enkelt kan trekke i gaffelen, er gresskaret ferdig.
Hvis gresskaret fremdeles er for fast og ikke liker deg, må du lage det i 3-5 minutter til og deretter sjekke igjen
Trinn 6. Dryss 1 ss. (5 gram) hakket persille på gresskar
For å gi stekt gresskar en frisk smak, tilsett hakket persille (valgfritt). Prøv å servere en stekt gresskarpatty med grillet kylling, grillet laks eller grillet biff.
Patty pan squash kan plasseres i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager. Men jo lenger du lagrer den, jo grøtaktig blir gresskaret
Metode 2 av 4: Tilberedning av gresskarpattform fylt med ost
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190 ° C og kutt av bunnen av hvert gresskar
Legg 6 små patty pan gresskar på et skjærebrett og skjær bunnen av hvert gresskar ca 0,5 cm med en liten kniv.
Ved å fjerne den nedre enden, er gresskaret flatt og kan plasseres godt, slik at du enkelt kan fylle det
Trinn 2. Skjær toppen av hvert gresskar omtrent 1 centimeter, og ta deretter ut midten med en skje
Skjær forsiktig toppen av gresskaret og kast det. Deretter bruker du en fruktskje eller en liten skje for å skrape ut midten av gresskaret. Legg gresskarkjøttet i en bolle og legg det fjernede gresskaret på bakeplaten.
Plukk opp og kast eventuelle gresskarfrø du finner
Trinn 3. Bland gresskarkjøtt, brødsmuler, egg, ost, krydder og hvitløkspulver
Legg 1 kopper (140 gram) tørt brødsmuler og patty pan gresskar kjøtt i en bolle. Tilsett kopp (190 gram) ricotta, kopp (60 gram) revet mozzarellaost, kopp (25 gram) revet parmesanost, 1 ss. (10 gram) tørr italiensk krydder, 2 egg og ts. (1 gram) hvitløkspulver. Bland og rør gresskarkjøttet med fyllet.
Variasjon:
Hvis du vil lage fylling av kjøtt, steker du 2 skiver hakket bacon til de er sprø, og legger dem i fyllet med 110 gram stekt kjøttdeig.
Trinn 4. Ha fyllet i hvert gresskar og dryss parmesan på toppen
Ha fyllet i patty pan gresskaret med en skje. Fortsett å helle fyllet til midten av gresskaret er fullt, og dryss deretter den resterende koppen (25 gram) parmesanost på toppen.
For å gjøre det lettere å fylle bollepannen, kan du prøve å bruke en skje i stedet for en vanlig skje
Trinn 5. Stek det fylte gresskaret i 30-35 minutter
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og stek til fyllet er gyllent. For å sjekke om det er bra, stikk en gaffel inn i et av gresskarene. Gresskar er ferdig hvis du enkelt kan trekke i en gaffel. Hvis det ikke er gjort, bake ytterligere 5 minutter og sjekk igjen.
Legg resten av fyllet i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager
Metode 3 av 4: Baking Pumpkin Patty Pan med grillen
Trinn 1. Varm opp en kull- eller gassgrill til middels høy varme
På en gassgrill, varme brenneren til middels høy til den når en temperatur mellom 200 og 230 ° C. Hvis du bruker en kullgrill, legg kullet i skorsteinen og tenne det. Fjern kullet fra skorsteinen når det er varmt og litt dekket av aske.
Vet du?
Matlaging i en kullgrill vil gi gresskaret en røyk og brennende lukt, spesielt hvis du legger flis til grillen.
Trinn 2. Bland smør med persille, salt, hvitløk og pepper til smak
Hvis du vil belegge patty pan gresskar med smør og krydder, tilsett 4 ss. (60 gram) mykt smør i en bolle. Tilsett 1 ss. (5 gram) hakket persille, 1 fedd hakket hvitløk, ts. (2 gram) kosher salt og ts. (0,5 gram) svart pepper. Sett denne smørblandingen til side.
Hopp over dette trinnet hvis du ikke vil bruke krydret smør
Trinn 3. Skjær begge ender av patty pan gresskar og del den i to
Legg 700 gram vasket gresskar på et skjærebrett, skjær deretter av stilken og bunnen av gresskaret med en liten kniv. Del deretter hvert gresskar i to halvdeler. Hvis gresskaret er mer enn 10 centimeter stort, skjærer du gresskaret i 4 biter.
Trinn 4. Kast gresskaret med olje, salt og pepper
Overfør gresskaret til en bolle og tilsett 1 ss. (15 ml) olivenolje på toppen. Dryss deretter 1 ts. (5 gram) kosher salt og ts. (1 gram) svart pepper på gresskar. Bruk hendene eller en stor skje til å røre gresskaret til det er jevnt belagt med oljen.
Olivenolje gjør at gresskaret ikke fester seg til grillstengene
Trinn 5. Stek gresskaret i 8-10 minutter
Legg gresskaret på grillen, ca 1 cm mellom bitene. Dekk til grillen og kok gresskaret til det er mørt. Vend gresskaret halvveis gjennom tilberedningen ved hjelp av en tang.
Når det er kokt, vil hver side av gresskaret ha grillmerker på det
Trinn 6. Ta gresskaret fra steken og tilsett mer smør
Fjern gresskaret fra grillen ved hjelp av tang og overfør til en serveringsfat. Når du har laget det krydret smøret, bruk en skje for å legge det til gresskaret og bland godt, slik at smøret smelter og belegger gresskaret. Server denne gresskarpattformen med hamburgere eller pølse fra grillen.
Legg den resterende patty squashen i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager
Metode 4 av 4: Sautert gresskarpattform med krydder
Trinn 1. Smelt smør og olivenolje i en skillet over middels høy varme
Sett en stor skillet på ovnen og tilsett 1 ss. (15 ml) olivenolje. Tilsett 1 ss. (15 gram) smør og slå på ovnen. Varm begge ingrediensene til smøret er smeltet og blandingen er skummende.
Det vil ta deg 1-2 minutter å varme oljen og smøret fullstendig
Trinn 2. Tilsett halvparten av de tynne skivede sjalottløkene og surr i 3-4 minutter
Skjær den søte løken i to så tynt som mulig, og legg den deretter i pannen. Stek til løken er myk og gjennomsiktig.
- Hopp over dette trinnet hvis du ikke vil bruke løk til denne gresskarrøren.
- Velg en søt løk, for eksempel vidalia.
Tips:
Hvis du liker en mild smak, kan du bruke 1 eller 2 tynne skiver i løk i stedet for søte løk.
Trinn 3. Skjær 4 patty pan gresskar til ca 1 centimeter i størrelse
Bruk en liten kniv til å skjære toppen og bunnen av gresskaret forsiktig. Skjær deretter hvert gresskar i skiver som er omtrent 1 centimeter tykke.
Trinn 4. Ha gresskaret i pannen sammen med de 3 knuste hvitløksfeddene
For å knuse det, legg et hvitløksfedd på et skjærebrett og legg siden av en stor kjøkkenkniv på den. Trykk håndflatene mot kniven til hvitløken sprekker. Deretter skreller du hvitløken og legger den i kjelen.
Gjør dette trinnet på alle hvitløksfeddene
Trinn 5. Rør i denne blandingen og surr i 5-6 minutter
Rør om noen minutter for å forhindre at gresskaret fester seg til bunnen av pannen. Stek gresskaret til det er mørt når det stikkes gjennom med en gaffel.
Hvis det er overkokt, blir gresskaret slapt og grøtaktig
Trinn 6. Tilsett persille, basilikum, sitronsaft og parmesanost
Slå av varmen og tilsett kopp (10 gram) hakket fersk persille, 1 ss. (5 gram) fersk basilikum, 2 ss. (30 ml) sitronsaft og 1 ts. (10 gram) revet parmesanost. Smak på gresskaret, tilsett deretter pepper og salt etter smak.
