Rullepølseretter blir ofte beskrevet som pølser innpakket i konditordeig. For en ekte pølse -rull -ekspert er dette bildet imidlertid ikke sant i det hele tatt. Butterdeig brukes ofte til å lage skall på grunn av sin deilighet, letthet og flakete konsistens. I dette tilfellet tilsettes deigen med en unik fylling som består av en blanding av kjøttdeig, brødmel, urter og krydder.
Ingredienser
- 2 ark butterdeig (1 eske eller omtrent 500 g)
- 500 g storfepølse
- 500 g kjøttdeig
- 2 kopper hvitt brødmel
- 1/2 ts hakkede salvieblader
- 1/2 ts karrypulver
- 1/4 ts tørr timian
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts løkpulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- Egg eller melk som er slått for å pensle toppen av butterdeigen
Steg
Trinn 1. Slå på ovnen til gassmerket på 6, 170 ° C
Sett stekebrettet i midten av ovnen.
Trinn 2. Bland pølsekjøttet, kjøttdeig, brødsmuler og krydder i en bolle
Rør til alle ingrediensene er jevnt blandet.
Trinn 3. Kjevle ut deigen til den når en tykkelse på omtrent 3 mm
Trinn 4. Form deigen til en pølselignende form ved å rulle den i håndflaten
Legg den pølseformede deigen på kanten av deigen. La et lite hjørne av deigen stå slik at den kan brettes for å dekke pølseblandingen og danne et segl.
Trinn 5. Påfør vann på kantene på deigen og forsegl den ved å knipe den lett med fingrene
Trinn 6. Skjær pølserullene i 10 cm lengder, lag en strek på toppen med en kniv og fordel det sammenpiskede egget eller melken
Trinn 7. Legg pølserullene på en stekeplate kledd med bakepapir og stek i 30 minutter til de er gyldenbrune
Serveres varm eller kald.
Trinn 8. Ferdig
Tips
- I stedet for melk, fordel den piskede eggeplommen på toppen av deigen for en blankere pølserull.
- Hvis du vil følge denne tradisjonelle vestlige oppskriften, kan du erstatte biff med svinekjøtt.
