Åh, stromboli. Deilig tradisjonell mat som kan få deg til å sikle når du hører navnet. I utgangspunktet er stromboli pizzaer som rulles inn i en hul bolle med fyll inne. Men selvfølgelig må du gjøre det riktig. Nå kan du lage din egen stromboli og servere den til familien din.
Ingredienser
Huddeig
- 1 kopp (240 ml) varmt vann
- 2 1/4 ts (12 g) aktiv tørrgjær
- 1 ss (15 g) honning (eller sukker)
- 2 ts (10 g) salt
- 2 ss (30 g) olivenolje eller rapsolje
- 375 g brødmel
Merk: Du kan erstatte denne deigen med en ferdig pizza skorpe hvis du vil
Stromboli Pizza
- 2 ts (10 g) olivenolje
- 1 boks (311 g) helskallede tomater, ikke drenert
- 1/2 ts (klype) oregano
- Grovt salt
- 226, 8 g fersk mozzarellaost i skiver eller 113, 4 g revet provolonost
- pølse, salami, pepperoni, kylling, etc. (valgfri)
- 1 egg
- 2 ss (30 g) parmesanost
- 1 ss (15 g) persille
Biff og paprika Stromboli
- 226,8 g magert biff
- 56,7 g (1/4 kopp) pizzasaus
- 113, 4 g (1 kopp) revet mozzarellaost
- 56,7 g (1/4 kopp) grønn og/eller rød paprika om ønskelig, hakket
- 1/4 ts (klype) tørr italiensk krydder
Steg
Metode 1 av 4: Lag huddeig
Trinn 1. Tilsett gjær og honning i det store vannet i en stor bolle, og bland godt
Hvis du har en blandemaskin, er det best. La blandingen sitte i 5-10 minutter eller til det dannes bobler på overflaten og blandingen begynner å skumme. Dette er tegn du må se etter for å vite at gjæren virker.
Trinn 2. Hell i salt, olje og halve mengden mel
Bland godt, og når melet er helt innarbeidet, begynner du å tilsette det resterende melet litt etter litt til du får en strombolideig med den teksturen du ønsker. Deigen skal være litt klissete, men når du berører den, skal den ikke feste seg til fingrene.
Bruk av en stavmikser vil hjelpe og lette arbeidet. Det kan gjøres for hånd, men vil være ganske slitsomt. Vær tålmodig
Trinn 3. Elt i 6 minutter
Slå på timeren og hold hendene i gang - motstå fristelsen til å stoppe for tidlig. Etter seks minutter skal deigen være glatt og lett å håndtere og forme.
Det kan også være fristende, men ikke bli fristet. Hvis du elter deigen for lenge, vil den bli seig og vanskelig å håndtere, den vil ikke ha ønsket tekstur, og den vil ikke heve ordentlig
Trinn 4. Smør bollen og deigen med litt olje
Ellers tørker deigen ut. Dekk deigen med plastfolie, legg den på bordet og la den heve i 1-2 timer. Prøv å bruke den så snart som mulig etter den tiden - deigen er ferskest når den akkurat har hevet seg.
Metode 2 av 4: Stromboli Pizza
Trinn 1. Forvarm ovnen til 232 grader Celsius
Trinn 2. Fjern deigen fra kjøleskapet og legg den i en middels stor bolle
Hvis det er nesten to timer nå, sjekk om deigen har hevet nok.
Trinn 3. Smør deigen med olivenolje
Pakk deigen igjen med plastfolie, og la den hvile ved romtemperatur i 15 minutter. Deigen blir litt lettere å håndtere når den er litt avkjølt.
Trinn 4. Bland de hermetiske tomatene og væsken i en liten skillet over middels varme
Tilsett oregano og salt og kok opp. Rør av og til for å blande krydderne jevnt.
Trinn 5. Reduser varmen slik at innholdet i pannen koker sakte
Mos tomatene med en treskje til sausen tykner. Dette vil ta omtrent 10 til 15 minutter.
Trinn 6. Form deigen til en sirkel med en diameter på 30, 48 - 35, 56 cm og legg den på et stekebrett
Dekk til med saus og topp med osten og kjøttet du ønsker - pølse, salami, pepperoni og kylling går alt godt. Men enhver fyllingside du kan forestille deg fungerer også.
Trinn 7. Pensle kantene på deigen med egg
Knekk eggene i en egen bolle, slå dem og legg dem på røren for å gi dem en gylden farge. Ikke kast eggene rett etter dette trinnet! Du trenger det igjen for å smøre toppen også.
Trinn 8. Rull eller brett deigen
Se instruksjoner om hvordan du gjør dette nederst i denne artikkelen. Stromboli kan ha forskjellige former avhengig av hvordan du vil at de skal rulle.
Når du er ferdig, pensler du toppen med egget og drysser parmesanosten og persillen på toppen av eggeskyllingen. Tilsetningen av disse dryssene får dine venner til å tro at disse stromboliene er laget på en restaurant
Trinn 9. Stek strombolien til den er gyllenbrun eller sprø, som er omtrent 20 til 25 minutter
Hold øye med strombolien mens de bakes, spesielt hvis ovnen din blir for varm eller baker ujevnt.
Trinn 10. Overfør strombolien til et skjærebrett og dryss med basilikum eller basilikumblader
Skjær stromboli -brødet i baller og fordel dem på hver tallerken.
Denne oppskriften lager omtrent 6 porsjoner - men det kommer selvfølgelig an på hvor sultne folk er
Metode 3 av 4: Biff og paprika Stromboli
Trinn 1. Forvarm ovnen til 204 ° C
Ta et bakeplate og spray det med nonstick oljespray. Hvis du foretrekker det, kler du et stekebrett med bakepapir (ingen rot, ingen mas, og kast det bare når du er ferdig).
Trinn 2. Forbered ingrediensene
Hakk paprikaen, og rist mozzarellaosten hvis du bruker den. Mål ut ingrediensene og sett dem til side for å sette dem raskt sammen senere.
Paprikaen er best til denne oppskriften hvis den er skåret i tynne skiver, ikke hakket. Men enhver form for paprika er bedre enn ingen paprika i det hele tatt
Trinn 3. Stek kjøttdeig til den er brun i en middels stekepanne over middels høy varme
Sørg for å røre ofte, slik at kjøttet blir jevnt og brunt på alle sider. Når du er ferdig, hell i væsken og oljen og sett til side.
Trinn 4. Form deigen
Legg deigskinnet på et stekebrett som har blitt sprayet med olje tidligere og sett i gang. Start i midten av deigen og arbeid utover for å danne et rektangel på 30 x 20 cm ved å trykke deigen med hendene.
Trinn 5. Fordel sausen over deigen
Pass på at du forlater kantene på deigen, ikke smør den hele veien! Du må bruke sausen i en avstand på 5,08 cm fra langsiden (fra den rektangulære formen) og 1,27 cm fra kortsiden. Legg den tilberedte kjøttdeig på langs fra midten av deigen (ca. 7,62 cm bred) og 1,27 cm fra kanten på kortsiden. Dryss ost, paprika og italienske krydderier - eller noe annet som øker appetitten din - over det øverste kjøttlaget.
Hvis du vil flette deigen, må du la mer deigflate stå på hver side
Trinn 6. Brett deigen
Se neste metodeseksjon for alternative brettemetoder som kan brukes. Når den er brettet, hvis du vil ha en gyllen skorpe, slår du et egg og sprer det over strombolien før du baker. Tilsett krydder eller ost for en fyldig stromboli -skorpe.
Steg 7. Stek strombolien i 15 til 20 minutter eller til utsiden er gyllenbrun
Hvis stromboli -skinndeigen virker for full av fyll, vær forsiktig. Se og sving halvveis om nødvendig.
Fjern strombolien fra ovnen og la den avkjøles. Skjær etter smak. Denne oppskriften skal lage 6 porsjoner
Metode 4 av 4: Rulling eller fletting
Trinn 1. Start med den tynneste delen for å lage rullen
Den største delen av deigen som ikke er fylt, skal være i kanten eller enden av rullen. Dette vil gi deigen en fin tynn rulleform og hjelpe deigen til å beholde formen i ovnen.
Pensle med eggeplomme, hvis ønskelig. Fortsett med tilberedningstrinnene
Trinn 2. For å lage flettet, legg strombolifyllet i midten av deigen
Begynn å lage parallelle horisontale snitt ca 3,75 cm fra fyllet med 3,75 cm mellomrom på begge sider. La 3,75 cm uklippte kanter ligge øverst og nederst.
Trinn 3. Brett deretter øvre og nedre kant av den uklippte deigen over fyllet
Start på toppen, begynn å flette endene av brikkene. Brett ett stykke fra høyre side, deretter venstre side, og gjenta, litt overlappende per brett. Fortsett i denne bevegelsen for å lage flettens form, og stikk det siste stykket under den uklipte bunnkanten.
Dekk til med et kjøkkenhåndkle eller en osteklut og la strombolien heve i 30 minutter. Etter det fortsetter tilberedningstrinnene
Advarsel
Ikke la strombolien stå i ovnen i mer enn 25 minutter. Etter denne tiden vil strombolien brenne raskt og bli uspiselig
Hva trenger du
Huddeig
- Skål for omrøring
- Skje eller visp
- Plastfolie (plastfolie)
- Timer
Pizza Stromboli
- Bolle
- Liten skillet eller gryte
- Skje
- panne
- Pensel for påføring av egg
Hakket kjøtt og paprika Stromboli
- Kniv
- Skjærefjøl
- Panne
- Skje
- Non-stick matlagingsspray
Kilder og sitater
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
