Til tross for navnet som hvete (hvete), er bokhvete egentlig ikke relatert til hvete. Dette er en annen type korn som vanligvis tilberedes og serveres som et frokostblanding eller en erstatning for ris, men kan også brukes i en rekke andre retter som granola (en tallerken laget av tørre blandede korn) og veggieburgere. Her er noen måter å lage bokhvete på, slik at du kan komme i gang.
Ingredienser
Grunnleggende kokt bokhvete
Produserer 2 porsjoner
- 1/2 kopp (125 ml) grovmalt hel rå bokhvete
- 1 kopp (250 ml) vann, kyllingkraft eller grønnsakskraft
- Salt
- 2 ts (10 ml) smør eller olje
Egglag Bokhvete
Gjør 4 porsjoner
- 1 egg
- 1 kopp (250 ml) grovmalt hel rå bokhvete
- 2 kopper (500 ml) vann, kyllingkraft eller grønnsakskraft
- Salt
Bokhvete Granola
Produserer 1 liter granola '
- 2 kopper (500 ml) rå havregryn (flakket grovmalt havregryn)
- 1/4 kopp (60 ml) hele rå mandler
- 3/4 kopp (180 ml) hel rå bokhvete
- 3/4 kopp (180 ml) rå solsikkefrø
- 1/4 kopp (60 ml) rapsolje
- 1/4 kopp (60 ml) honning
- 1/4 ts (1,25 ml) salt
- 1/2 ts (2,5 ml) kanel
- 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp (180 ml) usøtet revet kokos
- 1/2 kopp (125 ml) tørket frukt, for eksempel rosiner eller tyttebær
Bokhvete Burger
Gjør 4 porsjoner
- 2 ts (10 ml) smør
- 1/2 kopp (125 ml) grovmalt hel rå bokhvete
- 1 kopp (250 ml) kyllingkraft
- 2 egg
- 1/2 kopp (125 ml) hel bokhvete brødsmuler
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts (2,5 ml) salt
- 1/4 ts (1,25 ml) svart pepper
Steg
Metode 1 av 4: Grunnkokt bokhvete
Trinn 1. Varm smøret i en stor skillet
Tilsett smør i pannen og varm opp på middels varme til smøret smelter.
Hvis du bruker olje i stedet for smør, bør du fortsatt la oljen varme opp noen minutter før du tilfører noe i pannen. Når den er klar, skal oljen være skinnende og lettere å spre jevnt utover hele pannen, men den skal ikke begynne å røyke
Trinn 2. Stek grovmalt bokhvete
Tilsett bokhvete og stek under omrøring ofte til bokhvete kornene er belagt med olje og litt mørkere. Dette vil ta omtrent 2 til 3 minutter.
Du må røre bokhveten hele tiden mens den koker. Ellers kan bokhveten begynne å brenne raskt
Trinn 3. Tilsett væske og salt
Hell væsken langsomt i kjelen og kok opp. Hvis du bruker vann, tilsett også salt.
Væsken som velges bør tilpasses måten du skal servere bokhvete på. Hvis du bruker den til frokost, koker du den med rent vann. Hvis du bruker den som tilbehør til lunsj eller middag, bør du vurdere å bruke buljong
Trinn 4. La det småkoke forsiktig i 10 til 15 minutter
Senk varmen til middels lav eller lav og dekk til. Kok til væsken er absorbert.
Bokhvete tørker ikke helt. Bokhveten skal se fuktig og klissete ut, men eventuelt gjenværende vann skal feste seg til bokhvete og se tykt ut, ikke sølepytt
Trinn 5. La stå før servering
Fjern bokhveten fra varmen og la den hvile i 5 minutter før servering.
Denne metoden vil produsere en myk bokhvete som kan brukes som frokostblanding eller grovmalt grus
Metode 2 av 4: Egglag bokhvete
Trinn 1. Visp eggene lett
Knekk eggene i en middels bolle og pisk lett med en gaffel eller visp.
Eggene trenger ikke å være skummende, men eggeplommene skal være sprukne og godt blandet
Trinn 2. Tilsett grovmalt bokhvete
Legg bokhvete i en bolle med eggene, bland godt. Sørg for at hver bokhvete er belagt med det sammenvispede egget.
Selv om egg vanligvis binder ingrediensene sammen, hjelper eggene i denne oppskriften hvert enkelt bokhvetekorn med å holde seg atskilt ved å tilveiebringe et lag som forhindrer at bokhveten brytes sammen når den koker. Derfor er det viktig å belegge bokhveten så grundig og jevnt som mulig
Trinn 3. Kok bokhvete -blandingen over middels varme
Varm en stekepanne over middels varme og tilsett bokhvete -blandingen. Rør kontinuerlig til blandingen er tørr.
- Dette kan ta 2 til 5 minutter.
- Når du er ferdig, bør bokhvete korn fortsatt være relativt atskilt fra hverandre i stedet for å klumpe seg sammen.
Trinn 4. Kok opp væsken i en kjele
Hell væsken langsomt i en egen middels kjele og kok opp over middels høy varme.
Væsken som velges bør tilpasses måten du skal servere bokhvete på. Hvis du bruker den til frokost, koker du den med rent vann. Hvis du bruker den som tilbehør til lunsj eller middag, bør du vurdere å bruke buljong
Trinn 5. Rør inn bokhvete -blandingen
Reduser varmen til lav og dekk kjelen.
Trinn 6. La det småkoke i 12 til 15 minutter
Når væsken er fullført, skal den absorberes fullstendig.
Med denne metoden skal innholdet i pannen være ganske tørt når det er kokt, og det skal ikke være klebrig vann som fester seg til bokhvete -kornene
Trinn 7. La stå før servering
Fjern kjelen fra ovnen og la bokhvete hvile i 5 minutter før du bruker den.
Etter tilberedning av bokhvete med denne metoden, bør bokhvete kornene være lette og atskilt. Denne bokhveten vil være en god erstatning for ris i de fleste risoppskrifter
Metode 3 av 4: Granola bokhvete
Trinn 1. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius
Smør en firkantet form på 23 x 23 cm lett med oljespray.
Trinn 2. Kombiner de fleste ingrediensene i en stor bolle
Ha havre, mandler, bokhvete og solsikkefrø i en bolle og rør for å fordele alle ingrediensene jevnt. Tilsett rapsolje, honning, salt, kanel og vaniljeekstrakt i blandingen og fortsett å røre til alle frøene og nøttene er godt belagt.
- Ikke bare tilsett kokos eller tørket frukt.
- Rør ingrediensene sammen ved hjelp av en slikkepott eller treskje.
- Husk at hvis du blander ingrediensene i en ovnssikker glass- eller metallskål, trenger du ikke lenger å bruke en firkantet form. Granola kan tilberedes i bollen.
Trinn 3. Overfør blandingen til den tilberedte firkantpannen
Hell granolaen i pannen, fordel den jevnt og klapp den forsiktig, men fast.
Trinn 4. Stek til den er gyllenbrun
Dette kan ta opptil en time avhengig av hvor tett granolaen er i pannen. Du må se ham hvert 15. minutt etter de første 30 minuttene.
Du bør også røre granola hvert 30. minutt med en treskje. Hvis ikke, kan noen deler av granolaen bli tilberedt mens andre ikke er det
Trinn 5. Tilsett kokos og tørket frukt
Etter å ha trukket granolaen ut av ovnen, tilsett kokos og tørket frukt hvis du bestemmer deg for å tilsette den, og rør deretter. Disse tilleggsbestanddelene må fordeles jevnt i hele blandingen.
Kokosnøtt og tørket frukt blir lett ristet når du blander dem i den varme blandingen. Siden kokos og frukt begge er mer følsomme enn andre ingredienser, er det bedre å steke dem på denne måten enn med andre granola -ingredienser, da frukten og kokosnøten vil brenne før de andre ingrediensene tilberedes
Trinn 6. Avkjøl helt før servering
Rør granola hvert 30. minutt mens det avkjøles. Når den er helt avkjølt, er granolaen klar til å nytes eller lagres.
- Legg merke til at granolaen fester seg til bunnen av pannen og henger sammen for å danne klumper når den avkjøles. Dette vil skje uansett hvor ofte du rører dem, men å røre dem mens de avkjøles vil forhindre at de henger sammen.
- Hvis du vil lagre granola, legg den i en lufttett krukke og oppbevar i en uke eller mer.
Metode 4 av 4: Burgerbokhvete
Trinn 1. Varm smøret i en stor skillet
Tilsett smør i en stor stekepanne og varm opp på middels høy varme til det er smeltet.
Hvis du bruker olje i stedet for smør, bør du fortsatt la oljen varme opp noen minutter før du tilfører noe i pannen. Når den er klar, skal oljen være skinnende og lettere å spre jevnt utover hele pannen, men den skal ikke begynne å røyke
Trinn 2. Stek bokhvete
Tilsett bokhvete til smøret i pannen og stek under konstant omrøring i 2 til 3 minutter. Bokhvete kornene skal oljes grundig og lett ristes.
Du må røre bokhveten konstant mens bokhveten koker. Ellers kan bokhveten begynne å brenne ganske raskt
Trinn 3. Tilsett kyllingkraften
Hell kyllingkraften langsomt i pannen og la det småkoke.
Trinn 4. La det småkoke forsiktig i 12 til 15 minutter
Reduser varmen til middels lav, dekk til gryten, og la bokhvete koke til buljongen er helt absorbert.
Når du er ferdig med å lage bokhvete, fjern bokhvete fra ovnen og la den avkjøles i 5 minutter før du går videre til neste trinn
Trinn 5. Bland den kokte bokhveten med egg, brødsmuler, løk og hvitløk
Overfør den kokte bokhveten til en middels bolle. Tilsett de andre ingrediensene og bland med en treskje eller rene hender.
Hvis du ønsker det, bør du også tilsette salt og pepper i blandingen nå. Mengden salt og pepper du legger til avhenger av din smak
Trinn 6. Form en flat tallerken som en kake
Bruk hendene til å danne bokhvete-blandingen til 4-6 patties. Denne pattyen skal være stor nok til å serveres på en bolle som en burger.
Sørg for å klumpe opp platene til de har en fast, fast tekstur. Egget fungerer som bindemiddel i denne oppskriften, så det bør hjelpe deg med å binde kulene til formen du lager
Trinn 7. Stek bokhvetehellene til de er lett brune
Dekk en skillet med nonstick oljespray og tilsett en bokhvete. Stek i 2 til 4 minutter på hver side, eller til begge sider er brune og blandingen er gjennomstekt.
- Sett varmen til middels høy.
- Før du tilbereder bokhvetehellene, kan det være nyttig å la oljen varme i et minutt eller så.
Trinn 8. Server varm
Stekt bokhvete kan serveres akkurat som en hamburger. Du kan legge til ost, salat, tomater, sylteagurk, sennep, ketchup, majones eller annen krydder eller pålegg du vanligvis legger til burgere.
