Faktisk er det forskjellige måter du kan krydre kyllingen din på og få den til å smake bedre når den er kokt, for eksempel å suge den i en krydderløsning, belegge overflaten med krydder og krydre den med en saltvannsløsning. Les denne artikkelen for mer informasjon !.
Steg
Metode 1 av 3: Krydder grillet kylling
Trinn 1. Lag krydret krydder
Bland 2 ss i en liten bolle. brunt sukker, 1 ss. krydder av allehånde, 1 ss. ingefær pulverisert, 1 ts. salt, 1 ts. spisskummen pulver, 1 ts. rødt chilipulver og 1 ts. malt svart pepper. Fordel krydderblandingen over kyllingens overflate før du griller.
Krydderblandingen kan lagres i en lufttett beholder i opptil 6 måneder
Trinn 2. Lag den typiske marokkanske søte og sure krydderet
Bland 1 ts i en liten bolle. Ungarsk søt pepper, 1/2 ts. spisskummen pulver og 1/2 ts. kanelpulver. Tilsett deretter også salt, malt ingefær, rødt chilipulver og nykvernet svart pepper, hver så mye som 1/4 ts. Påfør krydderblandingen på overflaten av kyllingen, og grill deretter kyllingen etter smak.
Trinn 3. Lag en klassisk marinade av en blanding av sitron og urter
I en liten bolle kombinerer du 60 ml olivenolje, hakket 3 fedd hvitløk, 2 ss. hakket fersk rosmarin, 2 ss. hakket fersk timian, presset 1 sitron sammen med revet skinn og en klype salt og pepper. Hell krydderblandingen i en plastpose og legg kyllingen i den. Oppbevar deretter kyllingen og marinaden i kjøleskapet i 2 til 8 timer, og grill eller grill kyllingen over middels til høy varme til den er fullstendig stekt.
- Mengden ingredienser som er oppført kan brukes til å krydre ca 1 kg kylling.
- Hvis du ikke liker smaken av rosmarin, kan du prøve å erstatte den med basilikum eller oregano.
Trinn 4. Lag marinaden av blandingen av appelsiner og sitroner
I en bolle kombineres 120 ml appelsinjuice, 120 ml sitronsaft, 1/4 ts. hakkede salvieblader, hakket 1 cm fersk ingefær, 1 ss. soyasaus, hakket 3 fedd hvitløk og 1/4 ts. sterk saus. Hell deretter alle ingrediensene i en plastpose og ha kyllingen i den. Oppbevar kyllingen og marinaden noen timer til natten over i kjøleskapet. Etter at krydderne har absorbert, grill eller grill kyllingen til den er helt stekt.
Trinn 5. Lag marinaden av en blanding av honning og sitron som smaker søtere
I en liten bolle kombinerer du saften av 1 sitron, 1 ss. honning, 1 ss. olivenolje, og en klype salt og pepper. Hell deretter marinaden i en plastpose og legg kyllingbitene i den. Sett posen med krydret kylling i kjøleskapet i 15 til 60 minutter, og stek deretter kyllingen til den er gjennomstekt.
Trinn 6. Lag marinaden av en blanding av forskjellige typer urter
Bland 1 ss i en liten bolle. eddik, 2 til 3 ss. tørkede urter, 1 til 2 ss. hvitløk eller løkpulver, 60 ml ekstra jomfru olivenolje og 1 til 2 ss. sennep. Hell deretter krydderblandingen i en plastpose og legg kyllingen i den. Oppbevar kyllingen og marinaden i kjøleskapet i noen timer. Etter at krydderne er absorbert, kan kyllingen grilles direkte eller grilles etter smak.
- Til eddik kan du bruke eplecidereddik, balsamicoeddik eller fermentert rødvin.
- Til tørkede urter kan du bruke løvblad, rosmarin eller timian i pulverform.
- Kylling kan fryses i marinaden i opptil 2 uker.
Trinn 7. Mariner kyllingen i teriyakikrydderet
I en liten bolle kombinerer du 240 ml soyasaus, 240 ml vann, 180 ml hvitt sukker, 60 ml Worcestershire -saus, 3 ss. destillert hvit eddik, 3 ss. vegetabilsk olje, 2 ts. hvitløkspulver og 1 ts. fersk revet ingefær. Etter at sukkeret er oppløst, hell alle ingrediensene i en plastpose, og legg deretter kyllingen i den. Oppbevar deretter kyllingen og marinaden i kjøleskapet i noen timer til over natten. Etter at krydderne har suget, kan kyllingen grilles direkte eller grilles.
Trinn 8. Vet når du skal bruke grillsaus
Mens grillsaus er det perfekte tilbehør til grillet kylling, betyr det ikke at du kan bruke den tilfeldig! Hvis den tilsettes for tidlig, kan smaken av kyllingen være overveldende. Men hvis den legges for sent, kan smaken på kyllingen smake tørt. Prøv derfor å følge disse retningslinjene for å få maksimale resultater:
- Hvis kyllingen skal grilles eller stekes, tilsettes grillsausen på det siste trinnet, like etter at kyllingen er kokt.
- Hvis kyllingen skal lage mat i en langsom komfyr, tilsett du grillsausen mens kyllingen fortsatt er halvkokt.
- Prøv å tilsette litt honning og sennepsblanding til grillsausen din for å forbedre smaken.
- Hvis kyllingen skal grilles, kan grillsaus også brukes som marinade.
Metode 2 av 3: Krydder stekekyllingen
Trinn 1. Smør kyllingoverflaten med den friske urteblandingen
Bland 1 ss i en bolle. hakket fersk timian, 1 ss. hakket fersk salvie, 1 ss. hakket fersk rosmarin, 1 ts. svart pepper, 1 ts. salt, ts. rødt chilipulver og hakket 2 fedd hvitløk. Påfør deretter blandingen på overflaten av kyllingen som skal grilles eller grilles.
Mengden som er oppført i oppskriften kan brukes til å krydre ca 1,4 kg kylling. Hvis du ikke har så mye kylling å lage, legg de resterende krydderne i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil en uke
Trinn 2. Lag marinaden fra en blanding av honning, sitron og salvie
Fyll først en stor gryte med 120 ml honning, 140 gram salt, 950 ml vann, 2 fedd hvitløk og 60 ml olivenolje. Deretter trekker du forsiktig skinnet på kyllingen og legger 6 stykker salvieblader og 6 sitronskiver på baksiden. Legg deretter kyllingen i en kjele med marinaden, og legg deretter kjelen i kjøleskapet i noen timer. Etter noen timer fjerner du kyllingen fra kjøleskapet og belegger den med olivenolje før den stekes.
- Hvis du bruker kyllingbryst uten skinn, marinerer du kyllingen i marinaden i 2 timer.
- Hvis du bruker utbenede kyllingbiter, marinerer du kyllingen i marinaden i 4 timer.
- Hvis du bruker en hel kylling, marinerer du kyllingen i marinaden i 4 timer til over natten.
Trinn 3. Lag marinaden fra en blanding av salt og sukker
I en stor gryte kombinerer du 4 liter kaldt vann, 140 gram kosher salt og 135 gram lysebrunt sukker. Bløtlegg deretter kyllingen i blandingen i maksimalt 2 timer. Etter bløtleggingstiden, skyll kyllingen og kok den i ønsket metode.
Har du ikke kosher salt? Bruk i stedet 70 gram bordsalt
Trinn 4. Lag en marinade av kjernemelk for å gjøre kyllingkjøttet mer mørt
I en stor gryte kombinerer du 950 ml kjernemelk, 4 ts. kosher salt og 1 ts. malt fersk svart pepper. Legg deretter kyllingen i marinaden, dekk deretter over gryten og sett den i kjøleskapet i 4 timer. Når den skal koke, tømmes kjernemelken. Dette tiltaket kan brukes til å krydre en hel kylling.
Etter å ha soppet i krydderne, prøv å grille kyllingen med 2 tynne sitronskiver, revet 4 fedd hvitløk og 60 gram hakket fersk dill
Trinn 5. Lag en grunnleggende marinade for å øke fuktigheten og smaken av kyllingen
I en gryte kombineres 4 liter varmt vann, 210 gram salt, 150 gram sukker, 180 ml soyasaus og 60 ml olivenolje. Varm blandingen over middels varme til salt og sukker er oppløst, og avkjøl deretter marinaden til romtemperatur. Deretter suger du kyllingen i krydderne og setter kjelen i kjøleskapet i 2 til 4 timer. Før du baker, skyll og tørk kyllingen først.
Metode 3 av 3: Krydder stekt kylling
Trinn 1. Lag svart krydder (sverting krydder) hvis du vil lage kylling i en panne
I en separat bolle kombinerer du en klype chilipulver, en klype salt og pepper, cayennepepperpulver, krydret salt og hvitløkspulver. Dekk deretter overflaten på kyllingen med krydderblandingen, og kok kyllingen i skilleten.
Trinn 2. Krydre kyllingen som skal stekes i pannen med hakket hvitløk
Hvis du vil, kan du også tilsette nok sitronsaft til at kyllingen skal smake friskere.
- Ikke bekymre deg om hvitløken blir blåaktig når den er kokt. Denne endringen er faktisk en normal enzymreaksjon.
- Hvis smaken av fersk hvitløk er for sterk for deg, kan du prøve å bruke malt hvitløk eller en salt og hvitløksblanding.
Trinn 3. Bruk en blanding av olivenolje og krydder
Dekk først overflaten på kyllingen med olivenolje. Dryss deretter med ett av følgende krydder: cayennepepperpulver, hvitløkspulver, pepper og sitronblanding, malt pepper, rosmarinpulver, salt eller malt timian. Kombinasjonen av disse krydderne vil også smelte perfekt sammen med grillet kylling eller grillet kylling.
Trinn 4. Bruk den mest grunnleggende kombinasjonen av krydder, nemlig salt og pepper
Bare dryss overflaten på kyllingen med salt og pepper etter smak, og stek deretter kyllingen etter smak. Hvis du vil, kan du også bruke en pepper og sitronblanding i stedet for vanlig pepper for å få kyllingen til å smake litt mer terte. Hvis du har problemer med å finne disse produktene på markedet, kan du også tilsette sitronsaft på overflaten av kyllingen, og deretter drysse med salt og pepper etter smak. Denne kombinasjonen er også egnet for krydder grillet eller grillet kylling.
Trinn 5. Gjør kyllingen mer smakfull ved å tilsette chilipulver
Krydre først kyllingen med en klype salt, en klype pepper og en skvis sitron. Dryss deretter en klype chilipulver for å få kyllingen til å smake mer krydret. Kombinasjonen er også deilig brukt til å krydre grillet eller grillet kylling.
Tips
- Siden tørkede urter faktisk er mer intense i smaken enn friske urter, hvis oppskriften du følger krever friske urter, men du bare har tørkede urter, må du redusere mengden forespurt med halvparten.
- Hvis du vil belegge skinnet på kyllingen med krydder, må du passe på at krydderet også legges under huden på kyllingen, slik at smakene kan trenge bedre inn i hver fiber av kjøttet.
Advarsel
- Sørg for at kyllingen er fullstendig tilberedt før du spiser den. Hvis innsiden fortsatt er rosa, koker du kyllingen i ytterligere fem minutter, og deretter sjekker du igjen.
- Noen mennesker hevder at tilsetning av salt før kyllingen tilberedes kan gjøre kjøtttekstur tørr. Derfor, hvis du vil at teksturen på kyllingkjøttet skal være mykere og fuktig, bør du tilsette salt i det siste trinnet.
