Laks er en allsidig fisk fordi den har en sterk smak og passer godt til en rekke krydder. Denne smakfulle fisken er allerede deilig, selv om den bare er krydret med pepper og salt, men det er mange varianter for å krydre den. Du kan drysse krydderet før fisken er kokt, eller bruk en kryddergni. Du kan også prøve en glasur, marinade eller dukkert for å smake laksen.
Steg
Metode 1 av 3: Sprinkling krydder på fisk
Trinn 1. Lag en enkel grillet fisk ved å tilsette olivenolje, salt og pepper
Hell litt olivenolje på fiskefileten, og jevn den ut med fingrene. Dryss pepper og salt på toppen, og sett deretter fisken i ovnen.
- Laks er så deilig at du noen ganger trenger en enkel krydder.
- Drypp eventuelt litt sitronsaft på laksen før du serverer den.
Trinn 2. Prøv å bruke rosmarin eller timian når du griller eller griller laks
Hvis du tilbereder den med en av disse metodene, vil smaken av laksen være sterkere, så du må også tilsette sterke krydder. Rosmarin og timian tåler sterkere smaker av grillet laks.
Dryss noen tørkede urter med olivenolje, eller legg et par stykker fersk rosmarin eller timian under laksen mens du griller den
Trinn 3. Tilsett røkt aroma ved å drysse røkt paprika, chipotlepulver eller spisskummen
Dryss noen eller alle ingrediensene på fisken som skal grilles for å gi den en røykfylt aroma. Du kan også bruke denne duften når du griller laks for å tilføre smak til røyken som kommer fra kullet.
Trinn 4. Dryss krydderblandingen du liker
Laks har et seigt kjøtt og tåler en rekke krydder. Prøv å drysse på tacokrydder eller italienske krydderier. Denne fisken passer også godt til rykkekrydder (kjøttkrydder fra Jamaica), Cajun -krydder, karrypulver, marokkansk krydder eller kinesiske krydder. Dryss de ønskede krydderne på fisken, og stek etter ønsket metode, enten ved å steke, grille eller grille den.
- Hvis du ikke har salt i blandingen ennå, kan du prøve å drysse det litt for å tilsette litt smak.
- For å gjøre fisken lys, dryss litt limejuice på slutten.
Metode 2 av 3: Bruk kryddergni
Trinn 1. Lag en grunnleggende gni med salt, pepper, paprika, hvitløk og olivenolje
Ta en liten bolle, hell deretter 1 ts. (5 ml) røkt paprika, 1 ts. (5 ml) hvitløkspulver, 1 ts. (5 ml) kosher salt og to korn malt svart pepper. Tilsett 1 ss. (15 ml) olivenolje, samt skall og saften av 1 sitron. Rør denne blandingen til den er godt blandet.
- Gni denne blandingen inn i laksefilet som veier ca 1 kg. La krydderne trekke i 10 til 15 minutter.
- Stek fisken i ovnen ved 200 ° C i 25 minutter.
Trinn 2. Prøv å lage en søt og krydret rub med brunt sukker og krydder
Tilsett 2 ss. brunt sukker til en liten bolle. Hell 1 ss. (15 ml) chilipulver og 1 ts. (5 ml) spidskommen. Tilsett en klype pepper og salt, rør deretter blandingen til den er godt kombinert.
- Start med 6 skiver laksefilet. Gni olivenolje på fisken, deretter gni den malte gni på filetene.
- Stek laksefiletene i 5 til 6 minutter på hver side.
Trinn 3. Lag en kryddergni ved hjelp av spidskommen, koriander og fennikel
Tilsett 1 ts. (5 ml) korianderfrø, 1 ts. (5 ml) spisskummenfrø og 2 ts. (10 ml) fennikelfrø i en kryddermikser. Tilsett 1 ts hver røkt paprika, salt og hvitløkspulver. (5 ml), og litt malt svart pepper. Bland blandingen til den danner et fint pulver. Smør fisken med olje, og gni deretter blandingen. La krydderne trekke i noen minutter før du steker dem.
- For ekstra smak, kok frøene i en skillet i 3 til 5 minutter til de er lett brune før du maler dem. Du trenger ikke olje for å gjøre dette, men hold øye med prosessen, siden den kan brune raskt.
- Hvis du ikke har en kryddermikser, kan du bruke ferdige krydder.
Metode 3 av 3: Tilsett smak med glasur, sauser og marinader
Trinn 1. Bland appelsiner med friske urter og olivenolje for en deilig smak
Kutt opp alle friske urter du har på kjøkkenet, for eksempel fennikel, persille eller noe annet. Ha den revne sitronskallet i en liten bolle og tilsett saften. Tilsett litt olivenolje sammen med friske urter.
- Du kan også bruke ferske ingredienser, for eksempel basilikum, rosmarin, koriander, persille eller til og med min.
- Strø urteblandingen på fisken før du griller eller steker den.
- Du kan også bruke pesto (urteblanding) som selges i butikker.
Trinn 2. Lag en marinade i asiatisk stil for grilling av laks
Når du griller, øker smaken på laksen, så du trenger en sterk smak for å krydre den. Prøv å suge laks i en marinade fylt med fersk hvitløk og ingefær.
- Lag en marinade ved å blande finhakket hvitløk med ingefær, litt soyasaus, noen dråper sesamolje, litt risvineddik og en skje brunt sukker. Mariner laksen i marinaden i minst 2 timer.
- Du kan erstatte brunt sukker med honning hvis du ønsker det.
- Stek laksen med krydderne i en kjele, eller fjern fiskefileter fra marinaden hvis du vil grille dem.
Trinn 3. Lag en enkel saus ved å blande hvitløk, smør og sitronsaft i en aluminiumsfolie
Tilsett saften av 1 sitron, 3 ss. (40 ml) smeltet smør, 2 hakkede hvitløksfedd og 1 til 2 ts. (3 ml) salt for hver 600 gram laks. Dekk med aluminiumsfolie, og stek laksen i ca 15 minutter ved 190 ° C. Pakk ut og stek fisken på nytt i 2 til 3 minutter for å avslutte prosessen.
- Du kan også tilsette litt svart pepper, oregano og/eller malt rød pepper, avhengig av din smak.
- Når du påfører krydderet, legg en liten mengde sausen på fisken. Dryss med litt hakket fersk persille som en finpuss.
Trinn 4. Bruk smaksatt smør til slutt for en enkel, smakfull "saus"
La smøret mykne på kjøkkenbenken. Tilsett friske urter eller krydderblanding du liker. Tilsett for eksempel Cajun -krydder eller italiensk krydder sammen med pepper og salt. Når laksen er kokt, legg litt smør på laksen til den smelter for ekstra smak.
- Du kan også bruke svart pepper eller revet appelsinskall.
- Prøv å tilsette litt bourbon eller whisky og litt honning eller brunt sukker.
Trinn 5. Lag en kald yoghurtsaus med krydder
Du kan bruke creme fraiche (et meieriprodukt i form av rømme), yoghurt eller til og med rømme blandet med litt melk. Bland krydder du liker, for eksempel fennikel, salt, sitronskall og svart pepper eller karrypulver.
