Hvis du vil slakte et dyr, må du også vite hvordan du skal flå det og også rense dets indre organer, slik at du kan gå videre til neste prosess, som er matlaging. Å kutte en kanin kan brukes som øvingsmateriale før du kutter et større dyr. Med en kanins lille kropp vil det være veldig enkelt for deg å bearbeide den til mat. Følg trinnene nedenfor for mer informasjon.
Steg
Del 1 av 4: Forberedelse
Trinn 1. Fang kaninen på en ganske human måte
Enten du kutter en kanin fra jakt i skogen eller fra en gård, gjør det raskt slik at kaninens smerter blir mindre alvorlige.
- Hvis du får en kanin fra å jakte i skogen, må du sørge for at du etter at du har skutt den klipper nakken for å kutte venene slik at kaninen ikke føler for mye smerte. Eller du kan også bare kutte hodet av for å være sikker.
- Hvis du slakter en kanin fra en gård, ta kaninen først og ta tak i kaninbeina og skjær deretter venene i nakken i en skråbevegelse til venene er avskåret.
Trinn 2. Heng kaninen for å tømme blodet
Før du flår kaninen din, må du skille hodet først. Etter at hodet er kuttet, henger du kaninen ved å knytte bakbena til stolpen og ikke glem å gi en bøtte under den slik at blodet ikke spruter på gulvet.
Noen jegere hopper over denne delen fordi kaninens blod er så lavt at de tror at selv ved å ikke henge kaninen er ren. For å sikre at kaninen er helt tømt for blod, kan du imidlertid gjøre denne delen
Trinn 3. Skall kaninen
Når du føler at kaninens blod er helt oppbrukt, kan du flå det umiddelbart. Det anbefales på det sterkeste å flette kaninen så snart du klipper den, for hvis kaninen blir stående og vanskelig å hud.
Del 2 av 4: Skinning av kaninen
Trinn 1. Forbered et sted for å skalle kaninen
Sørg for at stedet du skal bruke er rent for å forhindre at kaninkjøttet blir forurenset med bakterier. Bruk en skarp, ren (rustfri) kniv for å gjøre dette. Vask kniven som du skal bruke først med vann eller varmt vann for å fjerne bakterier på kniven.
- Hvis du kan, bruk hansker når du flår eller rengjør kaninens mage for å holde hendene rene.
- Etter hver rengjøringsdel av kaninen, skyll med vann for å sikre at kaninen er helt ren.
Trinn 2. Skjær kaninbeina
Bena på kaniner har veldig lite kjøtt. Hvis du føler at du ikke trenger dem, kan du kutte dem opp til anklene.
- For å klippe den kan du legge kaninen ned først for å gjøre det lettere for deg.
- Bruk en skarp kniv til å kutte av kaninbeinet, slik at du ikke har vanskelig for å gjøre dette.
Trinn 3. Lag et lite snitt på baksiden
Klipp bakhuden på kaninen og trekk deretter huden i motsatt retning.
Vær forsiktig når du skjærer kaninens hud, ikke gå for dypt ned i kjøttet, for dette vil gjøre kaninkjøttet utsatt for bakterier eller annet rusk
Trinn 4. Trekk kaninhuden
Når du har gjort baksnittet, ikke glem å kutte innsiden av huden som du vil bruke som håndtak når du drar i kaninens hud. Når alt er gjort, trekker du huden i motsatt retning til nakken.
Kaninhud er veldig lett å rengjøre. Du trenger ikke en kniv for å gjøre dette, siden kaninens hud vil falle godt av hvis du trekker hardt
Trinn 5. Fjern huden på hodet
Hvis du bestemmer deg for å beholde kaninhodet, må du også flette hodet. Når huden har nådd nakken, ta tak i huden på kaninhalsen og gjør deretter en sirkulær bevegelse for å frigjøre huden på hodet, gjør det hardt slik at hodebunnen lett skilles.
- Eller hvis denne metoden er for vanskelig, kan du gjøre et snitt i kaninens nakke slik at du enkelt kan fjerne huden på kaninens hode.
- Hvis halen fortsatt er igjen etter at du har flådd kaninen, kan du trimme den om nødvendig.
Del 3 av 4: Rengjøring av mageorganene
Trinn 1. Vær forsiktig når du gjør snittet på kaninens mage
Ikke skjær for dypt inn i kaninens kropp, da dette kan skade kaninens indre organer og gjøre det vanskelig å rengjøre den.
- Sørg for å kutte magen helt opp til kaninens ribber.
- Kjøttet på kaninens mage er veldig tynt, så når du er ferdig med å flå kaninen vil du kunne se innsiden av kaninens mage. Sørg for å kutte magen forsiktig, så du ikke skader blæren og tykktarmen, da dette kan få kaninkjøttet til å stinke.
- Hvis du merker en ubehagelig lukt når du kutter kaninens mage, skyll den umiddelbart med vann for å forhindre at lukten fester seg til kaninkjøttet.
Trinn 2. Skjær membranen som holder de indre organene sammen
Dette er gjort for å gjøre det lettere for deg å rense de indre organene i kaninens mage, og forhindre at du skader organene som kan forurense kaninens hud.
Trinn 3. Lagre delen av orgelet du vil bruke
Du kan også konsumere flere organer som hjerte, lever og nyrer.
Sjekk indre organer. De indre organene, spesielt leveren, kan vise symptomer hvis kaninen har visse sykdommer og kanskje ikke er trygg for inntak. Hvis det er gule flekker på kaninens lever, viser det at kaninen ikke er egnet for konsum
Trinn 4. Skyll kjøttet etter rengjøring
Etter at du føler at du har rengjort kaninen nok, må du skylle den med rent vann for å fjerne rester fra rengjøringen eller avskallingen.
Du kan beholde huden og indre organer på kaninen, eller du kan kaste dem. Sørg for å ikke kaste dem for å holde miljøet rent
Del 4 av 4: Skjære kaninen i små deler
Trinn 1. Skill fett- og muskeldelene
Etter at kaninen er rengjort, kutt kaninen i små biter for å gjøre det lettere for deg å utføre neste prosess (matlaging eller baking). Vær forsiktig når du gjør dette, da det kan skade hånden din.
Kaninkjøtt som har mye fett er ikke godt kjøtt, så sørg for å fjerne fettet fra kjøttet rent for å få fettfritt kjøtt
Trinn 2. Skjær bena på kaninen
Skill kaninens ben fra kaninens kropp. Du kan behandle denne delen av beinet på en slik måte at det blir et deilig måltid.
- Å kutte av forbena Du kan enkelt kutte dem fordi kaninens forben ikke kobles til beinet.
- Å kutte av bakbeina Plasser kaninen på ryggen for å gjøre det lettere for deg å kutte av bakbeina. Kaninens bakben er koblet til hoftebenet, bruk en ganske skarp kniv for å kutte denne delen.
Trinn 3. Skill øvre og nedre del av magen
Dette er ikke nødvendig hvis kaninen du skjærer er liten, da det vil ødelegge kjøttet under tilberedningen. Men hvis kaninen du klipper er stor nok, kan du gjøre denne delen.
Trinn 4. La kaninen være intakt
Hvis du vil steke kaninen, må du la den stå helt. Dette gjelder også hvis kaninen din er liten for å gjøre det lettere for deg å lage kaninen.
Alternativt kan du bare kutte kaninen i to halvdeler. Skjær kaninen på brystet. Du kan gjøre dette hvis du vil gjøre kaninen til suppe
Trinn 5. Bløtlegg kaninkjøttet i saltvann
Du liker kanskje ikke tørt kjøtt. Derfor kan du dynke kaninkjøttet i saltvann for å gi kjøttet sin smak neste gang du tilbereder det.
- Løs opp en spiseskje salt i en bolle med vann for å suge kaninkjøttet, og sett det deretter i kjøleskap over natten.
- Du kan også legge til andre ingredienser for å gjøre kaninkjøttet ditt mer deilig.
Trinn 6. Kok kaninkjøttet
Du kan bearbeide kaninkjøtt til deilige retter avhengig av din smak. Det er mange måter å gjøre kaninkjøtt til en deilig rett, inkludert:
- Kaninkjøtt i italiensk stil. Italiensk kokt kanin kan være en ny ting for deg, men det er deilig når du liker det. Fyll kaninkjøttet med krydder etter din smak, og kok det deretter ved å tilsette tomater og vin.
- Lag stekt kanin. Smak kaninkjøttet til med sennep, olivenolje og svart pepper, og smør deretter kjøttet med smør. Stek deretter kjøttet ved en temperatur på ca 200 grader Celsius i omtrent ti minutter.
- Kok kaninen i 6 timer til kaninkjøttet blir mykt. Tilsett grønnsaker som gulrøtter, løk, kokosmelk og eventuelle ingredienser etter din smak. Etter 6 timer, tilsett maisstivelse for å tykne vannet i kaninsuppen.
Forslag
- Riktig tidspunkt for å jakte kaniner er om morgenen, for på den tiden begynner kaniner vanligvis å gjøre aktivitetene sine.
- Den kalde luften vil sannsynligvis fjerne bakteriene på kaninkjøttet, men du bør fortsatt skylle det for å sikre at kjøttet er helt rent.
- Bløtlegging av kaninkjøtt i saltvann eller eddik vil gjøre kjøttet salt og smake mer som kylling.
