Tørket krydder er en blanding av forskjellige urter og krydder som kan brukes til å krydre en rekke kjøtt. Hvis du vil krydre kyllingen med tørre krydder, kan du gni den rett før du lager den eller en stund i forveien. Når du er klar til å påføre de tørre krydderne på kyllingen, gni den inn med hendene for å la smakene synke dypere ned i kjøttet. Det finnes forskjellige typer tørre urter du kan prøve. Så, velg etter din smak!
Ingredienser
Allsidig tørrkrydder
- kopp (27 gram) paprikapulver
- 3 ss (21 gram) malt svart pepper
- 3 ss (20 gram) hvitløk i form av korn
- 3 ss (20 gram) løkpulver
- 2 ss (6 gram) tørket oregano
- 2 ss (6 gram) tørkede timianblader
- 1 ss (17 gram) kosher salt
- 2 ts (3 gram) koriander
- 1 ts (2 gram) cayennepepper
Søt krydret tørr krydder
- 1 kopp (220 gram) brunt sukker
- kopp (136 gram) kosher salt
- 4 ss (27 gram) røkt paprika
- 2 ss (14 gram) grovmalt svart pepper
- spiseskje (3 gram) spidskommen
- spiseskje (5 gram) løkpulver
- spiseskje (5 gram) hvitløkspulver
- 1 ts (2 gram) cayennepepper
Urttørket krydder
- 2 ss (27 gram) brunt sukker
- 2 ss (34 gram) havsalt
- 2 ss (6 gram) tørket oregano
- 2 ss (6 gram) tørkede basilikumblader
- 2 ss (6 gram) tørket persille
Sitron pepper tørket krydder
- 1 ss (7 gram) sitronpepperkrydder
- 1 ts (6 gram) salt
- ts (2 gram) hvitløkspulver
- ts (2 gram) løkpulver
- ts (0,3 gram) tørkede basilikumblader
- ts (0,3 gram) tørket oregano
- ts (0,3 gram) tørket persille
- ts (1 gram) paprikapulver
Krydret tørr krydder
- 3 ts (7 gram) paprikapulver
- 2 ts (2 gram) tørr timian
- 2 ts (8 gram) hvitløkspulver
- 2 ts (12 gram) salt
- 1 ts (8 gram) løkpulver
- 1 ts (2 gram) svart pepper
Steg
Metode 1 av 2: Krydder kyllingen
Trinn 1. Fordel de tørre krydderne på kyllingen før du tilbereder kjøttet
Tørr krydder vil ikke gjøre kyllingen mør. Så du kan bruke den når som helst før du bestemmer deg for å lage den. Velg krydderetiden som passer best for deg, enten en uke i forveien eller samme dag som du skal lage den.
Trinn 2. Tørk kyllingen med tørkepapir
Sørg for at kyllingen du skal bruke ikke lenger er frossen før krydder. Ta kyllingen som skal smøres med tørre krydder og legg den på stekeplaten slik at bakteriene ikke sprer seg. Klapp vevet på hver side av kyllingen for å absorbere væsken og andre forurensninger som er på overflaten av kyllingen. Fortsett å tørke alle sider av kyllingen til tørkepapirene ser rene ut etter påføring på kjøttet.
Vask alltid hendene etter håndtering av rå kylling fordi kyllingkjøtt inneholder bakterier som kan forårsake forgiftning
Advarsel:
Ikke skyll eller vask kyllingen i vasken før du tilbereder den, da dette kan spre bakterier på mat, bestikk eller kjøkkenoverflater.
Trinn 3. Drypp kjøttet med litt olivenolje for å la de tørre krydderne feste seg bedre
Olivenolje hjelper de tørre ingrediensene til å feste seg til kjøttet, slik at de ikke faller av mens de koker. Hell litt olivenolje på kyllingen og fordel den jevnt på alle sider av kjøttet. Bruk bare en liten mengde olivenolje, for hvis du bruker for mye, vil de tørre krydderne ikke henge sammen, og du mister all smak.
- Hvis du ikke vil bruke olivenolje, trenger du ikke.
- Hvis du ikke har olivenolje, kan du bruke vegetabilsk olje for å få de tørre krydderne til å feste bedre til kjøttet.
Trinn 4. Fordel de tørre krydder jevnt på hver side av kyllingen
Bruk din ikke-dominerende hånd til å øse krydderet ut av beholderen og hell det direkte over kyllingen. Det er opp til deg hvor mye tørr krydder du vil bruke. Imidlertid er vanligvis en spiseskje tørt krydder (8 gram) nok for 450 gram kjøtt. Sørg for at de tørre krydderne er jevnt fordelt på alle sider av kjøttet slik at kjøttet er helt belagt i de tørre krydderne.
Hvis du vil beholde de resterende tørre ingrediensene, må du unngå å berøre kyllingen med skjeen du brukte til å øse ut krydderne. Ellers kan de resterende tørkede urter være forurenset og må kastes
Trinn 5. Fordel krydderet på kyllingen med din dominerende hånd
Masser kyllingen med din dominerende hånd og påfør krydderne på kjøttet i en eltebevegelse. Påfør i muskleretningen slik at de tørre krydderne kan nå alle de vanskelig tilgjengelige områdene. Fortsett å smøre krydderet over alle sider av kjøttet.
- Prøv å holde den ene hånden ren, slik at du ikke sprer bakterier til andre deler av kjøkkenet når du berører den.
- Du kan bruke de tørre krydderne til en tykkelse på ca 0,5 cm på kjøttet. Dette tykke krydderlaget kan bidra til å beholde fuktigheten for å gjøre kjøttet mer smakfullt.
Trinn 6. Oppbevar kyllingen i en dekket beholder hvis du ikke har tenkt å lage den med en gang
Hvis du ikke planlegger å lage kyllingen med en gang, legg kjøttet i en lufttett beholder med lokk for å forhindre at bakterier forurenser andre ting på kjøkkenet. Sett den krydret kyllingen i kjøleskapet og stek i 1-2 dager så kjøttet ikke ødelegges.
- Du kan også bruke plastklips til å lagre kyllingkjøtt.
- Unngå å pakke kyllingen inn med klebende plast fordi plasten kan fjerne noe av krydderet som er festet til kjøttet.
Metode 2 av 2: Velge tørket krydder
Trinn 1. Bruk allsidig tørr krydder i matlagingen hvis du vil ha rik, smakfull kylling
Den allsidige tørre krydderet kombinerer en krydret og smakfull smak som passer til enhver rett. Hvis du vil lage din egen, bland sammen malt paprika, svart pepper, hvitløk og løkpulver, oregano, timian, salt, koriander og cayennepepper. Rør de tørre ingrediensene grundig før du lagrer dem i en lufttett beholder.
Du kan kjøpe tørre kryddervarer som er klare til bruk i en dagligvarebutikk eller spesialbutikk
Trinn 2. Velg en krydret søt krydder for en klassisk grillsmak
Grillkylling har vanligvis en søt og sur smak. Så bruk brunt sukker som base for den tørre krydderet. Bland inn salt, paprika, pepper, spisskummen, hvitløk og løkpulver og cayennepepper for en rikere smak. Juster forholdet mellom ingrediensene for å få den søte og sure smaken du ønsker.
Tips:
Prøv å blande forskjellige krydder med ferdige tørre urter, slik at du kan tilpasse smaken til din smak.
Trinn 3. Prøv tørre urter hvis du vil ha en enkel, frisk smak
Tørkede urter er gode til å krydre kylling, spesielt hvis du vil ha et krydder som forsterker smaken av kjøttet. Kombiner brunt sukker, salt, oregano, tørket basilikum og tørket persille i like store mengder i en bolle og bland til det er jevnt. Oppbevar krydderne i en lufttett beholder for senere bruk.
Urte tørre krydder passer godt til italiensk mat
Trinn 4. Bland inn sitron pepper krydder for en krydret og sitronisk smak
Sitron pepper, som er laget av en blanding av sitronskall og pepper, vil gi en sur og krydret smak til kyllingkjøtt og er perfekt servert med grønnsaker. Kombiner sitron pepper, salt, hvitløk og løkpulver, basilikum, oregano, persille og paprika i en bolle og bland til det er jevnt. Oppbevar krydderne i en lufttett beholder til du er klar til å bruke dem.
Trinn 5. Krydre kyllingen med krydrede tørre krydder hvis du vil ha en krydret kyllingsmak
Kombiner paprika, timian, salt, løkpulver og svart pepper i en bolle og bland godt. Krydret tørr krydder er passende hvis du vil lage kyllingvinger eller elendige.
Bruk litt først slik at kyllingen ikke blir for krydret
Tips
Prøv å blande favorittsmakene dine for dine hjemmelagde tørre krydder til du finner en kombinasjon og forholdet mellom ingredienser som passer din smak
Advarsel
- Vask alltid hendene etter håndtering av kylling, da du kan spre skadelige bakterier.
- Sørg for at kyllingen er kokt til en temperatur på minst 74 ° C, for ellers er den ikke trygg å spise.
