Chai latte er en deilig variant av den tradisjonelle chai -tedrikken. På samme måte som en latte laget av espresso eller sterk kaffe, kombinerer en chai latte boblende melk med en sterk krydret te. Denne drikken er faktisk lettere å lage enn du kanskje tror. I tillegg kan du ved å lage din egen bestemme krydder og dryss etter din smak. Chai latte egner seg veldig godt til kvelds i regntiden eller som en avsluttende middag.
Ingredienser
- 1 kanelstang, moset
- 1 ts (ca. 2 gram) hel svart pepper
- 5 hele fedd
- 3 kardemommefrø, moset til de er knust
- Ca 2 cm ingefær
- 2 kopper (ca. 500 ml) vann
- 1 ss (6 gram) svarte teblader
- 1,5 kopper (350 ml) helmelk
- Honning, lønnesirup eller pisket krem (valgfritt)
- Kanel eller malt muskat (valgfritt)
Steg
Del 1 av 3: Steking av krydder og brygging av te
Trinn 1. Ha alle krydderne i en liten kjele
Tilsett 1 knust kanelstang, 1 ts (2 gram) hel svart pepper, 5 fedd og 3 knuste muskatnøtt i gryten. Rør alt sammen med en treskje.
Du kan lage krydderblandingen etter din smak. Andre krydder som ofte brukes til å lage chai latte inkluderer fennikelfrø, korianderfrø og stjerneanis
Trinn 2. Stek krydderne over middels varme i 3-4 minutter
Fortsett å røre alt gjennom steken slik at den ikke brenner seg og ødelegger smaken til chai latte. Når disse krydderne gir fra seg aromaen, kan du slutte å steke.
Trinn 3. Tilsett 2 cm ingefær og 2 kopper (500 ml) vann
Rør disse to ingrediensene sammen med krydderne i en kjele med en treskje.
Frisk ingefær vil tilføre sødme til chai latte -krydderne. I tradisjonell indisk masala chai er noen ganger det eneste krydderet som brukes ingefær
Trinn 4. Reduser varmen slik at blandingen får småkoke og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter
La krydderne trekke i vannet og bland godt. Du kan hjelpe til med å fremskynde denne prosessen ved å fortsette å røre mens blandingen koker.
Trinn 5. Fjern gryten fra varmen og tilsett 1 ss (6 gram) teblader
Bruk en treskje til å røre te inn i krydderblandingen til den er jevn.
- Teene som oftest brukes til å lage chai latte er Assam og Ceylon te. Likevel kan du også bruke engelsk frokostte eller annen svart te.
- Hvis du ikke har teblader, kan du bruke 3 teposer i stedet.
Trinn 6. Dekk til gryten og brygg teen i 10 minutter
Prøv å ikke åpne lokket mens teen brygger for å forhindre at damp og varme slipper ut.
For å gjøre chai sterkere og mer konsentrert, kan du brygge teen lenger
Trinn 7. Sil te i tekannen og dekk den til for å holde den varm
Sett på lokket og lokket så snart som mulig etter at te har blitt silet for å holde det varmt mens du lager melkeskummet.
- Hvis du ikke har en tekanne, kan du bruke en termos eller annen lufttett beholder.
- Bruk noen kjøkkenpapirhåndklær for å forsegle tekannen tett hvis du ikke har tekanne.
Del 2 av 3: Lage skummende melk
Trinn 1. Hell 1,5 kopper (350 ml) helmelk i en mikrobølgeovnsikker krukke
Fjern lokket fra glasset og kontroller at det ikke er noen metallkomponenter på glasset før du plasserer det i mikrobølgeovnen.
- Melketypen som tradisjonelt brukes i en chai latte er fet melk, men du kan også bruke fettfattig melk, mandelmelk, soyamelk eller annen melk du liker.
- Hvis du ikke har en passende krukke, kan du bruke en bolle eller annen egnet mikrobølgeovnssikker beholder.
Trinn 2. Varm opp melken i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller mer om nødvendig på høy
Avhengig av modellen kan det bare være én temperaturinnstilling på mikrobølgeovnen. Hvis melken fremdeles ikke er varm når du tar den ut av mikrobølgeovnen, kan du prøve å varme den i ytterligere 15 sekunder.
Vær alltid forsiktig når du arbeider med varme væsker. Vær forsiktig så du ikke søler melken når du tar den ut av mikrobølgeovnen og bruker ovnsvotter eller et håndkle hvis beholderen er for varm å ta på
Trinn 3. Hell melken i en termos eller annen lufttett beholder
Sett på lokket, pass på at det er tett og tett. Termosen holder melken varm så lenge den piskes.
Trinn 4. Pisk melk i 30-60 sekunder til den er skummende
Jo lenger og kraftigere du visper melken, jo mer skummende blir resultatet. Når du er ferdig, skal melken virke skummende og tykk.
Del 3 av 3: Blanding av ingredienser og dryssing
Trinn 1. Hell 3/4 kopp (350 ml) te fra tekannen i kruset
Ikke fyll kruset til randen, da det skal være plass til melken og chai latte. Vær forsiktig når du heller på te, da den kan være veldig varm.
Trinn 2. Hell 1/2 kopp (ca. 120 ml) skummende melk i teen
Fyll kruset ved å helle skummende melk fra beholderen. Husk imidlertid å forlate rommet hvis du planlegger å legge til kremfløte.
Hvis kruset ditt er veldig stort eller veldig lite, er det en god idé å justere mengden te og melk du heller. Prøv imidlertid å bruke mer eller mindre like sammenligninger
Trinn 3. Tilsett honning, lønnesirup eller pisket krem for en søtere smak
Hvis du vil, kan du lage en søtere chai latte. Til å begynne med, tilsett litt søtning. Denne drikken har allerede en sterk smak av krydder. Du kan imidlertid tilsette mer søtning hvis du vil.
Du kan også drysse litt brunt sukker for å gjøre chai latte søtere og legge til tekstur
Trinn 4. Dryss kanel og/eller muskatnøtt etter smak
Som en finpuss vil disse to krydderne gi chai latte smak. Etter dryssing er det bare å nyte denne deilige chai latte!
Tips
- I stedet for en mikrobølgeovn kan du også bruke en dampbåt eller en dampstav i en espressomaskin for å gjøre melken skummende hvis du har verktøyene.
- For å gjøre en chai latte raskere og enklere, kjøp en pakket chai latte, hell varmt vann og tilsett deretter den skummende melken.
