Tenk deg fersk hjemmelaget kremfløte til en kake eller annen matbit. Hvordan lage denne kremen er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Følgende er en oppskrift på pisket krem som er myk og uten konserveringsmidler som du kan bruke som kaketopp.
Ingredienser
Klassisk pisket krem
- 1 kopp tung kremfløte
- 1/3 kopp eller 1 ss melis
- En klype salt
Smaksatt kremfløte
- 1 kopp tung kremfløte
- 1/3 kopp eller 1 ss melis
- En klype salt
- Vanilje-, mandel-, bourbon- eller brennevinsmak, eller appelsin- og limeskall
Ostekrem
- 1 pakke kremost 225 gram, oppbevares ved romtemperatur
- 2 kopper kremfløte
- 1/2 kopp sukker
- En klype salt
- 1 ss vanilje
Steg
Metode 1 av 3: Klassisk pisket krem
Trinn 1. Avkjøl kremen først
Jo kaldere krem, desto lettere blir det å slå. Sørg for at bollen du bruker er kald og rist umiddelbart så snart den flytende kremen helles.
Trinn 2. Tilsett sukker og salt
Bruk sukker etter smak og tilsett salt for å smake deilig. Bruk en skje eller en visp til det er jevnt.
Trinn 3. Rør kremen med en stor visp, ved hjelp av en sirkulær bevegelse
Pisk så raskt som mulig til blandingen tykner og ser luftig ut.
- Det krever øvelse å blande krem for hånd effektivt. Prøv å ikke få kremen varm mens du rører. Bytt hender hvis du blir lei av å røre.
- Bruk en mikser for å gjøre blandingsprosessen enklere. Blanderen kan justeres med stativet, eller holdes for hånd for en jevnere blanding.
Trinn 4. Se deigen skifte
Hvis vispene som brukes, etterlater merker på deigen, er det et tegn på at deigen begynner å tykne. Fortsett å røre til deigen kan tas uten å dryppe.
- Fortsett å røre til du får den teksturen du ønsker. Det er folk som liker pisket krem som er myk og smelter så snart de er spist, men det er også de som liker pisket krem som er litt tykk, så den er lett å forme.
- Slutt å røre før deigen blir tykk som smør. Når deigen har blitt tykk som smør, lagrer du deigen til å lage kaneltoast eller andre snacks. Start med en ny deig for å gjenskape kremfløten.
Metode 2 av 3: Smaksatt kremfløte
Trinn 1. Bestem ønsket kremfløtsmak
Gjennom årene har smaksatt kremfløte vokst i popularitet for å balansere kakesmakene som brukes. Kremfløte kan tilsettes med sjokolade, likør og revet skall; Velg en smakskombinasjon som passer til din kake. Her er noen ideer som kan brukes:
- Kremfløte med sjokolade med 1 ss kakaopulver. Dette kan være en perfekt pålegg til sjokoladepai.
- Vanilje -Bourbon -pisket kremfløte til topping av pekannøttpaien. Tilsett 1 ss vanilje og 1 ss bourbon, og bland deretter godt.
- Fersk krem kan tilberedes ved å tilsette 1 ss revet appelsinskall, som en pålegg til jordbærkake.
- Mandel- eller anisekstrakt for ekstra pisket kremstruktur. Perfekt til pålegg av bærpai.
Trinn 2. Tilsett smakstilsetninger før omrøring
Fjern kremen fra kjøleskapet, hell den i en bolle, og tilsett en klype salt og krydder etter smak. Rør rundt med en skje eller visp.
Trinn 3. Pisk kremen med samme teknikk som for klassisk pisket krem
Pisk til formen er ønsket, tykk til formbar eller glatt. Resultatet kan brukes som kake- eller paitopp.
Metode 3 av 3: Kremost
Trinn 1. Legg kremost i en kald bolle og mos den til den er litt luftig
Trinn 2. Søt kremen
Hell den kalde pisket kremfløte, vanilje, sukker og salt i en egen bolle. Bruk en visp eller skje til det er jevnt.
Trinn 3. Pisk kremen
Bruk en visp eller mikser til å slå kremen til den tykner litt.
Trinn 4. Bland kremost og pisket krem
Ha kremost i bollen med pisket krem, og bland godt med en skje eller mikser. Rør til den er jevn til blandingen tykner litt.
Trinn 5. Bruk kremfløteost som pålegg
Denne kremen er litt tykkere enn vanlig pisket krem, så den er perfekt til pålegg eller glasur, spesielt epleterter eller courgettebrød.
Trinn 6. Ferdig
Tips
- For best resultat, bruk boller og rister laget av aluminium, ikke bruk plast.
- Hvis det er for surt, tilsett sukker.
- Unngå basekremer som er merket "ultra-pasteurisert", da de ikke vil utvide seg så mye som du vil.
- Tilsett matfargestoffer før vispning, spesielt ved spesielle anledninger.
- Prøv å erstatte hvitt sukker med brunt sukker for en "varm" smak og karamellfølelse.
