Å åpne en liten, koselig og "søt" kafé er drømmen for mange små og mellomstore bedriftseiere. Imidlertid garanterer ikke bare "søtt" suksessen til virksomheten din. Kafeer har stram fortjenestemargin, krever en stor initialinvestering og lang levetid og mye belastning på hodet til eieren som dobler som leder. Men før du blir motløs, må du vite trinnene som trengs for å åpne en kafé først. Med nøye planlegging vil kafeen din kunne overleve og bli drømmens småbedrift.
Steg
Del 1 av 3: Planlegging av småbedrifter
Trinn 1. Skriv en forretningsplan
Uansett hvilken type småbedrifter du vil åpne, er en detaljert forretningsplan et viktig første skritt. En god forretningsplan analyserer virksomheten, markedet og fremtidige planer i flere år. I hovedsak er planlegging et "kart" for suksessen til virksomheten din. Planlegging fungerer også som det primære "salgskonseptet" for potensielle investorer og leverandører av midler.
-
Her er noen av hovedkomponentene i å skrive en forretningsplan:
- Tittelside og innholdsfortegnelse
- Executive Oversikt, som oppsummerer selskapets visjon.
- Firmaoversikt, som gir en kort oversikt over selskapet og tjenestene/produktene som tilbys markedet.
- Produkter og tjenester, som i detalj beskriver det unike ved produktet eller tjenesten som selskapet tilbyr.
- Markedsføringsplan, som beskriver hvordan du vil markedsføre produktet/tjenesten din overfor forbrukere.
- Operasjonsplan, som beskriver hvordan virksomheten vil fungere i det daglige.
- Ledelse og organisasjon, som forklarer organisasjonsstrukturen og filosofien som ligger til grunn for den.
- Finansiell planlegging, som illustrerer din arbeidsmodell for finansiering og dine behov fra investorer.
Trinn 2. Gjør deg kjent med de juridiske kravene
Å åpne en kafé innebærer ikke bare å håndtere de ulike juridiske "barrierer" som nye små og mellomstore bedrifter må gjennomgå, men også helse-, helse- og sikkerhetskravene til helseavdelingen. For eksempel må SMB i USA skaffe lisenser og tillatelser (og forsikringsbevis) på lokalt, statlig og føderalt nivå.
- Først av alt må du bestemme hvilken type organisasjon virksomheten din er i. Du kan velge (men er ikke begrenset til) enkeltpersoner, partnerskap og selskaper med begrenset ansvar (PT). Hver type har sine egne fordeler og ulemper.
- Deretter kan du begynne å finne ut om lisenser og tillatelser som trengs for å åpne en virksomhet. Prøv å konsultere handelskammeret, SME -lisensieringsinformasjonssenteret eller andre lignende byråer for å få hjelp.
- Av kommersielle årsaker bør du også søke om en NPWP for bedrifter.
- Vurder å ansette en forretningsadvokat for å hjelpe deg gjennom den juridiske prosessen.
Trinn 3. Sikre finansiering av virksomheten din
I forretningsplanlegging bestemmer du mengden midler som trengs for å åpne en kafé. For å få disse midlene må du være kreativ. Ta kontakt med investorer, søk om lån, kikk på besparelser, og dra nytte av alle mulige rimelige ressurser for å få startkapital for virksomheten din.
- Ta deg tid til å undersøke de beste alternativene for småbedrifter fra en pålitelig finansinstitusjon. Banken du allerede har brukt (f.eks. For å spare) kan ha det beste tilbudet. Samarbeidsdepartementet og SMB kan hjelpe deg med å få den beste låneprosessen.
- Finansieringsalternativene dine trenger ikke å komme fra banklån og personlige besparelser. Prøv å overtale investorer eller partnere med forretningsplanen din. Hvis du tør å ta risikoen, kan du be om lån fra familie eller venner. Kreative alternativer kan variere fra crowdfunding til å leie ut tredje etasje i hjemmet ditt. Overvåk alltid potensielle finansieringskilder.
Trinn 4. Lag din merkeidentitet
Lag logoer, grafikk, visittkort og alt reklamemateriell. Prøv å finne et tema som er konsistent og gjenspeiler kafeens visjon. På den måten kan du koordinere farger for dekorasjoner, menyer og andre markedsføringsartikler.
- Vurder dine potensielle kunder basert på resultatene av overvåking og forskning på samfunnet rundt og forretningsmålene dine. Enten dine kafébesøkende er kontorarbeidere, studenter, teknisk kunnskapsrike mennesker eller på jakt etter et komfortabelt sted å chatte. Denne informasjonen hjelper deg også med å veilede merkevaren din.
- Ditt endelige mål er å lage en "enkelt stemme" som gjenspeiler alt fra reklamemateriell, til lunsjmenyer og til og med kaféets baderomsinnredning.
- Hvis du har problemer med å utvikle en merkeidentitet, eller føler at konseptet blir for komplisert, kan du vurdere å ansette en profesjonell som fokuserer på dette området.
Del 2 av 3: Klargjøre kafeen
Trinn 1. Finn en strategisk beliggenhet
Undersøk flere potensielle steder. Se gjennom de forskjellige stedene som er tilgjengelig for utleie eller salg. Velg et sted som passer budsjettet ditt og som er strategisk for kundene å besøke.
- Hvis stedet har blitt brukt som en kafé, kan dette være til fordel for deg fordi du ikke trenger å kaste bort tid og penger på å gjøre det til en kafé. Vurder imidlertid også årsakene til at den forrige kafeen mislyktes.
- Speider potensielle steder i sanntid. Telle hvor mange biler og mennesker som passerer på en time til forskjellige tider av døgnet. Folk vil lete etter god mat og drikke, men nye kafeer er mer sannsynlig å få lojale kunder hvis de er i et travelt område.
Trinn 2. Juster oppsettet og innredningen for å matche merkevaren din
Selv om det forrige stedet var en tidligere kafé som fremdeles er i god stand, er det en god idé å polere og fornye den ytterligere for å passe din visjon om kafeen. Sørg imidlertid for at det ikke overskrider budsjettet.
- Selv om det er viktig, må du ikke bare fokusere på ting som veggfarge og belysning. Sørg spesielt for kafeer for å lage et effektivt kjøkkenområde slik at kokken kan lage mat uten å bevege seg mye.
- Selv om du kanskje vil at kafeen skal være et behagelig sted for kundene å sitte og nyte tiden sin, gjør det enkelt for kundene å kjøpe takeaway-bestillinger. Folk som kjøper takeaway-bestillinger er billigere og lettere å tilfredsstille.
Trinn 3. Forbered utstyret som trengs for å drive kafeen
Hvis du skal renovere en tidligere kafé, kan bord, stoler, boder, kredittkortautomater fra den tidligere kafeen kanskje fortsatt brukes. Imidlertid må du fortsatt kjøpe eller leie noe av utstyret du trenger.
- Se etter mulige besparelser. Kanskje et mix-and-match-tema, eklektisk møblerinnredning kan passe godt i kafeen din, slik at du kan spare penger ved å bruke brukte bord, stoler og annet utstyr når det er mulig.
- Men for kafeer, ikke spar på nøkkelutstyret. Hvis kafeen skal fokusere på kaffe, må du sørge for at produktet er av høy kvalitet. Folk som kjøper premium kaffe pleier å vite forskjellen.
- Leverandører av forskningsutstyr i ditt område. Vurder flere alternativer for å finne de beste tilbudene, da du bør spare hele tiden.
Trinn 4. Komponer menyen
Innredningen, atmosfæren og andre ting er viktige for suksessen til kafeen din. Besøkende kommer imidlertid ikke tilbake hvis maten og drikken ikke er i henhold til deres standard og smak. Ta deg tid til å sette sammen en meny med maksimal appell uten å gå over budsjettet.
- Spesielt for kafeer, bør du begrense menyen, spesielt i de første dagene av åpningen. Fokuser på viktige matvarer som utfyller hverandre, for eksempel et utvalg av kaker som følger med ditt valg av kaffe, eller en rekke enkle å lage supper og smørbrød.
- Sørg for at du er kjent med all mat og drikke på menyen, uansett størrelse. Hvis du ikke kjenner kaffe godt, kan du studere den grundig. Vet hvor produktet ditt kommer fra. Du bør kunne ta opp kilden til kjøttet i smørbrødet. Ta med et personlig preg på maten din for å få den til å se unik ut sammenlignet med store restauranter.
Trinn 5. Bygg relasjoner med leverandører og distributører
Du må sikre deg den beste og mest effektive måten å få all maten og varene du trenger for å drive virksomheten daglig. På denne måten kan du bygge solide relasjoner med pålitelige leverandører som er i stand til å tilberede nye måltider, servietter og menyer til deg i tide og konsekvent, og til riktig pris.
- Leverandører er livsnerven i en kafé. Uten et produkt tilgjengelig når du trenger det (til en fornuftig pris), har du ingenting.
- Spør restauranter og andre små bedrifter i ditt område om leverandørene du skal bruke. Når du har valgt din leverandør, begynner du å bygge og opprettholde et godt samarbeid med dem. Men ikke vær redd for å bytte leverandør for å få en bedre pris og kvalitet.
Del 3 av 3: Åpne en virksomhet
Trinn 1. Markedsfør og markedsfør kafeen din
Hvis ingen vet at kafeen din åpner når som helst snart, får du ikke antall kunder du vil ha. Start markedsføringen tidlig og kontinuerlig. Bruk aviser, sosiale medier, jungeltelegrafen, plakater og andre metoder du kan tenke deg for å få flere til å vite om din nye virksomhet.
- Når du markedsfører virksomheten din, må du holde reklamematerialet i samsvar med merkeidentiteten din.
-
Artikkelen om hvordan du åpner en liten bedrift gir et vell av informasjon om hvordan du forbereder deg på å åpne virksomheten din. Les del 3 av artikkelen for relatert informasjon:
- Lag et markedsføringsbudsjett for den store åpningen (som vanligvis dekker 20% av ditt første års budsjett).
- Bruk tradisjonelle medier som fjernsyn, radio og aviser.
- Bruk digitale medier som sosiale nettverk, nettsteder og markedsføringsteknologi som Google Adwords.
Trinn 2. Ansett og opplær kjøkkenpersonalet og servitører
De vil være ryggraden i virksomheten din. Du vil være avhengig av kjøkkenpersonalet for å lage maten og drikkene som kundene elsker, og servitørpersonalet for å tilby en tilfredsstillende kundeopplevelse og service.
- Erfaring fra å jobbe på en kafé er definitivt et pluss, men vær også oppmerksom på personligheten, temperamentet og holdningen til dine potensielle ansatte. Gjør et grundig intervju, og still spørsmål som utvider din horisont (for eksempel hvordan du skal håndtere motgang på kafeen der han jobbet tidligere og hvordan du skal håndtere en bestemt sak på kafeen).
- Husk at når du ikke er i kafeen, vil de ansatte være ansiktet til virksomheten din.
- Igjen, artikkelen Hvordan åpne en liten bedrift gir nyttig informasjon om ansettelse av ansatte, inkludert detaljer om ditt første ansvar som ansatt.
Trinn 3. Åpne virksomheten din når den er klar
Når alle forberedelsene er på plass og virksomheten er klar til å åpne, åpner du kafeen. Vær forberedt på at vanskelighetene kommer, og håndter dem raskt slik at virksomheten din går jevnt.
- Hvis du vil at kafeens store åpning skal være feilfri, er det en god idé å gjøre en “myk åpning” for å kjøre en prøvekjøring. Inviter en gruppe gjester, kanskje til og med venner og familie. Overvåk kafeens svakheter og styrker før du åpner.
- Fantastisk åpning med mange annonser, gaver (gratis tjenester/produkter for markedsføring), og på noen måte som gjør andre mennesker nysgjerrige og interesserte i å gå inn på kafeen din. Tenk også på de beste dagene og tidspunktene for å åpne kafeen. Når kommer kundene på besøk? Arbeidsdag morgen? Når er det lunsjtid? Frokost i helgene?
Trinn 4. Opprettholde kundelojalitet
Å invitere kunder til kaféen din er bare begynnelsen. De fleste kafeer trenger lojale gjester for å overleve. Gode produkter, en behagelig atmosfære, vennlige servitører og rimelige priser vil hjelpe kafeen din med å overleve, men ikke vær redd for å teste kreativiteten din for å finne måter å opprettholde kundelojalitet på.
- For eksempel, tilby et lojalitetsprogram. Denne metoden beholder ikke bare kunder, men er også flott for å forstå og bygge sterke kundeforhold. Fristelsen til gratis kaffe etter at alle esker er stemplet er nok til at kundene kommer tilbake til det blir en del av deres daglige liv.
- Bortsett fra frimerkekort eller kuponger, er det forskjellige måter å opprettholde kundelojalitet ved hjelp av QR -koder. Uansett hvilken metode du bruker, ikke tenk på et lojalitetsprogram som en gave. Tenk heller på det som et effektivt markedsføringsverktøy.
