Reker kan tilberedes til et deilig måltid på kort tid. Hvis du lagrer reker i fryseren, kan du ta dem ut når som helst hvis du er forvirret om hva du skal lage til middag. Opptining av frossen reke bør ta mindre enn 20 minutter hvis du bruker kaldt vann. Du kan steke eller koke rekene umiddelbart etter tining. Men hvis du vil, kan du umiddelbart lage frosne reker og hoppe over tining.
Steg
Metode 1 av 3: Tining av frosne reker
Trinn 1. Legg rekene i kjøleskapet over natten
Denne metoden tar tid, men er den enkleste. Bare ta rekene fra fryseposen og legg dem i en dekket bolle. Sett bollen i kjøleskapet, og de frosne rekene tiner dagen etter.
Etter tining er rekene klare til å bli tilberedt
Trinn 2. Bløtlegg rekene i saltvann i 20 minutter
For å tine raskt, tilsett 2 ss (34 gram) salt til 4 kopper (0,95 liter) vann. Fjern rekene fra posen og legg dem i vannet til de er helt nedsenket. La det stå i 20 minutter.
- Kast vannet etter at isen har smeltet. Reker vil føles seige og ikke harde.
- Salt kan legge til den deilige smaken av rekene.
- Ikke sett de tint rekene tilbake i kjøleskapet før du lager dem.
Trinn 3. Tine frosne reker under rennende vann for raske resultater
Legg rekene i en sil, og legg dem deretter under rennende vann. Mens du gjør det, snu rekene et par ganger slik at de alle er våte. Denne metoden kan vanligvis tine frosne reker innen 5-10 minutter.
- Sørg for at vannet som brukes er kaldt. Varmt vann kan føre til at rekene blir for store.
- Ikke legg rekene tilbake i kjøleskapet uten å koke dem først.
Trinn 4. Ikke tine frosne reker med mikrobølgeovn
Mens du kan bruke dette verktøyet, vil du ved et uhell lage noen av rekene. Du får bare seigt kjøtt hvis du tiner rekene på denne måten.
Metode 2 av 3: Tilberedning av tinte reker
Trinn 1. Kok rekene i saltvann
Tilsett 2 ss (34 gram) salt til 8 kopper (1,9 liter) vann i en kjele. Kok opp vannet, og tilsett deretter rekene. Denne mengden er nok til å koke 0,45 kg reker. Når vannet koker igjen, reduser du varmen og steker rekene i 3-6 minutter til de blir rosa og ser faste ut.
- Rekene flyter til overflaten av vannet når de er kokt.
- For å stoppe tilberedningsprosessen kan du sette rekene under en strøm av kaldt vann.
- Du trenger ikke skrelle rekene for å lage dem på denne måten.
Trinn 2. Skjær rekene i en sommerfuglform, og grill dem deretter
Forvarm grillen. Hvis du bruker en kullgrill, la varmen gå ut før du reker rekene. Skjær baksiden av rekene på langs slik at kjøttet blir eksponert. Flat ut kjøttet slik at rekene blir flate. Legg rekene på grillen og stek til de er rødlige i fargen og ser faste ut. Dette tar vanligvis mellom 3-5 minutter.
- Hvis rekene fortsatt er skallet, la den være i fred, men kutt av beina. Du kan fortsatt dele og forme rekene som en sommerfugl, selv om huden ikke har blitt skrellet av.
- Tilsett litt olje eller smør før du griller rekene for ekstra delikatesse.
Trinn 3. Stek rekene i pannen
Sett en skillet over høy varme, tilsett deretter en spiseskje eller to smør og en skje olivenolje. Når oljen er varm og smøret er smeltet, tilsett den hakkede hvitløken (1-2 fedd) i skilleten og stek den til den er gjennomstekt i 30 sekunder til 1 minutt. Tilsett rekene sammen med en klype salt og malt svart pepper. Pannen skal ikke være for full, men juster innholdet i henhold til størrelsen på pannen din. Kok i 3-5 minutter, rør av og til.
- Fjern kjelen fra varmen når rekene blir rosa.
- Det er en god idé å tømme vannet fra rekene før du legger dem i pannen for å gjøre dem lettere å lage.
- Selv om du ikke trenger å skrelle rekene for å lage dem, er det bedre å skrelle dem før steking
Metode 3 av 3: Tilberedning av frosne reker uten avriming
Trinn 1. Vask reker for å fjerne iskrystaller før du griller eller steker
Legg rekene i et dørslag, og skyll deretter under rennende vann. Du må kvitte deg med isflak og iskrystaller som er igjen på rekeskallene.
- Hvis du tilbereder reker med en "våt" metode, for eksempel å koke dem, kan du smøre posen med reker mot disken for å fjerne iskrystallene. Du trenger ikke vaske den.
- Du kan bruke hele reker eller skrelle reker til tilberedningsmetoden som er beskrevet her.
Trinn 2. Kok rekene i kokende vann med ekstra krydder
Ha vann i en liten gryte, kok deretter opp med stort vann. Dypp en generøs mengde salt i en kjele og tilsett krydder eller krydder du liker. La vannet koke, fjern det deretter fra komfyren. Ha rekene i den, og dekk deretter til gryten. Rekene blir stekt på 5-6 minutter etter at de blir rosa og ser faste ut.
- Tilsett andre krydder og krydder, for eksempel en halvpresset sitron, 3-4 fedd hvitløk, en løk, en klype persille og/eller 12-15 pepparkorn. Mengden trenger ikke å være den samme fordi den bare brukes som smakstilsetning. Du kan justere mengden etter din smak.
- Tilsett teskje (2,5 gram) salt til 1,9-2,1 liter vann for å koke 0,45 kg reker.
Trinn 3. Stek rekene i ovnen
Sett stekebrettet i ovnen ca 15 cm fra varmeren. Slå på ovnen, legg deretter et stykke bakepapir i den og stek i 10 minutter. Tilsett de vaskete frosne rekene til krydderblandingen du ønsker, for eksempel baladokrydder. Når grillristen er varm, fjerner du risten med ovnsvotter på, og hell deretter rekene over den. Sett risten tilbake i ovnen og la rekene steke i 5 minutter.
- Du kan lage din egen baladokrydder eller kjøpe den i butikken. Du kan også bruke tacokrydder eller bare legge til litt pepper, basilikum og hvitløk.
- Rekene vil krølle litt når de er kokt.
- Hvis rekene klumper seg sammen når de helles, bruk en tang for å skille dem.
Trinn 4. Stek rekene i en stekepanne med litt olje og hvitløk
Varm en skillet over høy varme, tilsett deretter en skje olivenolje og noen spiseskjeer smør. Stek 1-2 finhakkede hvitløksfedd i pannen i 1 minutt. Tøm rekene, og legg dem deretter i pannen. Dryss på salt og pepper og kok i 5-7 minutter, rør av og til, til rekene blir rosa.
Ikke legg for mange reker i pannen, da kjøttet blir vanskelig å tilberede jevnt
Ting som trengs
- Filter
- Gryte eller panne
- Stekehansker
- Salt
- Olje eller smør, valgfritt
- Ekstra krydder, valgfritt
